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第217章（第1页）

当日晚上，他便拿了几个新采摘的红薯出来，给岳茗他们蒸着吃了。

这红薯蒸熟后又甜又糯，刘文锦他们都很喜欢，吃得赞不绝口。

云哥儿原先就惦记着要将红薯做成山云小馆的招牌菜，这会儿看它味道这么好，又兴冲冲地提起了这事儿。

“三哥，你不是说红薯可以拿来做甜点吗？要不你给咱酒楼里卖一点儿呗？”

岳茗闻言也放下筷子看了过来。

山云小馆如今已经是京里最热门的酒楼了，宁乘风的“一石二鸟”之计本就要用到它。

不过看岳茗和云哥儿这眼巴巴的样子，宁乘风一时兴起，又故意逗了逗他们。

“这么好的东西，自然少不了咱们山云小馆的。不过这红薯可是我辛辛苦苦种出来的，光买薯种就花了几千两呢！你们山云小馆要买红薯，打算给我多少两银子呀？”

云哥儿听到这话，眉毛都耷拉了下来，“你不会要我们给你几千两吧！”云哥儿苦着脸哀怨道。

宁乘风看他这怪模样，没忍住笑了出来，被岳茗瞪了一眼，才没再故弄玄虚了。

“放心吧，后院地里那些红薯，都是给咱们山云小馆留着的。也不用你们花银子买，到时候我教你们做几道红薯吃食，保准让你们满意。”

“不仅不用你们花钱，我还有个法子，能带着你们赚钱。”

宁乘风此言一出，众人都一脸好奇地看了过来。但他只说要拿红薯做一样吃食来卖，具体细节无论云哥儿如何追问，他都不肯再透露了。

后头几日，宁乘风白日里照常去工部点卯，晚上回来后，便开始钻研红薯吃食了。

虽说要用顾行之打开局面，但宁乘风没打算靠关系让顾行之同意种红薯。他要将红薯的好处展示给顾行之看，让他心甘情愿地同意这事儿。

红薯有两样吃法，在军营里头最为适用，那便是将红薯做成红薯干和红薯粉。红薯干耐存放，不用再烹饪，吃起来十分便宜，官兵们平日里饿了随时都能拿它垫垫肚子。

红薯粉则更适合用来当主食。燕行秋隔三差五便要来山云小馆打打牙祭，就是因为他们兵营里头的伙夫，做饭的手艺实在是让人不敢恭维，燕行秋和刘小乙都觉得难以下咽。

若兵营里头有了红薯粉，那伙夫们只需烧水将红薯粉煮熟便行了，即便他手艺再差也不影响什么。红薯粉的配菜宁乘风也已经替他们想好了，宁家的平菇酱菜便不错，同红薯粉拌在一起酸酸辣辣的，味道应当差不了。若再加些肉和青菜，那味道还能更好一点儿。

这次挖出来的两百斤红薯，宁乘风打算做成红薯干和红薯粉，到时候将顾行之请过来试吃，再让他看看地里剩下的那些红薯。

只一小块地便能产出那么多红薯，岳茗这位爹爹是个聪明人，宁乘风不愁他不买账。

宁乘风对红薯粉尤其有信心，除了解决顾行之那边的问题，他还打算用红薯来缓解一下屯田司的经费危机。

以云哥儿的手艺再加上山云小馆的名气，想必红薯粉很快就能在京里风靡起来了。

红薯粉卖得紧俏，那么做红薯粉的人便能赚钱了。宁乘风打算让岳茗和云哥儿再开个做红薯粉的作坊，挂山云小馆的牌子，以后屯田司的红薯卖给他们，也能为屯田司赚些经费。

屯田司日常4

宁乘风在现代时，有段时间闲在家里，看了许多的美食制作视频。红薯干和红薯粉的做法，他都刷到过。

红薯干做法简单，“三蒸三晒”即可。红薯粉就有些复杂了，将红薯切块后，用石磨磨成红薯糊，再经过反复地过滤、揉浆，制成淀粉，淀粉加水制成淀粉糊，再经过揉粉、烫粉定型、过凉、晾晒等步骤，才能制成红薯粉。

虽然有些麻烦，但再过些日子便要入冬了，宁乘风不敢耽搁，挖完红薯的第二日，便开始着手做这事儿了。

杨怀还在屯田司公田那里看顾着红薯，宁乘风一个人做起来效率又太慢了。红薯粉的方子还要用来开红薯作坊的，宁乘风不敢轻忽，让张管事从后厨的人里头，给他挑了两个身世清白，人品可靠的小厮来帮忙。为了做红薯粉，他还特意买了一头驴子，一个石磨。

后头两日，宁乘风将红薯干和红薯粉的制作方法教给了岳茗和那两位小厮，并带着他们上手做了一遍。宁乘风去工部上值后，岳茗便负责盯着那两个小厮制作红薯干和红薯粉，宁乘风下午回来后，再同他们一起做。

如此过了五日，红薯干和红薯粉便都做好了。这次收获的红薯一共近两百斤，有约莫二十斤被宁乘风蒸给岳茗他们吃了。

剩余的红薯被分成了两部分，其中一百斤红薯用来做红薯粉，另八十斤，做成了红薯干。最后的成品是红薯粉和红薯干各二十斤。

红薯粉做好那日，宁乘风亲自下厨，做了酸辣粉给岳茗和云哥儿他们吃。

半透明的红薯粉浸泡在红油汤底中，红薯粉上是翠绿的青菜，旁边还放了豌豆、葱花、小米辣，还有切得碎碎的肉沫，让人瞧着便胃口大开。

刚出锅的红薯粉热气腾腾的，闻着鲜香扑鼻，吃着酸辣可口，迎得了大家的一致赞许。

岳茗吃不了太辣，但又喜欢这种口味重一点儿的食物，这会儿吃得嘴唇通红，鼻尖也冒出了一点儿细汗了。宁乘风拿出帕子替他擦了擦汗，又给他夹了两筷子青菜，让他解辣。

云哥儿只吃了一口，便爱上这味道了。一气儿将这碗酸辣粉吃完后，他看着剩下的汤底，突然灵机一动。