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第 6 章（第2页）

而她呢？

她嘴里的苕皮再也咽不下去，眼泪大颗大颗的像是瞬间蹦出来一样、无声且绝望。

萧寒酥终于看到了她的失态，慌得顾不上再吃，伸手便去擦苏榛脸上的泪，却感觉越擦越多，止都止不住。

“苏姐姐，怎么哭了！”

苏榛此刻已经双眸如洗，嘴唇却鲜红润泽，还沾了油，嗫嚅了半天，只说了一句：“手艺太好，我被自己感动哭了。”

萧寒酥：“……”

怔了会儿，笑意便泛出了眼底，梨涡浮现又瞬间消失，如蜻蜓掠过水面、如苇滩惊鸿。

两人默默吃完了烤苕皮，苏榛却不急着离开，磨磨蹭蹭的收拾，目光时不时瞟向门口方向。

萧寒酥很好奇：“苏姐姐在等谁？”

话音刚落，门外果然传来脚步声，苏榛心下一松：成了，那份酸辣苕皮送出去的可不止是为了人情。

来人果然是张掌柜。

“苏娘子，却不知你做的那个叫什么？用什么做的？肯定也不是面粉啊，口感软糯，调味还特别的不样，可是京城哪家老字号的特色美食？”张掌柜开门见山。

“那吃食是我府上的独创、京城也没有，但稍后跟您说，方才用了您的灶台发现有点问题。不如，掌柜的您坐下聊？”苏榛不急不徐的先让了座，这个“关子”她非卖不可，毕竟她要谈的事情更赚。

张掌柜下意识坐了下来，差点忘了自己是主、对方才是客。且也是个急性子，又问：“苏娘子认为灶台有何问题？”

“您这后厨面积虽然大，但被六大灶台完全占了多半，且布局、高度都不合理。”苏榛说着。

张掌柜怔了下，“这……也不影响什么吧。”

“掌柜的且看。”苏榛指着地面上的油污、以及墙面烟垢，“后厨动线错误，导致厨子们在工忙之时撞来撞去、手忙脚乱，如果我没猜错，地上的油污是因为盘碗碟子时常被失手摔碎导致。而整间客栈一到饭时就全是油烟味儿，半日都散不掉，且三个大灶都不断火，整日燃着炭柴，花费不会少。甚至，墙面黑灰有些竟已碳化，应是后厨走过水。万幸是大概没出过大岔子，否则……”

张掌柜万万没想到这年纪尚小的苏娘子竟会说出这么一番话，观察力又这么的强。

心中愈惊，却也无奈回答：“客栈最多时住客近两百，没这些灶台肯定是不行啊，没办法。至于苏娘子说的‘动线’，却是何意？”

“厨房讲究三区协作、定点操作。”苏榛声线清脆、不急不徐，格外引得人想倾听下去，“布局上面，三边之和合理，一日两餐可节约至少三成时间、三成精力。且厨子在站立不动时，左右手可以运动的舒适度也不同。灶头前，无论炒、煎、洗、切、蒸或仅是温水，都有讲究。打碎盘碟、浪费炭银事小，走水安全是大啊。并且，客栈的贵客众多，天天被迫闻二手油烟，不妥吧。”

“这……二手油烟？这说法倒是贴合，只不过能有法子避免？”张掌柜忍不住问。

“当然。”苏榛不再卖关子，直接回答：“可将后厨改为‘七星灶’，不用风箱，烟道用负压装置排烟。灶分两区，前面烹调，后面烧柴。甚至还比现有六灶多出一灶，大灶头做菜的时候，主火的余温可以传进小灶，小灶温水、供暖就足够，一年下来节约至少一半儿的炭银。”

“七星灶？我听都没听过，苏小娘子可会？”张掌柜眼睛一亮。

可问完就在心里骂了句自己真多余，这苏小娘子虽然是流放而来，但贵女出身，怎么可能会搭灶……

“会！”苏榛眼睛黑亮，此刻更是笑弯了，“我可以出图纸，请工人来做。”

张掌柜：“……！！！”

“您出钱便是。”苏榛的重点只有这句。

苏榛瞧得出张掌柜的瞠目结舌，但七星灶这种东西在未来压根不是什么稀奇的，靠负压原理去排油烟的厨房，清朝富商胡雪岩家都有。

苏榛有幸，生来便站在千年历史文化的巨人肩膀上，此时拿来卖钱，又汗颜又莫名小骄傲。

“要多少银子？”张掌柜问着，他问的自然是搭灶费用。图纸想都不敢想，人家一定也不会卖。

古代的“知识产权”掌握在世家权贵手中，所以张掌柜认为图纸就是出自苏小娘子府上，是人家安身立命的东西。

“不瞒掌柜的，具体需要多少银钱，我现在也不清楚，需要根据白川府的物价、人工费核算了再跟您说。总归您也不是急用，且等我安顿好。另外，再说我方才做的那个吃食，是用番薯做的，叫酸辣烤苕皮。”

“番薯？那竟然是番薯做的！”张掌柜心中大乐，番薯他多啊，又便宜又好买，通常就是穷苦人家拿来当主粮在用，他万万想不到会做成一道菜。

“对，番薯做的。而且如果没有加肉的话，只用蒸煮方式会耗时更短，片刻即熟。并且苕皮保存得当、再配合干燥剂封装的话，至少能放数月之久。尤其适合行商在赶路的时候带着，可比每日啃干粮好多了。另外，我还可以附做调料包，随吃随煮，不比厨子做的差。”

张掌柜愈发心念大动，满脑子响起了铜板进箱清脆的声音，“姑娘打算什么时候大量做？”

苏榛继续说着：“等我办完落户的事儿，安下心好好做。毕竟是吃进了口的东西，务必要干净、安全。”

“对，要干净安全。”张掌柜认真点头，他开客栈自然也是最重视这两项，苏榛言简意赅说进了他心里，“想必苏娘子已经有了计划，但说无妨。”