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第401章 热情的青林市食客（第1页）

烤桌的边缘都已经插上了红柳木。苏阳手把手教着三人把鲈鱼套到红柳木上并且固定。虽然三人的动作还有些慢，却也很快学会。之后只需要慢慢烤这些鱼就行，也不需要担心火候的问题，毕竟苏阳会在一旁观察，提醒着三人翻面。苏阳看着三人兴致勃勃，又忍不住好奇问道：“你们确定要在休假的时候干这些？”“确定啊老板！”苏筱芊笑嘻嘻道：“这多好玩啊！”“对对对，我们是真想帮忙！”小郑跟小范也立马表态。在她们看来，这就已经算是最好的休假了。毕竟对于烹饪这种事，她们也是第一次进行体验。她们并不觉得枯燥，甚至觉得十分好玩。一想到不久后就能吃到这些美味的烤鱼，还有那快乐海鲜炒饭，她们就浑身充满干劲。苏阳笑着摇了摇头，走回电动三轮前：“第一次见抢着活干的。”其实李市长已经给自己安排了许多帮手。烧炭、帮忙烤鱼这些事情本该是他们来帮忙的，却被苏筱芊三人把活给抢了。“蚊子，让我来吧。”苏阳接过了陈曦雯的锅勺。陈曦雯对此还有些恋恋不舍，还想开口说想要炒底料，却被李敏娜拉倒一旁，帮着把鱼串到红柳木上。此时的底料已经充分炸出了糍粑辣椒跟豆瓣酱的色泽跟香味，看上去无比红润，甚是诱人。只不过味道闻上去，还有些燥辣。苏阳自然是知道这点，对此他早有准备。他先是倒入准备好的花椒、豆豉、火锅底料、姜蒜末继续熬煮，进一步增强。接着加入冰糖熬煮至融化，以此中和掉底料中的燥辣以及微微苦涩。最后再加入十分关键的食材——醪糟。醪糟也就是甜酒酿。能够更大层次的激发底料里食材的香味与色泽，同时也能相对的减少燥辣感。待醪糟的水份也炒干后，苏阳将其倒入干净的不锈钢盆中。香辣烤鱼的底料制作完毕，接下来还得制作蒜香烤鱼的料。像一些沿海地区，对于吃的口味会比较清淡，青林市同样如此。所以为了照顾到食客们的口味，苏阳自然不可能只准备香辣味。锅中倒入菜籽油跟猪油，待油烧热后全程小火，倒入大量的整颗大蒜粒炸至表面金黄。这一步是为了初步加入蒜香。紧接着下入清洗过的蒜末继续小火慢炸，将蒜末中的水份炸干，炸至成为金蒜。将金蒜捞出，继续倒入清洗过的生蒜末。同样是小火慢炸，但这次并不用炸成金蒜。待香味再次激发后，苏阳直接倒入昨晚顺便熬制的母鸡高汤。补一些水后，开大火放入金蒜。由于用的是母鸡高汤，所以只需要盐、白糖进行调味即可。待汤汁烧开后，苏阳用水淀粉勾薄芡。水淀粉千万不能放多了，只需要微微带些粘稠感即可。要是过于浓稠，这烤鱼可就废了。做好的蒜香料色泽金黄，看上去就跟金汤似的，在阳光下映出亮丽的光泽。“这真是太香了！”已经帮忙串好鱼的李敏娜正好带着陈曦雯走过来。浓郁的蒜香味立马就窜进了她们鼻腔当中。陈曦雯：“迷糊了，我一整个迷糊了！”李敏娜好奇问道：“苏阳哥！咱们中午吃哪种味道的烤鱼呀。”苏阳费解地看着李敏娜：“那当然是都吃呀。”“诶？对哦！”李敏娜这时才反应过来。“那我可得大吃特吃！好久都没吃烤鱼了，而且还是苏阳哥做的烤鱼，我简直太期待了。”“放心吧，那些鱼摊老板带过来的鱼，只多不少，绝对够咱们吃的。”苏阳笑了笑，继续道：“等结束后，也请他们吃烤鱼才行，毕竟他们可得跟着咱们忙活一天呢。”“确实啊，我看他们杀鱼杀得可卖力了。”李敏娜点头道。陈曦雯刚想说些什么，忽然表情激动：“敏娜老师！来了！他们来了！”苏阳将目光顺着陈曦雯方向指去。只见入口处，已经有好几个年轻人尖叫着奋力奔跑而来。隔着老远，苏阳都能听见人群的呼喊。“慢点！别跑啊！跑这么快干嘛！不是按照号码牌来排队嘛！”“你还说呢，你不是也在跑！”“看你跑，搞得我也想跑了！那可是江北摊神啊，跑快些看有没有机会合个影！”“……”没过多久，苏阳就看见了更多的食客。毫无例外，他们脚步都显得同样匆忙。这还真是出乎了苏阳的意料：“青林市食客的热情，似乎不熟江北市啊……”“江北摊神，总算见到你了！”为首的食客喘着粗气，满脸的兴奋。“你好。”苏阳露出了礼貌的微笑。“可…可以…合照一张吗？”又是一名食客赶来，他双手撑着膝盖，胸口此起彼伏。“我也要，我先开的！”首名食客激动道。“我也要合照！我要发朋友圈炫耀！”更多食客赶了过来。“我不光要跟摊神合照，我还想跟励志成为第一吃播合照！我是你俩的忠实老粉！”“我也要，我也要！”“我也……我靠，好香啊！”“还真是，光顾着要合照了！”“原来摊神是卖这种烤鱼啊，太好了，我还没吃过这种！”“对啊，咱们青林市都是直接撒点烧烤料烤好直接端上来的，最多之后再加点柠檬。”“太香了啊这料！不愧是江北摊神！”“确实香…我一个不爱吃辣的人，甚至都想试试这香辣味的。”“……”一时间，这小小的电动三轮，就被人群所淹没。这倒是让苏阳有些不适应了。之前在江北市，他一般出摊的位置都比较狭小。如今换成了广阔的沙滩，这种仿似被人群淹没的感觉，还是他第一次体会到。对烤鱼料的赞叹声与求合照声不绝于耳。这让苏阳开始感到有些头大。于是他掏出了小喇叭：“感谢各位前来捧场，但咱们也得多注意安全，千万别挤到了老人孕妇跟小孩。”“想必大家都已经拿到了号码牌，第一批烤鱼预计十分钟后便能取餐，还请各位好好排队。”：（）孤身带妹，我的小吃摊火爆全球