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第333章 一定要带阿嬷来看看（第1页）

正常操作下，这些大肠最好还是用火来慢煮，然后自然放凉后烹饪。但今天时间有限，显然是来不及。“是！”“下油润锅，把多余的油倒出，用水跟底油炒糖色。”“好的。”“虽然苦是其中一味，但不是说一定要把糖色炒苦，只需要略微带些焦糖的糊化味就行。”“这……”就当罗江感到有些一头雾水，担心没办法拿捏好炒糖色的程度时，苏阳已经慢悠悠的走了过来。短短的一阵功夫，苏阳就已经把文思豆腐所需要用到的豆腐丝，以及木耳丝、油菜叶丝都给切好。李敏娜跟陈曦雯面面相觑。“敏娜老师，摊神哥是神不成。”李敏娜默默点头：“在美食这一块，很明显……苏阳哥就是神。”苏阳看着锅内，待汤色呈现出深褐色时，说道：“倒黄酒，搅匀后出锅，要快。”罗江火急火燎的照做。他平日以来倒也经常炒糖色，可谓信手拈来，但今天可是柴火灶，而且还是这么沉的大锅。要是糖色没炒好的话，这九转大肠可就毁了。罗江把糖色盛到盆里，有些忐忑的对苏阳问：“摊神…我动作是不是慢了。”苏阳点了点头：“是慢了。”“那…我重新炒一份糖色？”罗江开始自责了起来。“那倒不用，我刚刚让你放黄酒时，就已经把你会慢一些的时间算进去了。”苏阳坦言。“但你现在要是还不洗锅的话，锅底可就要糊了。”罗江来不及感叹，又立马开始洗锅。过了一会后，灶台上的大铁锅已经换成了一口大砂锅。按照苏阳的指示，罗江先是用另外灶台上的大铁锅给木耳丝、油菜叶丝焯烫。接着把煮好的鸡汤用滤网过滤掉杂质后，盛进铁锅。姜片跟盐下锅，再来上些白胡椒粉。稍微煮上一段时间后，把姜片捞出，补一些白砂糖。接下来文思豆腐汤需要进行勾芡。由于文思豆腐这样的浓汤烩菜，在90度左右水份勾芡效果最佳。而罗江力气又不够，所以苏阳便帮忙把锅离火，端到了地上。“少量多次，避免多次用锅烧转汤。”“是！”没过一会，汤汁就变稠，看上去十分的亮，卖相极佳。罗江对于文思豆腐了解的不算多，甚至都没有吃过这道菜。但此时此刻，看着漂亮的汤汁，以及升腾起的鸡汤鲜香，他甚至有一种想要直接拿锅勺直接猛猛喝上几口的冲动。苏阳把锅搬回了灶台：“下料。”“是！”罗江把滤掉水份的三丝入锅，又按照苏阳的要求，用勺背轻轻晃动汤汁。三种颜色的丝逐渐散开，顺着汤汁的流动的方向旋转。“起…算了，这个你估计没法起。”苏阳直接把沉重的锅端起，罗江也十分有眼力见的把保温餐炉端过来。随着苏阳把文思豆腐缓缓倒入保温餐炉中，这道菜也算是制作完毕。陈曦雯也是今天才知道这道菜。如今看着保温餐炉里的文思豆腐，他总有一种不真实的感受。“原来我们国家还有这么多神奇的菜，这看着太魔幻了，我要拍给我阿嬷看！”陈曦雯掏出手机，在内心暗暗决定，等她阿嬷的腿好了以后，一定要带她走出湾省，领略一下龙国的大好风光。这里有着太多的新奇事物了，数不尽的美食，看不完的美景。…………接下来还剩两道菜。分别是还未完成的九转大肠以及李敏娜最为期待的麻婆豆腐。虽说有这么一句话——心急吃不了热豆腐，但麻婆豆腐却讲究吃个烫。所以苏阳把麻婆豆腐放到了最后。大砂锅此时已经预热充足，罗江按照苏阳所说的，把葱姜下锅煸炒出香味。接着放入相对少量的干辣椒、花椒粒。大肠段挨个放入砂锅，位于葱姜之上，以此让葱香腾起香气飘出，以便被大肠所吸收。随后把料酒以及高压锅煮的肥肠老汤加进去，这些肥肠并不是焯水剩余的汤汁，像大肠这种东西，除了阳谋大师以外，应该没人敢原汤化原食。开始调味，糖、盐、白胡椒粉、酱油、米醋，稍微咕噜一会后，把糖色下锅。锅中的大肠瞬间开始变得红亮。“慢慢?着吧，差不多可以做麻婆豆腐了。”苏阳看了眼时间，给曹厂长打了个电话。…………下午一点，随着工人们收到消息，整个工厂顿时变得热闹了起来。“干~~饭~~咯~~！”“好饿好饿，我光是想到苏总做的菜，口水就漫在嘴巴里。”“冷静点，刚刚曹厂长说了，不是苏总亲自做的菜。”“啊？不是苏总做的啊，白期待了……”“白期待啥，虽然不是苏总做的，但苏总肯定在旁边指导啊，味道能差了不成？”“哈哈哈，虽然跟期待的不一样，不过我现在又继续保持期待了！”，！“……”工人们纷纷走出了工厂大楼，第一眼看到的便是在大楼外不远处的苏阳等人。此时，罗江刚把麻婆豆腐盛到保温餐炉上。“苏总好！”“谢谢苏总！”“苏总还特意为我们解决今天的午餐，真是太感动了。”“苏总，我爱你！”“……”苏阳面对员工们的兴奋，面带微笑着点头示意。随后，在工厂各小组组长，以及曹厂长的指挥下，工人们排好了队。“你们仨先吃吧。”苏阳对着李敏娜三人说着，开始用餐盘为大家伙打饭打菜。“苏阳哥，我帮你一起。”李敏娜当即表示。陈曦雯反应很快，也表态道：“我也来帮忙！”正在洗锅的罗江见状，连忙跟道：“摊神，我还不饿，我先来帮忙吧。”“行了，你们肯定都饿了，先吃饭，吃完饭再说。”苏阳说着，把第一份盛好的饭菜递给了李敏娜，在餐盘上还有着一碗文思豆腐。“特别是你，敏娜，我刚刚都听见你肚子叫了。”“嘿嘿…那我吃完就来帮忙。”李敏娜没有矫情，把餐盘接过，把手机固定好后开始录制吃播视频。陈曦雯跟罗江见李敏娜都接过了，自然也没有拒绝苏阳的好意，只是心想着一定要吃快些才是。李敏娜先吃了一口麻婆豆腐，眸子立马泛出惊喜。“好吃啊这麻婆豆腐！”李敏娜当即说道。“虽然味道比起苏阳哥自己做的，还是缺少了些什么，但毫无疑问，这麻婆豆腐是我吃过除了苏阳哥以外，做的最好吃的了！”：（）孤身带妹，我的小吃摊火爆全球