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第136章 这是打死卖盐的了（第1页）

大家的手速练的越来越快，这一大盆的沙蟹虽然多，但也很快处理完了。然后每个人的手里，分到了一个玻璃瓶，用玻璃瓶将这盆子里的沙蟹给捣碎。沙蟹酱里面是没有完整沙蟹的，都是沙蟹的碎片。必须要将沙蟹给捣碎，才能发挥出它的香味来。这一步属实有些残忍，但还真挺解压的，用玻璃瓶捣碎，有咯吱咯吱的声音。把这些沙蟹全部捣碎之后，就要开始加盐了。“天哪！玉珍妹子！你这是打死卖盐的了！”王春花看到孙大娘加盐的操作后，眼睛都瞪大了。孙大娘拿着盐缸子，直接往里面倒，就像盐不要钱似的。这一盆沙蟹有个五六十斤，在里面加的盐，估计就有个三四十斤了。往里面倒盐的场景，实在是太震撼了，难怪王春花直呼打死卖盐的了！孙大娘将盐倒进去后，拿着擀面杖开始搅拌起来。“春花姐你不知道，做沙蟹酱呀，必须得放这么多盐，不然很容易坏的！”林海知道为什么要放这么多盐，首先口感是一方面。而且这里面必须是高盐环境，才能防止细菌在里面滋生。海鲜这东西本来就容易变质，如果盐太少的话，估计得吃坏肚子。早上烧了不少的开水，现在已经都晾冷了。把这些凉白开倒进去后，搅拌均匀就行了。此时沙蟹酱的制作，就基本完成了，不过这沙蟹酱还不能直接吃，得在罐子里发酵一段时间才行。将这些沙蟹汁都分装到罐子里，摆放在厨房的角落处，大功告成！第二天早上林海起床后，正琢磨着今天要带闺女们去哪儿玩时，门突然被敲响了。林海打开门后，发现门口站着的人是小峰。小峰手里拿着一些工具，看到林海后笑着和他说道。“海哥，你今天有空吗？要不咱们去弄生蚝吧？”上次小峰陪林海潜水，一次拿到了十块钱的报酬。他觉得这确实有些太多了，所以想带着林海他们，多玩儿一些地方作为回报。一听小峰说到生蚝，林海就想起了，之前在渔村里的日子。那段时间为了炼制蚝油，每天接触的最多的就是海蛎子了。海蛎子肉熬煮后捞出，为了不浪费，只能自家吃掉。那段时间家里的海蛎子肉多的要命，每天都不怎么吃饭了，把海蛎子当饭吃。经过那一段时间之后，全家吃海蛎子都吃厌了，看见海蛎子就头疼。在林海的眼中，海蛎子和生蚝就是一样东西。长得大一些的叫生蚝，长得小一点的叫海蛎子。虽然林海对生蚝不是太感兴趣，但是小峰这么热情邀请，也不好拂了别人的好意。“好呀，那我等会儿把孩子们叫起来，咱们一起去！”大家穿戴整齐，买好早饭之后，便跟着小峰向着目的地进发。林海本来以为是一片礁石区，礁石上面长着一些，密密麻麻的小海蛎子。可到了地方之后，这场景把林海给震惊到了。此时潮水退下去了，面前的一大片全部都是生蚝。看着就像是，用生蚝铺成的一片广场似的。这里的生蚝，个个都有巴掌那么大，和海蛎子根本不沾边。林海不知道的是，生蚝和海蛎子并不是一样东西。生蚝不仅个头更大更肥美，而且也更有营养。生蚝一般生长在水质更好的地方，而海蛎子则不挑水质，随便哪片海域，都是成片成片地长。这生蚝的个头实在太大了，林海看着就感觉手痒痒。他的手里拿着一个铁钩子，用钩子往这壳上一戳一拉，这盖子就被掀起来了。这生蚝里的蚝肉实在是太肥了，肥嘟嘟的把壳占的满满的。林海将这蚝肉用手抓起来，头往后一仰放进了嘴里。林海感觉这生蚝的味道，和海蛎子似乎还真有些不同。不知道是不是水域的关系，这生蚝肉吃着特别鲜甜，一嚼汁水就爆开了。这生蚝肉在嘴里咀嚼可太香了，香到恨不得将舌头都吞进去。原本林海还觉得，海蛎子吃多了不感兴趣，此时可就真香了！林海一边把这大生蚝往背篓里装，一边撬开壳往嘴巴里放。还没干多久的活呢，肚子就吃的饱饱的了。其实林海一家以前，之所以会把海蛎子吃腻了。一个是因为吃的太多了，另一个是因为，在水里煮太久鲜味丧失，肉质也没那么嫩了。对于高品质的生蚝，就应该吃刺身，享受那种鲜甜的滋味。除了刺身之外，还有两个吃法是最佳的。做成捞汁小海鲜，或者是碳烤生蚝。碳烤的蒜蓉生蚝，之所以能在夜市中屹立不倒，就是因为味道实在是太美妙了。林海之前在岛内的时候，弄来的海蛎子，要么用水煮着吃，要么煎蛋吃。还真没有用蒜蓉酱碳烤着吃过，想想还真馋那个味道了！李月月以前在小渔村的时候，就做惯了撬海蛎子的活儿，此时撬起生蚝来也是得心应手。李月月来的时候，手中提着一个桶，撬出来的生蚝肉，全部装在桶里面。在离开这片海域的时候，李月月的这个桶，已经全部装满了，这一桶至少有个二三十斤呢。带着一大堆的生蚝满载而归后，林海将小峰留下来吃午饭。今天的午饭主要就是围绕着生蚝，首先就是吃刺身。用生蚝蘸着芥末酱油，大家吃了个两三分饱。然后来到屋子外面，在屋子外面有一个院子，坐在这院子往外看，能看到一片湛蓝的海。林海在这院子里面，已经弄起了一个烤架。林海此时化身成了，碳烤生蚝的摊主！：（）开局八个闺女？我在八零赶海打猎