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第217章 送年猪上锅（第3页）

还以为自己的猪跑回来了，急忙迎上前。

然而。

他们明显想的太多。

那猪本来就疯，待闻到同伴的血液信息，这会估计胆子都被吓破了，眼里哪还有主人的存在。

下意识想躲开主人就跑，遇到不知死活的主人阻拦，顿时猪怒四射，迎头就是一撞，将主人瞬间给撞翻在麦地。

也幸亏主人见状不好，下意识躲避，猪只是擦了半边身子。

要不然，从正面碰撞的话，不得当场送走。

他顾不上疼痛，翻身起来就去追猪，只是不等到猪自己停下来，想追上无疑是痴人说梦。

这边，几人看的也是目惊口呆。

余秋堂开始还想去帮忙呢，转瞬想，还是不要出这个风头了。

有些事情沾染上就是麻烦。

“掌柜的，水开了，看这血放的差不多，去毛吧？“

余天顺的老婆不愧是屠夫的老婆，身体也是壮实魁梧，皮肤黝黑红，拳头大的像是小娃娃的脑袋。

余天顺低头看看伤口，点点头，“差不多了，可以去毛了，来，搭把劲。”

余天顺招呼众人，将猪慢慢拽到锅的正上方，缓缓放进锅里。

这头猪确实很大，那么大的锅，位置也被占据了七七八八。

余天顺老婆在下面灶台里又塞进去几个大木头，开始用一个长柄的勺子不断向猪身上泼开水。

这个过程就是烫。

几分钟后，两口子开始配合着刷起猪毛。

用来刷猪毛的刷子都是钢丝制成，一刷就刷出一撮，看起来既治愈又夸张。

余秋堂在山里处理野猪和熊，其实比这个要简单。

那些东西会连同皮一起取掉，取出里面的肉，但杀猪却是要连同猪皮一起留存。

猪皮有很多用途，例如这边人常常熬制的猪皮冻。

就是将猪皮专门剥下来，放到锅里加上各种调料，花生，等东西煮，彻底煮烂后，将剩余的东西过滤掉，剩下的肉冻冷却，就是嫩弹可口的肉冻。

肉冻可以凉拌着，蘸着蒜汁吃，也可以蒸着吃，味道都非常不错，是荣城一个著名的小吃。

所有猪毛清理干净，这才开始杀猪。

余天顺还给余秋堂介绍着杀猪的一些门道，例如里面各种脏器都是什么，余秋堂也没挑破，心里却是暗暗笑着，这些东西，自己简直闭着眼睛都知道在哪。

野猪和家养的猪器官并无区别。

至于里面的内脏，并不像杀野猪那样喂狗，家养的猪干净，里面寄生虫很少，基本都可以洗干净人吃。

内脏被装进桶里，肉则是被抬到架子车上放好。

这时前面跑掉的那头猪终于被几个人拽回来，猪一路疯狂嚎叫，显然是无法接受被屠宰的命运。

越是拉到这边，猪的挣扎越是猛烈，半天才能拽动一两米，仿佛是拔河一样，开始进入拉锯战。

余秋堂想了想，没有出风头，还是和余秋江先将杀好的人拉回去，然后再回来拉第二头。

他力气大，只有余秋江和王浩峰知道。

要是被外人知道，又不知会传出什么破事来。

可没想到的是，等到他们两人再次回来，现那头猪又跑了。

这让他很是无语。