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第239章（第2页）

厨师长带着袁如珠熟悉流程。每一场国宴，从筹备到落幕，都是一场精确到秒的战斗。菜肴烹饪，直到端盘上桌，几乎每一步几乎都要精确到秒，一点差错都不能出。

此次国宴每餐要准备六桌，菜单上有开水白菜，狮子头，佛跳墙，罐焖三宝鸭，蒜籽烧裙边，酥皮鱼翅盅，乌鱼蛋汤以及羊肉抓饭等等菜肴。这些菜袁如珠都会。不用花时间提前学习。

为了确保后天的国宴不出一丝差错，今明两天都要做提前练习。菜单上的菜按照烹饪时间调配了烹饪顺序。耗费时间的菜得最先做，例如佛跳墙。佛跳墙从食材的准备到汤汁的完成，得花两天时间。

作者有话说：

羊肉抓饭，哎妈太好吃了！给大家安利！

◎脆皮鲈鱼◎

“如珠！如珠！”

袁如珠正坐着啃黄瓜，哈迪尔兴满脸喜色地冲了过来。

哈迪尔就是那位新疆厨师。他兴高采烈道：“我听服务员说，那位x国市长和他的随行团们吃得可满意了！盘子都几乎吃干净了！我猜要不是注重脸面不好意思全吃完了，肯定会都吃干净的！”

“是吗？”袁如珠弯弯眼角，又啃了一口脆脆甜甜的黄瓜。国宾馆的食材都是上好食材，黄瓜也不知道是哪里提供的，口感特甜脆。

“当然！”

有厨师笑道：“这不是预料之中的事吗？如珠做的菜这么好吃，只要是个正常人都会爱吃的吧。”

“就是！”

袁如珠三两下啃完黄瓜，注意到哈迪尔欲言又止的眼神，她问：“你有什么想说的吗？”

哈迪尔挠挠后脑勺，“如珠，那个啥……我、晚上还能吃羊肉抓饭吗？”

这几天袁如珠都给他们做了羊肉抓饭吃。但是他怎么都吃不过瘾。恨不能天天吃顿顿吃。

“行啊，想吃就做呗。”

哈迪尔眉开眼笑，活像白捡到钱了似的，其他厨师们亦如此。

袁如珠去洗手时，吴桂芳突然给她打了视频过来。她连忙去休息室接视频。

“珠珠，宴席已经准备完了吧？咋样？”

“嗯，都已经吃完了，还行，明天再准备一顿午宴就可以回来了。今天村里冷不冷？”

“冷，开暖气了都。城里呢？”

“也一样。幺姨，我明天回去，家里有什么要买的？我顺便在城里给买了。”

“也没啥要买的，明天几点？我们来接你。”

袁如珠只准备今天的午宴，中午过后她就闲了下来。不过她没去休息，而是继续待在后厨里练习厨艺。

她轻按着豆腐，左手抵住刀面左侧，边切豆腐边移动。豆腐切好，她在豆腐上撒了些水。刀往豆腐的右边轻轻切刮，渐渐地，豆腐匀速成丝。

哈迪尔凑过来，“啧……”

文思豆腐是非常考验刀工的一道菜。切出来的豆腐要细如发丝，几乎能丝丝穿银针，而且切出来的豆腐根部还得连接着。若刀功不精湛，不灵巧，便切不出来这样的豆腐。