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第285章 月饼（第1页）

对于兰心来说，做月饼还真不是个难事，毕竟这馅料只要调好了，只要不是烤成黑炭，就都能吃，各有各的风味。更何况她也不打算做寻常的烤月饼，毕竟家里没烤箱烤炉不好操作，她打算弄个冰皮月饼，给大家尝尝鲜。这个更轻松简单了，都不用陈宝妮几个嫂子帮手。想着明天做月饼的事情，当天晚上兰心就泡了一盆子的红豆，打算先准备红豆馅。正好前些日子是收红豆的季节，兰家也种了一些红豆，数量不多，兰清几兄弟抽空一起去扒拉两天就收完了。这一盆的红豆颗颗饱满，鲜艳欲滴，兰心一边泡着红豆，脑海里不知怎么就浮现了一句话，她摇头晃脑笑着说道。“这可不是普通的红豆，是黄维诗里的红豆……”“什么红豆不是红豆的？”听着兰心的嘀咕，夜色中出现的兰老太一头雾水的问道。兰心看着兰老太从院外走回来，不由疑惑问道：“妈，你这大晚上是跑哪里去了？”一说起这事，兰老太就没好气的瞪了兰心一眼，手里的东西扔给了兰心。“我跑哪里去了？还不是为了你这糟心的玩意，非要做什么月饼，怎么说都不听。”兰心看着手里的东西，原来是两套油光水滑的月饼模具，灯光下看起来有些年头了。每个模具都有她巴掌这么大，上面印着些花好月圆这些吉利话，看着非常漂亮。兰心眼睛一亮：“妈，你去哪里找到这些月饼模具的？”她还打算明天去城里买呢，谁曾想兰老太都给她提前准备好了。“还不是我去问我老姐妹借的，她前些年也自己捣鼓过月饼，只可惜那月饼黑乎乎的，一点都送不出去手，全砸手里了。”这也是兰老太担心的事情，兰心又没做过月饼，头次做月饼哪里有一帆风顺？她那老姐妹之前是想着自己做省钱，结果东西买了粮食浪费这一个都做不成，最后还不得灰溜溜的继续买供销社的月饼。“她家那烤炉还在，我跟她说好，明天你们弄好拿过去烤就行了。”虽然怨气归怨气，但兰老太也是处处为兰心着想。兰心笑呵呵的拉着兰老太说道：“妈你真好，不过我们不用烤箱的，等我那房子做好了弄个烤，明年咱们再做做烤月饼，这回咱们做个冰皮月饼吃。”“这月饼不烤，怎么吃？冰皮月饼又是什么”这次兰老太听都没听懂。“你就放心吧，等吃就行了。”一想到要做甜品，兰心心情就很快乐，第二天一大早，将莹莹悦悦送去了学校，兰心就搭着车去城里。到一到了城里兰心率先找到黄经理，从他那里得到了新鲜出炉的营业执照和食品安全证书。看着这两张奖状一样的证书，兰心别提有多开心了，有了这些她的茶叶蛋事业就能越做越大了。和黄经理道谢过后，黄经理也是提出一兜的中秋节礼给兰心，看兰心拒绝他还不乐意。“你帮了我这么大一个忙，中秋节拿封月饼你还不乐意，这样我以后可不敢再找你帮忙了。”黄经理板着脸假意说道。看他那模样，兰心可不相信黄经理说的话，但也不好拒绝，笑眯眯的伸手接过东西。“那就谢谢黄经理你的礼物了。”心里想着这冰皮月饼，要做的数量可不少。从银行出来了之后，兰心就往供销社里去。供销社门口的位置摆满了月饼，人来人往的顾客都是买月饼的，整个供销社都飘散着月饼香喷喷的气息。兰心看了一下，现在的月饼都是简单粗暴，几个油光透亮的木架子上一垒垒放着烤好的月饼，每一个木架前面都贴着纸，写着是什么馅的。有五仁，豆沙，百果，黑芝麻五仁，四种月饼，虽然看上去非常诱人，但每个口味都看得兰心摇头，她估计只喜欢豆沙馅儿的了。所以为了自己的嘴巴，冰皮月饼得做自己喜欢的口味！兰心在供销社第一件事就是买了五斤的糯米粉，然后是粘米粉，淀粉，白砂糖这些东西。兰心还问了一下，供销社里没有玉米油卖，别说是黄油了。“看来这月饼只能用花生油了，希望味道不要太浓。”兰心只好作罢，又买了一些包装用的油纸红绳，还有其他一些七零八落的东西。兰心东西买齐后也不多耽搁，直接坐车就回了兰家村，将大包小包的东西拎到兰家老宅撸起袖子就是开干。兰老太看得一头雾水，“你不等你嫂子她们回来帮你吗？”“我先趁有时间把东西都准备一下先，今天要做的月饼可不少。”兰心一边说一边将红豆洗干净，然后扔进锅里煮，要将它们煮成泥。红豆煮着的时候，兰心要兰老太帮忙看火，自己去地里挖了几个又大又饱满的芋头回来。看着兰心手里的东西，兰老太是愈发不明白了，心里更是忐忑的不行。兰心这是要做什么东西呀，说要做月饼，这又弄芋头又弄红薯的，兰老太的疑惑兰心都只归功于一句话，“你马上就知道了。”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！“刚才顺子拎了一桶牛奶过来，这做月饼还要用牛奶的吗？”兰老太满是无奈，手指着厨房里的一桶水牛奶说道。兰家村里有人养了水牛，水牛奶可是个好东西，所以兰心找他们要了一桶水牛奶，准备掏钱了，结果这些人跑着走了，说就一桶牛奶，什么都不要钱。兰心只好由着他们，想着等月饼做好了给都给他们送一点。东西都备齐了，就开始处理着手里的食材。先是将芋头都削皮切成块，和零星几个紫薯一起蒸熟，蒸芋头的功夫，她将水牛奶过滤烧开灭菌处理一遍，时不时在搅和着红豆泥预防粘底烧糊。看着红豆沙煮熟了，兰心开始加糖调整好甜度，然后扔进炒锅里一直翻炒着，将红豆沙里的水分都给蒸发掉，把稀沥沥的红豆沙炒成像面团一样可揉捏。紧接着兰心又开始做芋泥，这个就更简单了。将芋头和紫薯碾碎成泥，加入牛奶糖调配好口味，仔细搅拌均匀，变成漂亮细腻的浅紫色芋泥就可以了。兰心将这些东西弄好，放在一旁晾凉，又开始霍霍兰老太前些天刚熟的咸鸭蛋。兰老太的咸鸭蛋可是个好东西，兰心将外面的黄泥用水都给清洗一遍，放锅里都给它们煮熟。煮熟后厚厚的蛋壳一磕，剥开咸香白花的蛋白后，橘黄色的蛋黄就现形了，圆滚滚看着像初升的太阳，看得人心生欢喜。兰心把兰老太做好的三十个咸蛋黄都给嚯嚯了，对上兰老太那幽怨的眼神，非常自觉的把这些咸蛋白都放进碗里装好，以后用来送粥送饭也是个不错的小菜。然后兰心无情的将这一个个圆滚滚的咸蛋黄都给碾碎，加上鸡蛋牛奶淀粉油糖放进锅里小火炒，将这黏糊糊的一团都炒成金黄色香喷喷的奶黄馅，看着别提有多诱人了。这些东西都弄好之后，兰心将他们摊开放凉，开始准备做冰皮了。先是将糯米粉粘米粉牛奶糖这些东西，按照比例调和了一摊糊糊，倒进盆里放上锅里盖上纱布隔水开始蒸。不远处看着兰心操作的兰老太忍不住伸手揪住心口，那叫一阵肉疼啊。她就不该答应兰心的，说是做什么月饼，这哪一步像是做月饼的步骤的？这一堆粮食都给浪费了！老太直接眼不见心不烦，走出厨房去，不再理会兰心了，再看下去她觉得自己会得心绞痛。兰心却是不知道兰老太的想法，她看着时间，等锅里的面皮都给蒸好了，摊出来晾凉，在还有些烫手的时候倒入适量的花生油，然后就是开始一阵揉搓。兰心这次做的月饼有些多，5斤面粉的量，面皮足足一大盆，兰心呲牙咧嘴的，才将它们一点点揉开，将油都揉进面皮里面去。她忙活好这些之后，身上出了一身汗，这活可真费力气啊，不过这面皮也算揉好了，看着浅黄色散发着香味，油光水滑的面皮，兰心心里满意极了。将面皮盖上纱布放一边晾着，新开始将冷却的芋泥开始揉成一个个大小适中的小剂子，揉完芋泥揉豆沙，他们都搓成一样大小的小圆球。：（）被知青抛下后，我在80年代暴富