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第124章（第2页）

她用的是类似于挂炉烤鸭的方式，果木柴在底下烧，火焰烧得旺旺的，炙烤着上方挂起的烤鸭。

用这种明火的方式烤鸭子，可以肉眼观测到火候，并随时翻转鸭子保证受热均匀。

还有一种更传统的焖炉烤鸭，不仅预热时间长，鸭子放进去后关上炉门，中间一次都不能打开，全凭厨子多年经验把握时辰，太难了。

相比较而言，还是挂炉的方式更适合她。

上辈子当美食博士的时候，她专门去一家开了数十年的烤鸭店学习过，故而现在上手比较快。

温仲夏看了一眼，烤鸭独有的肉香味随着热浪扑面而来。

饱满的鸭子外表已经成了鲜亮的橙红色，鸭油不断地往下滴落，掉到木炭中，发出“刺啦”一声响。

她一边观察，一边指导金水。

“时辰差不多了，可以拿出来。”

“掌柜的，我来。”

金水用一根带钩子的杆子将烤鸭挑出来，放到浅口大盘中。

相比于炒或者炖，鸭肉被炙烤过的香气实在是太霸道，太勾人了。

伍方、温孟冬嗅到这味道，齐齐奔到后厨来。

“哇温姐姐，好香，”伍方扒着桌子，望着油亮喷香的鸭子垂涎欲滴，“我能不能先吃个烤鸭腿？”

“不要急，烤鸭不是那么吃的。”

温仲夏磨了一下刀，锋利的刀口在鸭子胸部轻轻划拉一下，一整片晶莹剔透的鸭皮被完美地剔了下来。

她把这鸭皮切成几小份，趁热分给众人尝了尝。

鸭皮焦香酥脆，被炙烤出来的油汁浸润在鸭皮上，本来以为会腻，但油润的口感太香了，外皮刷过蜂蜜水，细细品来还有丝丝甘甜。

此时那奶香味十足的杯子蛋糕都暂时被抛在了脑后。

温仲夏虽然比不上多年的烤鸭师傅手法利落，但速度也不算慢，没一会儿就片好了两只鸭子。

她将片好的鸭皮鸭肉，并荷叶饼、特调的蘸酱以及胡瓜丝、葱丝，一起装盘放入食盒，交给伍家小厮，并仔细告诉小伍方烤鸭的吃法。

伍方其实恨不得就在店里吃饱了再回去，但他知道娘在等他回家吃饭，于是催促小厮快些赶车，生怕到家这烤鸭都凉了。

紧赶慢赶，相同的路程比平时少用了一半。

“娘，姐姐，有烤鸭吃了！”

伍家的晚餐桌上多了一道菜。

伍长贵明显对烤鸭比对甜点有兴趣多了，拿起筷子就想夹。

“爹，等一下，不是那么吃的。”

伍方先给家里人打了个样，拿起一片薄薄的荷叶饼道：“温姐姐说烤鸭得这么吃。”