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第268章（第2页）

张婶等五六个和林氏交厚的村妇人家，林氏也都送了三样点心一样一斤，糖霜花生和糖霜豌豆一样送了两斤，再加二十斤豆腐，豆干和素鸡各一斤，还有油炸豆渣圆子十斤，派了全礼和全义送去。

采薇则带着蒋氏、刘氏在厨房忙碌。

这次她要豆腐坊里特意做了三十斤没添加十三香和茶叶的豆干放卤水里和猪脚、猪耳朵、猪蹄膀、猪肚子和从做肉馅的五花肉上割下来的七、八斤肉皮一起卤，做卤香干吃。

然后把三十斤猪肉馅和五斤鱼肉馅加上三十个鸡蛋，加上剁碎的生姜粒和大葱粒加生粉和味精树叶粉末和盐、胡椒等调料搅伴好了，让蒋氏炸肉圆子，还有二十多斤的猪肉馅留着包饺子。

至于多的十五斤鱼肉馅她准备做鱼圆子。

采薇站在厨房里看蒋氏炸圆子，肉圆子的味道是她调的，她不担心味道，她只怕蒋氏炸得不好看，好在蒋氏炸得还有模有样的，她便放心的出来了。

采薇又拿了六斤肉馅和两斤大葱、五斤新鲜大白菜一起调成饺子馅让秦氏和卢氏就坐在暖和的门房包饺子。

这些饺子馅至少能包七、八百个饺子，足够全家上下二十口人吃的。

采薇交代完了，准备回后院，彩蝶找上门来，身上还系着围裙。

☆、帮陈家做菜（第十更）

采薇看着彩蝶身上的围裙笑着打趣道：“你都忙成这样了还到处瞎跑。”

彩蝶道：“哪里是瞎跑？是我大哥请你过去帮我们调调包饺子和炸肉圆子的肉馅、还有给我们一些卤料卤肉什么的。”

采薇便要秦氏去跟林氏禀报，她则带着兰花和彩蝶一起去了她家。

彩蝶家的厨房里，陈沐风已经剁好了几大盆子的肉陷和备用的生姜末大葱末。

他见了采薇眼中含情，微笑的道：“辛苦采薇妹妹了。”

采薇一笑，问道：“你这是准备了多少斤肉馅啊？”

“共三盆肉陷，每盆三十斤。”陈沐风说完又补充道：“主要是怕今年过年来的客人多，所以什么食材都得多准备，不怕多就怕不够。”

采薇一副“我明白”的表情点点头，道：“肉圆子想要做的好吃，最好要放些鱼肉进去，然后还要加鸡蛋，一起搅拌均匀。”

陈沐风指着地上满满一大盆鱼道：“家里买了一百多斤鱼早就杀好洗干净了，你看要多少鱼肉，我这就剁出来。”

“十斤也就差不多了，你先把鱼块都切出来，我好帮着把鱼块都炸出来。”采薇道。

“好。”陈沐风像个听话的丈夫一样应着，陈沐雨道：“我来切鱼块，大哥剁鱼肉。”

于是兄弟两个一个剁鱼肉馅，一个切鱼块，采薇则帮着彩蝶卤制肉类。

采薇一看，彩蝶家要卤制的食材可真丰富，好几只大野鸡和好几只大野兔，几十只野斑鸠，再就是猪肚子、猪脚、猪耳朵猪蹄膀什么的。

彩蝶家准备了好几只砂锅卤制卤肉，采薇便指导她把要卤制的食材分别放进三只大砂锅里，加上适量的水，她就把准备好的卤料从空间里拿了出来，放进三只大砂锅里，告诉她，等卤水煮沸了，就换小火再煮上两个时辰差不多就进味了，不过要想味道更好，最好煮好之后，让食材在卤水里泡上一夜。

彩蝶都一一点头，开始卤制食材。

采薇和兰花又帮着剁大葱和酸白菜调制饺子馅，跟自己家里差不多，也是大葱酸白菜猪肉馅的。

等饺子馅调制好了，陈沐雨也把鱼块全都切好了，采薇先用花椒盐白酒把要炸的鱼块腌制一下，等入味了再炸。

然后等陈沐风把鱼肉馅剁出来之后，和准备做肉圆子的猪肉馅加鸡蛋加调料混合均匀，手把手的教会了彩蝶，彩蝶就开始自己炸了起来。

第一锅刚出锅，陈沐风兄妹几个都尝了一两个，全都赞不绝口，直呼好吃，就连隔壁的伍大夫都闻到香味跑来啦，嘴里还说道：“我就说怎么今天彩蝶厨艺进步了，原来是采薇在这里指点。”