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第190章（第1页）

瑛的这道北海道金目鲷里放的辣味稍稍偏重，而且还稍稍参考了一些华国的辣味设计，不论是泡椒乳的加入还是最后上面撒着的辣椒粉，在辣味的营造上可以说是淋漓尽致。米切尔看向瑛，见她还不明白，只得又说了一句：“这道菜的主要食材是鱼，不是辣椒，你可以自己过来尝一口。”泡椒乳和辣椒粉的存在感太强，主食材鱼肉的味道反而被喧宾夺主了。之所以说瑛太自负，是因为在场各位都属于味觉这方面的行家，瑛设计的味道层次感一层层出来，能够让他们的舌头被辣所满足，而且他们绝对能尝出里面的鱼肉味道。但是——相比于他们，其他在餐厅里用餐的客人，并不一定能够从那辣味里找出这鱼肉独到的味道。可是这道菜本身应该最凸显鱼肉的味道，其余一切的天花乱坠都不过是衬托。所以这道菜，在米切尔这里，他无法给出自己的那一票。除此之外，这道菜里的许多配料并不是瑛所习惯用的，比如香菜、泡椒、还有那干辣椒的粉，都是属于华国料理当中常见的类型，很明显，她是以西式做法为主，加入了一点独到的华国元素。从做法上来说，她是想要用程悠悠所擅长的方式去打败她。但，过了头。至于程悠悠——谢佻听他说完，也看向自己的徒弟，自从坐在评委席上之后，她脸上的表情就淡了很多。笑时能将她模样点缀的更加妖娆的泪痣，在她冷淡的时候只能更衬出她的冷艳气场。她不紧不慢地用中文对程悠悠说道：“徒弟，在座的评委，有几个华国人？”程悠悠愣了一下。谢佻又问了一句：“如果现在是在米国或者法国的餐厅，你觉得有多少人会考虑尝试你的菜？”不多。因为首先她用的鱼就不出现在人家的菜单上。其次，她应该根据不同地方的人，选择不同的食材。归根结底，尽管美食是无国度的，可以进行跨地区的交流，但一道美食最终还是需要获得大部分人的认可的，而偏偏人们的成长环境不同、形成的口味爱好也因地区而异。她这道菜，放在华国，不论从评委到观众，很多人会觉得这是自己喝过的最鲜的鲫鱼豆腐汤。但是她现在参加的比赛，尝这道菜的评委有三个不是华国人，她这道菜有些剑走偏锋的意思了。谢佻不给她分，是为了提醒她——永远不要忘记，食客的口味是你做菜时最需要考虑的东西。程悠悠听完她的两个问题，点了点头，表示自己知道了。她下意识地跟旁边的瑛对视了一眼，有那么一瞬间，两人同时从对方的眼中找到了拥有一个吹毛求疵的师父的苦逼。霎时间竟然生出点惺惺相惜的意味来。……不多时，她们的第二场比试开始了。这一回的考题是：甜点。程悠悠和瑛都不自觉地深呼吸了一口气，开始准备这次的比试内容。比起上一场规定主材料的形式而言，这一场的发挥空间更大了，甜点的范围十分广，蛋糕、饼干等等带有甜味的小点心都在这道题的囊括范围内。程悠悠在看到题目时，就已经想好了这一场的比试内容。就在刚才几位评委打分的同时，程悠悠的料理台上也已经放上了新的料理工具，是几个圆筒形的金属圈。她面前有一袋未开封的高筋面粉。程悠悠拿过一个小铁盆，在里面倒入水和面粉，之后依次放入盐、沙拉油，单手拿起一个鸡蛋在盆边缘敲了敲，往里加入蛋清。将它们搅拌混合均匀之后，放置十分钟，而后将那食指长的圆筒从中间打开，变成两个椭圆的形状，然后拿过专门的刷子，将面粉糊在金属中央的部分细细刷上一层填满。重新合上圆筒，在铁锅中加入植物油，加热之后，将这镂空的、中间被抹了一层面粉糊的金属圆筒放置在油中煎。不多时，面粉被煎成了一层薄薄的淡黄色脆皮。从圆筒当中慢慢脱落成型之后，镂空的圆筒脆皮看上去像是蛋卷的外壳。——这道甜点，是程悠悠从拿到三场比试题的瞬间，就灵光一闪出现在她脑海中的创意，不论是造型、做法还是选用的夏日必备降暑材料，她自认为无可指摘。而且也避开了第一道比试时被谢佻指出的问题。这一次……应该是能被评委们接受了吧？程悠悠如此想着的时候，鼻尖忽然闻到了一股熟悉的清甜味，她转头看去，旁边瑛的料理台上赫然放着几个蜜瓜。