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第670章（第1页）

现在一有空，他就拉着江一皙就跑。

到厨房，莫遥先是让江一皙帮忙开豆荚，把开出来的黄豆，先用干净的水浸泡。

新鲜的黄豆不需要泡太久，十几分钟后豆子就吸满了水分，看着膨胀不少。粒粒豆子都饱满完好，莫遥搓洗两遍，根本就不需要进行挑选豆子的阶段。便可以直接捞出来。

莫遥在捞出黄豆的时候，故意留下部分没有捞出来，一直让它浸泡在水里，还给扎上保鲜膜，再扎几个小孔留着进出空气。

接着，他把捞出来的豆子投放到破壁机里面，豆子打成豆浆般细腻就可以倒出来，用过滤网过滤掉豆渣。

这豆渣可以留着备用，做成豆渣饼也很好吃。

莫遥先把过滤好的豆浆倒入到锅里用小火熬煮，熬煮的时候需要不断的轻轻搅拌放置粘锅。这项工作，便交给了旁边等候着的江一皙。

他打出来的豆浆很多，莫遥同时开了两个锅来煮。江一皙一手一把铲子地拌着豆浆，目光落在了卷起衣袖的莫遥身上。

只见莫遥卷好衣袖，开始处理过滤出来的豆渣，先是倒入少部分的小麦粉，再敲入几个鸡蛋，再撒上把葱花、芝麻碎还有少许的盐巴，用顺时针的手法开始快速的搅拌。

很快，豆渣跟其他的佐料黏糊在一起，变成粘稠状态，这个时候，就可以起油锅，开始煎豆渣饼了。

淋上一勺，摊成饼状，在油温滋啦滋啦地冒着响时，渐渐定好型就可以翻个面过来。

等两面都煎得焦黄酥脆，就可以捞出来控油。

这个时候，就可以调个可以蘸着吃的酱，豆渣饼吃起来香脆里嫩，一咬满口都是豆子的香味，还有其他佐料融合在一起的美妙味道。

莫遥夹起一块递到江一皙的嘴边。

江一皙看了眼，低下头咬了一口，刚煎好的豆渣饼有点烫嘴，他没舍得吐掉，吃进了肚子里。

“好吃吧。”莫遥眉梢弯弯，没发现他的异常。

江一皙点头，道：“好吃。”

说完，他又俯下身，再次咬了一口。

这次没那么烫嘴了，用莫遥自己榨出来的葵瓜子油油炸的豆渣饼，吃起来豆香十足，比用调和油吃起来的，更加美味。

江一皙不得不承认，莫遥每次做出来的美食，都能成功地勾起他的食欲。他本不是重口欲的人，但此刻，他觉得就算有其他的美食，也无法比得过莫遥随手做的小吃。

很快，莫遥停止了继续煎豆渣饼。

因为豆浆煮好了。

关了火，莫遥开始拿出个小碗，取来一勺盐，再倒入少量的白醋，

想要将豆浆变成豆腐，需要个很重要的步骤，那便是点卤水，莫遥用的便是最常见的手法，盐跟醋混合在一起后，会形成氯化镁、氯化钠，这两个成分是点卤水最重要的成分之一。

等到豆浆降到八成热，上面开始凝结成一层皮，这皮可以用筷子轻轻地挑起来，晾干后就可以变成腐竹。

腐竹可以油炸，也可以直接吃，油炸过的腐竹可以用来涮火锅，或者卤肉时加入进去。吸满了卤汁的腐竹最好吃了。

莫遥想到这里，口水都快要流出来了。

他迫不及待地想要把上面凝结出来的腐竹给捞起来晾干，接着，他就可以点卤水。

盖上盖子，莫遥猛地想起来他没有准备压豆腐的工具。

他立马用求助的眼神看向江一皙：“江队，现在准备豆腐模具还来得及吗？”

“豆腐模具？”江一皙挑起眉，他还是第一次听到这名字。

莫遥点点头，来说语速飞快的，一边比划一边地解释：“就是长方形的，这么长这么高这么宽就好，然后四面合板，到时候我会把点好的豆腐脑倒入里面，压出水分就可以变成豆腐了。”

看着莫遥绘声绘色的描述着，江一皙很快就理解出来莫遥想要的是什么样的模具。做模具简单，不简单的是要想要的材料问题。

江一皙道：“现在去投放区购买食用级别的木材已经来不及了。养殖场里可有？”