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第391章 培训（第1页）

时间来到七月。最近几天，宋芫忙得脚不沾地。他忙着研究冰饮的配方，除了杨梅和桃子，他还打算用桑葚、刺泡儿等野果子做冰饮。桑葚刺泡出来的冰饮颜色紫红，看起来十分诱人。“这桑葚刺泡出来的冰饮，就叫‘紫霞仙子’吧。”宋芫嘀咕说。他尝试了不同的冰镇方法，有的用碎冰直接混合，有的则将水果和糖水先冷冻，再打碎成冰沙。“我打算做一些不含水果的冰饮，比如‘薄荷冰露’和‘茉莉冰茶’。”宋芫一边思索着，一边在纸上记录下自己的想法。这几天，舒长钰喝了不下十种宋芫研发的冰饮，像茉莉冰茶、薄荷冰露还算正常，更有一些奇奇怪怪的冰饮。比如用葡萄和番茄组合的“葡萄番茄冰饮”，或者是用绿茶和黄瓜搭配的“绿茶胡瓜冰饮”。舒长钰从一开始的拒绝到逐渐接受，天知道他经历了些什么。宋芫的笔尖在纸上飞快地移动，他的想法一个接一个地冒出来。“装冰饮的容器可以设计一些独特的标识，让人一眼就能认出是我们家的冰饮。”舒长钰抬起手臂搭在眼皮上，已经不想说话了，他怕他一开口，宋芫就让他要意见，或者让他帮忙试喝新的冰饮配方。沉迷搞事业的芫芫，简直恐怖如斯。除了忙着调配冰饮，宋芫还请牛叔帮忙做竹筒杯，到时候用来盛冰饮。竹筒杯分两种，一种是店内使用的，另一种是外带的，会有一个紧密的盖子，防止冰饮洒出，同时也方便顾客携带。当然，外带的话得多花一文钱，作为竹筒杯的成本费用。宋芫觉得这个价格很合理，毕竟外带的竹筒杯需要额外的成本，而且这一文钱宋芫是不赚的，给了牛叔作为制作竹筒杯的报酬。总不能叫人白忙活一场，对吧？牛叔又有了一份稳定的收入来源，为此他做竹筒杯的时候更加用心和细致。他还特意在杯身上刻上了“悦茶”的字样，他甚至尝试在竹筒杯上绘制各种图案，如梅兰竹菊、山水风光等。将普通喝水的竹筒杯硬生生给提升到了工艺品的级别。宋芫一边检查着新做好的一批竹筒杯，一边啧啧称赞：“牛叔，这些竹筒杯真是太漂亮了，您真是手艺了得！”他说着，给牛叔竖起了个大拇指。“哪里哪里，都是些小玩意儿，哪有你说的那么夸张。”牛叔被宋芫的夸奖弄得有些不好意思，他摆了摆手，脸上却难掩笑意。宋芫给竹筒杯灌满水，盖上盖子，上下摇晃了几下。竹筒杯没有丝毫漏水的迹象，密封性能极佳。完全能满足外带的需求，宋芫对此非常满意。竹筒杯做好了，接下来就是制作宣传单。宋芫自信满满地拿出纸笔，气沉丹田，准备大显身手。半个时辰后，宋芫看着自己画出来的一坨东西。没错，只能用一坨来形容。“舒长钰。”宋芫拿着纸笔去找舒长钰。不到一刻钟，舒长钰就根据宋芫的描述，画出了宣传单图样。画面上，各种色彩鲜艳的冰饮盛在杯中，旁边用飘逸的字体标注着各种冰饮的口味和特色。竹筒杯上的“悦茶”字样格外醒目。果然专业的事就应该交给专业的人来办。宋芫拿着舒长钰画出来的宣传单，去安排人抄写多份。得赶在开业前，把宣传单发出去。前期工作已经准备得差不多了，而硝石制冰法还没有实验。终于这天，舒长钰派人购买的硝石运回来了。宋芫撸起袖子就开干。打开一麻袋硝石，往木桶里倒进去小半袋，然后缓缓倒注入清水。只见硝石一接触到水，立刻开始剧烈反应，木桶周围的空气都仿佛冷了下来。宋芫屏住呼吸，仔细观察着木桶中的变化，直到硝石不再有明显反应，才将一个小碗放在木桶里，再往小碗里倒入清水。片刻后，宋芫伸手探了探小碗，惊喜地发现碗里的水已经结成了冰。居然一次就成功了。宋芫高兴得差点原地起跳，他转头对舒长钰说：“成功了！我们可以用硝石制冰了！”硝石可反复使用，虽然会有损耗，但比起买冰要划算许多。如此，一杯冰饮的成本也随之降了下来。七月上旬，宋芫还去了县城几趟，查看铺面的装修情况。舒长钰的手下都挺靠谱的，装修进度比宋芫预想的还要快。“悦茶”的招牌已经挂上去了，不过现在蒙上了红布，要等开业那天才揭开。铺面内部装修得也差不多了，桌椅都是新做的，打磨得光滑细腻，看上去既雅致又舒适。接着便是给员工进行培训。店里的员工不是别人。正是吴厨子和他的几个徒弟。当宋芫琢磨要招员工的时候，舒长钰就说：“厨房里那几个每月领着几两工钱，却没什么活干，不如让他们去你的新铺子帮忙，也省得他们天天闲得发慌。”，！宋芫想了想，觉得这个主意不错。吴厨子和他的徒弟们在别苑做饭，手艺自然没得说，而且他们对舒长钰忠心耿耿，人品也信得过。“吴师傅，这次就麻烦你了。”宋芫对吴厨子说。“公子，您太客气了，能为您效力是我们的荣幸。”吴厨子恭敬地说。“那好，咱们就开始吧。”宋芫拿出了一个香橼。“这个‘香橼冰露’，要用新鲜的香橼切片，用石臼暴打几下，像我这样。”宋芫边说着，边用力地将香橼片在石臼中捶打起来，随即淡淡的清香逐渐散发出来。“暴打后的香橼片会释放出更多的香气，同时也更容易出汁。”宋芫解释道，然后他拿起一片被捶打过的香橼，展示给吴厨子和他的徒弟们看。大家都凑了过来，好奇地观察着宋芫手中的香橼片。宋芫一边说，一边示范：“接下来，我们把这些捶打过的香橼片放入这个容器里，然后加入冰块和糖汁，用长柄勺搅拌均匀……”“好了，这样一杯‘香橼冰露’就完成了。”宋芫将搅拌好的冰饮倒入一个竹筒杯中，淡黄色的液体中漂浮着几片香橼和冰块，看起来十分诱人。“大家试试看，看看味道怎么样。”宋芫将杯子递给吴厨子。吴厨子接过杯子，尝了一口，眼睛微微眯起，细细品味着。“嗯，这味道清新宜人，香橼的香气和茶香相得益彰，甜而不腻，冰爽可口。”宋芫笑道：“能得到你这样的评价，我就放心了。”“你们都来尝尝。”宋芫对吴厨子几个徒弟说。徒弟们纷纷上前，轮流品尝了这杯冰饮，皆是称赞。“刚才大家看清楚了吗？现在轮到你们来试试。”宋芫将石臼和香橼递给了吴厨子。吴厨子郑重地接过石臼和香橼，对着徒弟们说道：“都打起精神来，好好看着我怎么做，然后你们依次上手。”不一会儿，一杯模样与宋芫所做相差无几的“香橼冰露”便呈现在众人眼前。宋芫尝了一口就知道，吴厨子的手艺果然精湛。这杯“香橼冰露”无论是香气的浓郁程度，还是味道的平衡感，都把握得恰到好处。“吴师傅，做得非常好。”接着，几个徒弟轮流做了一杯“香橼冰露”，虽然不及吴厨子做得那般完美，但也各有亮点。多练习几次就没问题了。“还有这个‘桃之夭夭’，要用新鲜的桃子去皮去核，然后捣碎，加入冰块和糖水……”宋芫继续讲解其他冰饮的做法。最后教他们用薜荔，也即是凉粉果做“冰晶玉露”。“将薜荔切开，取出里面的种子，然后把果肉放入纱布袋中，浸入清水里。”宋芫边说边做，将纱布袋中的薜荔果肉反复揉搓，直到水变得黏稠。“这个过程叫做洗浆，目的是让果肉中的果胶释放出来。”直到凉粉凝固，宋芫将凉粉切成小块，冰镇过后，加入红糖水，那晶莹剔透的凉粉在红糖水中微微晃动，宛如琥珀中的宝石。“看，这就是‘冰晶玉露’。”吴厨子凑近仔细观察，不禁感慨道：“公子这配方真是绝妙，相信咱们这‘悦茶’定能凭借此等美味饮品在县城闯出一番名堂。”宋芫听到这话，嘴角的弧度高高扬起：“那就借吴师傅吉言了。”经过一下午的培训，吴厨子和他的徒弟们已经基本掌握了几种冰饮的制作方法。宋芫捶了半天的香橼，手臂都酸酸痛痛的，还好一切都准备得差不多了。“悦茶”的开张已经万事俱备。：（）美食博主在古代发家致富