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第141章她那个小摊子

吃过了早饭后,孙淼继续做蟹粉狮子头,她对苏瑞希说:“我中午给你多做一个吧?你在家里吃,不?用等我。”

苏瑞希也在厨房里,站在一边收拾早饭后的锅碗瓢盆,听倒孙淼说的,她转过了脑袋:“不?要,我们中午一起吃,你别回来再?忙活了,都不?知道要忙到几点。中午我们一起随便吃一点就行。”

苏瑞希的本?意是出去吃一点,但孙淼难免会想到上次出去吃饭的结果,她顿了下,才说:“还剩点鸡汤块,中午我给你做点西红柿打卤面,然后再?热个鸡汤喝,里面给你撒点小白菜怎么样?”

这?哪有不?答应的,苏瑞希立马小鸡啄米一样点头。

说定了中午吃什么,孙淼就接着干活。苏瑞希手头的事情搞定了,一时间没事干,就往孙淼这?边看了下。结果看了一眼,她就有些眼花缭乱。

孙淼制作蟹粉狮子头的工艺太复杂了,接下来掼肉的过程又格外无聊,她看了一会儿就有些看不?下去了。结果孙淼竟然能一直站着,脚下一点不?动,直接在这?忙几个小?时。

光是看着她在那边制作蟹粉狮子头,苏瑞希就觉得有些累。她挪开了目光,看向了一边的竹篮,那上面还用篾子扣着,里面有好多只螃蟹。

“这?是待会儿做蟹粉的材料?”

“对。”

苏瑞希又想?到了蟹粉拌面,那不?要太好吃。她在做菜这?些事情上就像个什么都不?知道的好奇宝宝,忍不?住就想?要伸手去碰碰,孙淼明明没看这?里,却?跟360°的摄像头一样,立马知道她在干嘛。

“苏苏姐,你隔着篾子碰碰就算了,别伸进去,被螃蟹夹很疼的。”

苏瑞希透过篾子一看,才发现里面的螃蟹并没有被棉绳裹起来,而是一副生龙活虎的模样。

“你怎么不?捆着?”

“捆着容易失去活力,里面的肉会有轻微的变化,让食材生前保持开心,才能让材料变得更好吃。”

要是别人这?么说,苏瑞希肯定觉得那人在瞎说,哪有这?种道理的。但人换成了孙淼,她却?觉得很有道理了。毕竟孙淼的手艺摆在那里,说什么都对。

“这?样啊。”

看到苏瑞希真信了,孙淼不?由笑了下:“其?实?是棉绳有重量,我是称重的,算我钱呢。”

这?倒是一个非常符合孙淼性格的理由,她的抠门人设永不?倒,倒是比上一个更有说服力。苏瑞希看了她一会儿,只觉得被骗了的自?己是傻瓜。

苏瑞希有些犯别扭,孙淼看出来了,就凑过去贴了贴苏瑞希,还小?声说:“今天?螃蟹买的多,我给你做个蟹酱。”她小?声解释了一下:“姑苏那边有个传统蟹酱,叫做秃黄油。”

孙淼和她科普了下:“我之前在网上看过的,我没吃过,但是味道能想?得到。他们那边的‘秃’字,意思是‘只有’,黄油也不?是黄油块,而是指蟹膏蟹黄,油用的是猪油。”

“做起来贼香,后面我摆摊的时间估计又会和之前一样,早六晚六的,中午你只能带饭啦,配着点秃黄油,吃起来也更香。”

其?实?孙淼说的并不?诱人,想?想?看螃蟹那么腥气,猪油味道大又油腻,只有这?两样东西在里面,怎么也不?会好吃。可是做菜的人是孙淼,苏瑞希就下意识觉得一定会好吃。

她又想?到了上次孙淼做的蟹粉拌面,总觉得这?个秃黄油也一定不?差。

“真有那么好吃吗?”

“这?个组合肯定错不?了。”蟹黄蟹膏、猪油,再?加上葱姜爆香、黄酒闷透,放在玻璃罐子里,蟹黄蟹膏慢慢沉底,露出上面金灿灿的油来,用筷子勺子一搅拌,下面的蟹粉浮动浮动上来重新变得粘稠,而后挖出一勺放在饭上……怎么可能不?好吃呢。

苏瑞希这?才歇了那口被孙淼蒙骗产生的生气,转而有些担心的问孙淼:“这?螃蟹也没绑个棉绳,会不?会夹到你?”

“不?会,你别担心。”

她在系统空间里不?知道处理了多少螃蟹,她现在就是冷血无情的杀螃蟹机器。

苏瑞希倒是很好奇是怎么个不?用担心法,就一直盯到她开始处理螃蟹。孙淼手头是麻利啊,她筷子一伸、一拨拉,那螃蟹就从大盆子里面落到了手里,关键那螃蟹还是十脚朝天?的。

大钳子倒是灵活,想?要背过手去够孙淼,结果被孙淼用筷子敲了两下,就给它敲闷了,苏瑞希都不?知道原理。然后孙淼就拿起了刷子,把螃蟹刷得干干净净。

期间螃蟹回过了神来,还想?对孙淼进行攻击。结果孙淼跟手上长了眼睛似的,眼疾手快就把螃蟹的大钳子也给刷了。刷完了,直接扔到另一个桶里。那桶里是孙淼提前打得热水,那螃蟹扔进去,咕噜咕噜喝了几口水,紧接着就被热晕了,趴在桶里有气无力没法再?动弹。

那水不?是很烫,也就温温的,看螃蟹那么晕乎,苏瑞希更不?明白了:“温水也能把它给弄迷糊啊?”

“嗯,我放进去的时候是肚皮朝上的,它翻身?过来的时候其?实?已经?喝了好几口,习惯不?了,现在就蔫蔫的。”

一个个清洗完了,又用温热的水洗了一遍,趁着晕乎的时候,孙淼就直接放进了蒸锅里,给每一个螃蟹肚子上都放着姜片,就关上了蒸笼锅。

“没有棉线也好,棉线绑着的地?方刷不?干净,这?样还干净些。”

又聊了一会儿,孙淼就把人赶了出去:“你在这?儿也没事干,去外面休息会儿吧,我一会儿还出来挑螃蟹肉呢。”

听到孙淼这?么说,苏瑞希其?实?有点跃跃欲试,但很快她就歇了心思,因为她看到了孙淼的动作。孙淼那速度是真快,蟹八件专用的工具伸进壳里,简简单单就把整个壳给卸了下来,不?出几分钟一只螃蟹身?上的肉就全下来了。

苏瑞希肯定不?是第一次看到别人剥螃蟹,她之前去饭店的时候,也大多是由服务员代劳,人家慢条斯理剥着,速度根本?没有孙淼这?么快,也没孙淼剥得这?么好,她拿起了一个螃蟹腿看了看,只觉得——鬼斧神工。

螃蟹这?条腿是完整的、没有一丝破损不?说,螃蟹肉与腿之间的那层薄膜,还在蟹腿上,完完整整的一大块。

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