八点看小说网

第239章（第1页）

红玲一边煎鸡蛋皮，一边关注着林语安。心中不住的感叹，她家乡君的刀工真是好，才学了几天，那萝卜丝就能切得差不多大小了。这就是娘亲总在说的天赋吧。木有灵魂林语安让红玲把切好的白萝卜丝，放到加了盐的水里焯一下。这样可以让萝卜丝脱水，拿去当馅料的时候就不会出水，也不会让包裹的面皮破碎。她又接着把豆腐干切成条或丁，材料种类不多，就让口感丰富一些。腐竹也是焯水，展开放好备用。没多久青禾就端着一盘擀好的面皮回来了。“钱婶说这些我们先用着，她还会继续擀一些。”“好。”虽然家里现在已经不缺油了，但是大家还是有省一点是一点的习惯。由于她突然要炸春卷，那就做多一点。反正现在天冷，可以炸好放起来，到时要吃的时候再煎一下，也是很美味的。希希眼巴巴的看着林语安，见她把所有食材利落的处理好，自己却一点都插不上手，可怜兮兮的说：“我也要帮忙！”“嗯，现在就要希希帮忙了！”“真的？”“对呀，来，先洗个手。”“嗯呐！”两人洗净手后，林语安温柔的一步一步教导她。“先把面皮展开。”“再铺一片腐竹，然后把适量的萝卜丝、鸡蛋丝这些都放进去。”希希疑惑的抬起头。小手指着萝卜丝，问道：“适量是多少根？”林语安：“……”唉，她好像又看到以前做视频时，屏幕上满满的弹幕，他们也是在问适量是多少？“这个看情况，比如你这一张皮大一点点，我们就可以放多一点馅料，但我这一张呢比较小，就要放少点。”“哦。”希希似懂非懂的点着头。“好了，现在开始一边卷起。”“嗯嗯！”希希连忙跟上林语安的步骤。“卷到中间的时候，把两边往里折，再继续卷，但是不要卷太紧，不然一会炸的时候可能会爆。”“砰？”林语安笑了，“对，会砰得一声，炸开，那就不好了。”希希连忙把刚才卷得紧紧、压得很实的春卷拆开，重新再学着卷了一次。“在边边的地方，摸上一点面糊，这样春卷就可以粘起来，炸的时候就不会散了。”希希皱眉，“也会砰？”“这倒不会，只是散了也不能吃。”“好！”希希用手指点了几遍面糊，才把春卷封好口。没多久，青禾又端了一盘面皮过来，同时还有一盆的豆沙馅。林语安两人包完蔬菜的，又继续包豆沙馅的。忙了半个时辰，两人终于把所有的面皮都用完了，由于钱婶送过来的面皮太多，林语安甚至把海带都泡发切丝当馅料了。“青禾，钱婶怎么可以把面皮擀得这么薄，还这么快？”要知道擀好的皮，还要蒸一下才能用的。青禾笑着说：“钱婶本来和大厨房那边准备包饺子，听到乡君说要春卷皮，就在每块饺子皮面上刷油，然后叠在一起擀了，这方法还是乡君之前教过的呀。”“呃……我想起来了。”林语安指着好几盘包好的春卷，“你把这些拿去给钱婶和大厨房，让他们自己油炸了吃，这两个是素菜的，这个是豆沙，因为没加盐，让他们自己做醮料。”“好的！”等青禾离开后，林语安才拉着希希坐在一旁休息，油炸的工作就交给了红玲。因为她们都担心，两个小姑娘在油炸时，会被溅起的油花烫伤。没一会，炸物的香气就在空气中飘荡着。等红玲炸好一盘，希希就迫不及待的端到林语安面前，眼里放光的看着她，“吃！”林语安看着面皮炸得金黄的春卷，悄悄的咽了一下口水。前世外婆的话，莫名的在她耳边响起。刚刚炸好的很热气的，等一阵子才能吃，先去玩一会吧。林语安眼眶微微红了。“不行，刚炸好的太烫，还要等一会。”“哦。”希希又嘟起了嘴。林语安摸着她的小揪揪，笑着说：“我们先来做醮料。”“好！”小姑娘立即精神起来。“加点醋，加点盐，还有一点大酱，现在混合在一起！”希希开心的拿着筷子搅动，都忘了原来的目的是什么。林语安嗅了嗅搅好的醮料，想了一下，又转身去倒了一点芝麻进去，再嗅嗅，才感觉好一点。唉，木有辣椒的醮料，木有灵魂。尽管茱萸也有辣，但总觉得是不同的，希望苏伯伯能早点在西边找到辣椒！