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第146章（第2页）

但这的确是一个完整成形的丸子。

简清轻轻吹了吹肉丸上腾腾热气，咬下一口，当即一怔。

猪肉本身的土腥气让舌尖的体验说不上好，但韧弹的丸子表面和切制得半细不细、恰到好处的肉质结合在一起，让人忽然体验到了一种原始的风情。

一般来说，猪肉相对其他肉类更多的淋结筋络混进丸子总是会让口感下降，搅打时不够细心或者不够努力就会让口感差之毫厘，称不上美味。而这颗丸子除了还有些欠缺的调味，在搅打制备上，已然无可挑剔。

阿菇在厨艺上的耐心和天分，比简清预想中更高一些。

站在一旁的阿菇看着简清神色淡淡两口将丸子吃完，久久不语，不由得紧张起来，问道，“东家，怎么样？”

简清没有回答，反问道，“你觉得怎么样？”

阿菇有些不安，见简清神色丝毫未变，不安很快变为了沮丧，她默默拿回来空了的小碗，小声道，“我明天再做一盆。”

“明天记得备好黄酒和盐。”

“东家？！”阿菇听见回应，又惊又喜。

简清含笑点头，“你做得不错，明天我看着你给肉丸调味。另外像香菇、马蹄这些记得也备上一点，香菇肉丸和马蹄肉丸味道也不错。”

李二娘在不远处听见二人对话，有些羡慕，很快又被小伙计的询问拉回了注意。

作者有话要说：这里猪肉丸的制备有我的瞎编和个人体验，猪肉馅好做丸子好难呜呜。香菇贡丸、马蹄猪肉丸、鹌鹑蛋肉丸，打火锅怎么可以没有丸子！

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还有一更，等我。

绿豆冰沙

火锅节开启前的最后一夜，酒楼众人都忙忙碌碌，到深夜才能睡下，查记糕铺挂着的招牌旗子在夜风中飞扬，直欲飘到天上。

第二天酒楼的营业是重新开业以来第一次从临近正午开始，尽管茶水桶和凉棚早早放了出来，但没有买到包子和面条吃的普通食客心里还是犯起了嘀咕。

有人被拦在门外，叹息一声，“这火锅子，怕不是我们吃得起的，以后简家的东西，就不是我们能吃的了……”

“火锅是东家专门打的铜锅，又精心用草果、孜然、胡椒那些名贵香料和大棒骨、整鸡、大块猪牛一起熬出来的高汤调的锅底，贵是贵了些，但物超所值，吃一次您铁定不后悔呀！”

被提前培训过的迎宾伙计迎上去连声解释，小娘子年岁不大，面孔只能算是清秀，但此时笑脸相迎，客人后面的抱怨声就说不出口了。

李二娘和朴六在后面看着，暗暗点了点头。

这是这一拨新招进来的人里李二娘最看好的一个伙计，名叫瓦儿，说起来还是之前李泥瓦匠的远房侄女，借着之前酒楼修缮的交情才让她进了筛选。要不然，像简氏酒楼现在这样名气愈发大、却更多招女子做伙计的酒楼，怕是没等瓦儿从村里过来，人都要招满了。

瓦儿送走客人，有些紧张地捏着衣角走过来问道，“二娘，我没说错话吧？我们这样拒绝，不会影响生意吗？”

李二娘点点头，瞥她一眼，“回去守着，东家安排的事情，自然有她的道理。”

午时刚至，后厨里长久熬制的荤高汤、菌菇汤揭盖开锅，多种菌菇糅合才能炖出来的鲜美、鸡汤骨汤都不足以描述的高汤醇厚，和第一拨开始下锅炒制的火锅底料辛辣悠远的香味混合在一起，引得坐在门前等候的众人忍不住有些失态地抽起鼻子。