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第226章 中国红茶（第2页）

处处留心皆学问吧……卢灿笑笑，没去纠正这个小错误，意思对就行。

“单纯从制茶工艺来说，其实三家红茶，都差不多。不过，在经过上百年的发展，还是有着细微的差别。”

“宁州红茶是中国最早的红茶流派，整个制茶体系，大约成型于十八世纪末。因为开创红茶工艺时间太早，也就不可避免的受到中国传统功夫茶和绿茶的制茶工艺影响，因而，宁州红茶更多的是作为功夫茶的一个品类，对汤色、茶汁的醇度有着很高的要求。因此，宁州红茶的茶汤，很醇，耐泡。”

“祁门红茶的成型时间，大约在十九世纪下半叶，1870年左右。”

“创建祁门红茶这一名号的，是清朝的一名武官，名叫胡元龙。他们家是祁门当地的世袭把总，所谓把总也就是当地驻军的小头目，这种职位是世袭制。”

“胡元龙家族在祁门颇有财力交友广阔，，有大片茶山。”

“当时的祁门，生产的并非红茶，而是安茶、青茶。哦，安茶是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶，青茶就是乌龙茶。”

给外国人普及中国茶知识，真心太累，即便威尔逊和罗森对亚洲文化有着不错的研究，可想要完全听明白卢灿讲述的内容，依旧难度很大。卢灿不得不以浅显易懂的语句，来为两人做科普。

“当时，这两种茶叶不太好外销，因此，胡元龙组建技术团队，开始研究更有前景的红茶制作方法。他邀请到当时著名的红茶制作大师舒基立，按宁红经验试制红茶，结果，意外地大获成功。”

“于是，他在祁门创建日顺茶厂，同时组建儒信园茶行，打通京师、沪海以及泉州、羊城等地的茶道，让祁门红茶远销世界各地。”

“祁门红茶之所以能后来居上，更受欧美人士的欢迎，是因为它取消了功夫茶的繁琐，改装成袋装茶，更方便饮用。同时，祁门红茶在茶汤的色泽上，更偏向于欧美人士喜欢的玫瑰红，视觉感官很舒服。威尔逊馆长，我刚才提到请你喝的红茶，就是日顺茶厂出产。”

卢灿之所以将祁门红茶说的更具体，就因为要体现自己邀请他所品尝茶叶的“珍贵”。

嘿嘿，心机男！

“是嘛，太感谢了！”说这话时，威尔逊馆长已经换好衣服，披着外套走出内间，对卢灿笑笑，“我已经迫不及待。”

三人出门，卢灿与威尔逊馆长又聊了几句闲话。

等待电梯之际，罗森忽然问道，“你刚才只介绍了宁州红茶和祁门红茶，还有一种……”

她扬扬手，没想起来建德红茶的名字。

卢灿一乐，她还记着呢，求知欲真强！

对她笑了笑，“建德红茶与祁门红茶的发展历程差不多，都是因为十九世纪下半叶外销市场的巨大需求而做出的改变。”

“原本也是清茶和绿茶茶厂，后来有一位在闽省做官，叫做余干臣的官员，退仕回乡开设红茶制作工坊。又因为闽省是当时对外贸易的中心之一，这位官员在闽省做官期间，曾经与当地负责外销的商行，关系融洽，遂得已将他家制作的红茶，外销欧美。生意越做越大，使得建德县周边都开始生产红茶，因而有了‘建德红茶’称呼。”

“建德红茶相比另外两种，也有自己的特色，那就是它的形状非常好。”

“建德属于浙江省，而浙江省有一款非常知名的绿茶，就是西湖龙井。建德红茶，在创制之初，受到一点绿茶工艺影响，茶叶的外形非常漂亮，有着‘形似兰花，香气如兰’。”

“这算是建德红茶与宁红和祁红之间最大的差异。”

说道这，卢灿摊摊双手，“有关建德红茶，我也只是听说……”

“为什么？”罗森不解。威尔逊也跟着呃了一声，以示疑问。

卢灿眉头一扬，略带苦笑，“在中国，绿茶是主流。从四五十年代，中国红茶的外销市场几乎消失殆尽之后，红茶的生产迅速萎缩。建德红茶，没了外销贸易支撑，现在那片茶山，部分改为传统的绿茶工艺，还有部分被改为农田，满足粮食需求……”

卢灿说的是实情，创造巴拿马金奖辉煌的建德红茶，准确说“里洪坑红茶”，销声匿迹几十年，一直到2010年前后，才部分恢复传统红茶生产。

殊为可惜。

“哦~~真是太可惜了！”杰西卡·罗森连连感叹。

几人走出电梯时，她忽然很认真地说道，“维文，你这么有钱，为什么不尝试着去拯救这种即将或者濒临失传的传统工艺呢？你应该承担起这种社会责任！”

“咳咳咳！”卢灿差点被自己的口水噎死！这是自己能干的？八十年代初……濒临失传的中国传统工艺，那可是成千上万种，自己倾家荡产也无法一一拯救啊！

似乎没看到卢灿的窘态，罗森继续坚持，“这是一件很有意义的事情！”

站着说话不腰疼！卢灿几乎没考虑，脱口而出，“好啊，我出钱，你组织人马来做？”