八点看小说网

第741章（第2页）

一面煎好后，再煎另一面。趁着等待的功夫，程小芸调起了料汁。

豆瓣、酱油、生抽、蚝油、盐、料酒用一碗水调开。

等两面都煎制金黄后，将料汁一股脑地全都倒进去。

煎得干爽的鱼，一遇到了料汁，就像是海绵遇到了水一般，开始吸纳起来。

在汤汁中还要再加入大料、葱段和姜片调味。大火烧开，小火盖上锅盖慢炖，让鱼充分吸收料汁。

这过程中呢，要时不时地查看汤汁的剩余情况，以免糊锅。

渐渐地，浓郁的鲜香气息便从锅盖中溢了出来。

程小芸一揭开锅盖，汤汁所剩不多，改成大火收汁。临出锅时，再淋上一勺的熟油，整条鱼都变得通红油亮起来。

将鱼小心盛到大盘中，去除掉汤汁里的调味料，复将汤汁再淋回去，鱼身上似被披上了一层鲜艳的外衣。

于是这道“家常焖偏口鱼”就做好了。

炖鱼的喷香味道早就传到了外面的大堂里，早就有人打听下单了。

白净如雪的磁盘上，一条又大又扁的偏口鱼陈列其中，棕红色的酱汁裹在鱼身上，油亮亮的还蒸腾着热气。

食客们迫不及待地下筷，轻轻夹起一块，立刻露出了里面细嫩雪白的鱼肉，一块块的，像蒜瓣肉一般。

在盘底的汤汁中稍稍那么一蘸，再放入口中。那浓郁的酱香和鲜香就席卷而来。

细细咀嚼，没想到却还有惊喜。

鱼皮表面煎的焦香四溢，酥香十足。又经过先煎后焖，里面的鱼肉却仍旧保留着鲜嫩的汁水。两种截然不同的口感在一起碰撞，却并不觉得突兀，让人十分享受。

再夹起一块鱼肉和着面前香喷喷的米饭一起吃。那被浓郁酱汁侵染了米饭，居然都变得格外香甜。两者互相成就，十分的下饭。

偏口鱼肉质细腻，刺又不多，立刻受到了食客们的一致喜欢。

听说英子最爱吃鱼，小吴还特意跑来和程小芸认认真真学了遍手艺。趁着中午休息的空档，特意给英子送去了后院。

“这是咱们店里的东西，你拿去给英子吃不好吧？”春梅听说了，有些不太赞成他的做法。

“我一个做海鲜生意的，不至于连你们的中午饭都供不起吧？”程小芸恰好路过，试图打消春梅的疑虑。“小吴，你做的对！”

“听到没有？连老板都说没关系，你那么在意干什么啊？”小吴嬉笑着让春梅放心。

“可。。。。。。你这样容易把英子惯坏了啊！”春梅不禁有些担心。

之前连英子的亲爹都没有这么关心过她，小吴一下子对英子这么好，真怕骄纵了她。

“怎么会？英子乖着呢！”小吴宽慰春梅道，“再说了，英子之前受了那么多苦，现在吃点好的，对她好点那是应该的！”

小吴说的理直气壮，春梅听了却是心中一暖。

没想到除了自己之外，还有其他人疼爱英子，不由得替她感到高兴。

程小芸识趣地离开，留两个人在那说话。

她不禁跟着庆幸，终于有人知道心疼她们母女俩了！