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第414章（第1页）

第414章

炸带鱼好了，蒸制的带鱼也可以出锅了。

将蒸制过程中溢出的汤汁倒掉，一起蒸煮的葱姜丝也弃掉不要。

再重新切一些葱、姜、辣椒细丝放置在鱼上，淋上几勺蒸鱼豉油，浇一勺热油在三色细丝上，“呲啦”一声，细丝都打起了卷。

程小芸取过一个大大圆盘，用青菜在中间摆放一条，将左右两边隔开。

一边放清蒸带鱼，一边放酥炸带鱼，连盘子一起放进来，两个半圆形的盘子，正好拼成一个正圆形。这样清蒸带鱼里的汤汁不会浸泡到炸制的带鱼，既保留了口感，又让这道菜看起来更美观。

原本还在好奇什么叫做“金银带鱼”的顾客，当见到这盘菜时，一切谜底都解开了。

左边的“清蒸带鱼”还保留着带鱼外皮漂亮的银鳞，点缀着红、白、绿三色细丝，看起来美得有些不真实。

想来这边就是“银带鱼”了。

右边叠放成金字塔状的“酥炸带鱼”金灿灿的，鱼身上的花刀经过炸制后呈现了波浪一般的美妙形状，似一块块黄金糕置于白瓷盘上。

看来这就是“金带鱼”了。

没想到“金银带鱼”竟是带鱼的两种做法，真是闻所未闻的巧思啊！

食客早已迫不及待，先将目标对准了清蒸带鱼。

筷子轻轻一夹，银色的外皮裂开，里面隐藏着的细白嫩肉再也隐藏不住。

蘸上些盘底还泛着油花的蒸鱼豉油，居然无比鲜嫩！

这鱼得是多新鲜啊？居然丝毫不腥，满口只有无比的鲜甜和淡淡的豉香气。

肥嫩的带鱼油脂丰富，入口即化。

鲜而纯，浓香异常！

尝过了“银带鱼”的滋味，食客就迫不及待地将筷子伸向了“金带鱼”。

带鱼取的都是最精华的中段，只需要将鱼身两侧的小刺去掉，就可以大口地享用了。

轻轻一咬，满口酥脆！

原来酥脆不只是口感，还有声音！

原本还沉浸在清蒸带鱼鲜美中的食客，立刻又被眼前的酥炸带鱼惊艳了！

金黄的带鱼外，居然有一层薄薄的脆壳。虽然是油炸的，却丝毫不油腻，反倒是干香无比，细品还带着丝丝的椒麻味，简直越嚼越香！

外面口感香酥，没想到里面包裹着的细白嫩肉却仍保留着鲜汁。酥香中却不失鲜美，真真的外酥里嫩！

一盘中不但有着金银两种不同的颜色，竟还蕴藏着两种顶级的美味。

一个原汁原味，鲜醇多汁。

一个香酥咸鲜，外酥里嫩。

银色的清蒸带鱼有如是淡雅的一弯新月，隐隐地撩拨着人们心底的情愫。

金色的酥炸带鱼却似夏日晴空上的艳阳，毫无避忌地挑逗着人们的味蕾。

真是味如其色，色如其神啊！

而最让食客无比惊讶的是，这两种截然不同的味道，居然是同一种鱼做出来的！