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第148章 一掌豆腐（第1页）

同行之间的竞争令丁瑚有所顾忌，一起吃饭的时候，他将自己的这种隐忧告之了卢老先生，卢老先生劝小丁不必过于在意，一切皆在“礼之用，和为贵”这六个字里面。

对此，小丁的理解就是：“和”气生财，待之以礼。

“您的意思是我应该主动点，与之交好，把话说开？”小丁笑着说道。

“差不多吧，有时候，人与人之间的猜忌就是一层窗户纸，谁都不去主动捅破它，它就总在那儿，弄得大家心里都不痛快。其实，坐在一起那么一聊，许多麻烦事都是自己想象出来的，现在，这种主动权握在咱的手中，就看你用与不用了。”卢老先生笑着解释道。

“明白了！谢谢卢老指点。”

“不敢当，作为新人，咱们完全可以表现得大方一些，客客气气地登门拜访一下同行们，看看大家都有些什么样的具体顾虑，不管能不能解决得了，先表明咱们的诚意，事情或许比咱们想象的要简单得多。”

“有道理，我回去好好想想。”

“你的性格非常沉稳，不象寻常年轻人那么冒失，这种事如果换作别人，一般会选择高歌猛进的做法，反正咱们这边占上风嘛！合理竞争，适者生存，没什么可说的。”卢老先生笑着回应了几句。

“商业人文环境得大家一起维护，它才能变得越来越好，最终受益的还是大家。不知晚辈理解得对不对？”小丁谦虚地回应道。

“就是这个意思，有时候，帮同行就是帮自己。良好的同业人文环境比发财更重要。一味地打压竞争对手，单边求财，只会将同业之间的商业人文环境搞得更加糟糕，最后，多边受损，谁也落不了好。”

“晚辈受教，回去之后，我可得好好琢磨琢磨。”说着话，小丁辞别卢老先生，拎着空食盒回了住处。

第二天，小丁特意抽空准备了一些食材，赶在午饭饭点刚过的时机，烹制了一道“一掌豆腐”的名菜，用食盒盛着，约上夏三其，前往老冯家快餐馆拜访冯家父子。

老冯父子俩正在那儿研究火锅底料调配事宜呢，一抬头，发现小丁先生和他店里的伙计拎着个食盒过来作客。

“哎哟！你可是大忙人呐！今天怎么得空过来一叙，请坐，请坐！”不明其用意，老冯赶紧上前热情地招呼了几句。

“早就应该过来拜访您老的，只是小店才开张，千头万绪的，总也理不顺，最近几天我琢磨了一道新菜，不知做得对不对，特意拎过来请前辈指点一二。”

“不敢当，实在不敢当。丁先生太客气了，说实话，就咱这一片儿，就厨艺而言，你可是头牌呐！”

“哪有，冯老先生这么夸我，我可有些无地自容了，请！”说着话，小丁让夏三其打开食盒盖儿，取出那道“一掌豆腐”，请冯家父子品尝。

冯家父子互相对视几眼，实在搞不清楚小丁的用意，迟疑了片刻，二人举筷随便尝了几口，小冯还在那儿回味呢，老冯脸色已经有些变颜变色了。

“他这是什么意思？给我们来个下马威吗？豆腐菜做到这种境界，别说乌兴街了，就算整个南冼城，恐怕也找不到几位吧？！难道他要模仿‘真幻斋’那位女老板，将老冯家逐出乌兴街吗？”想到这里，老冯就觉得眼前这个文质彬彬的小伙子竟然如此阴狠，以前还真是低估了他。

看到老父亲脸色更变，小冯意识到事情可能有些不妙。

老冯到底在商界打拼了几十年，多少也是见过些世面的，沉默了片刻，面色如常地说了几句：“丁先生果然不同凡俗，这么繁难的名菜都做得出来，佩服，佩服！”

小丁在旁边察言观色了半天，知道冯家父子可能有些误会了。

“冯老先生可能误会了，晚辈献上这道菜并无它意，纯粹是以菜会友，算是见面礼。这道‘一掌豆腐’是晚辈参考旧法烹制的一道名菜，具体做法是否得当，还请两位多多提些意见。”

听小丁如此说话，老冯脸色好转了许多，不过，存在心底的疑虑还是没有完全消除，小丁说的那些场面客套话，他还是不大相信。

“这豆腐原料是贵店自己做的？”小冯从旁插问了一句。

“不是的，这就是街边老汤家的豆腐。”夏三其随口回应道。

老冯看了儿子一眼，让他给丁先生和他的伙计沏一壶好茶。

“说实话，这道菜我也是好多年前在‘久城久’吃过几回，普通的家常豆腐竟然做得如此柔软鲜嫩，恐怕当年的那位老师傅也望尘莫及。”老冯实话实说，心底还在那儿打着小鼓，他还是搞不清小丁的真实来意。

“怪不得，我就说嘛！用筷子一夹，感觉随时会夹断掉落下来，可是，就算将那豆腐块儿悬停在半空中，它还是完好无损。这份巧劲儿真不是寻常厨艺高手可以做到的。”小冯随口回应了几句，这会儿他也看出点儿门道。

“还有这挂芡，均匀如喷淋一般，不厚也不薄，用筷子夹起来，它也不会滴漏半点，可是，你吃起来，却又感觉它就是刚出锅的感觉，丁先生这手绝活真是令人叹为观止呀！”老冯这几句话说得可都是真心话。

“二位过奖了，在下的确在这道菜上花费了不少的功夫，这是具体的操作要诀，请冯老先生过目，大家一起推敲推敲。”说着话，小丁从食堂底层拿出几页打印好的资料顺手递给了老冯。

小丁此举别说令老冯父子吃惊不小，旁边正坐着喝茶的夏三其心下也是诧异不已。

在场众人都没弄明白小丁的用意。

迟疑了片刻，老冯随手翻看了几行，他发现，这几页资料的确是“一掌豆腐”的烹制要诀，只要入手一试立马就知真假。

“丁先生，你这是什么意思？”

“‘真幻斋’那位女老板做事欠考虑，结果弄得她自己最先关门歇业，她开的那家餐馆我去过，厨艺、管理、成本核算……应该都没什么大问题，她吃亏就吃在不懂得尊重同行间的商业人文环境，做事任性了些。我呢，不想步她的后尘，今天前来贵处拜访，就想表明一下自己的诚意，还望二位理解一二。”

老冯说什么也想不到小丁先生有如此襟怀，感佩之余，高高兴兴地将那份豆腐菜食谱收了起来。

四个人围坐在桌前一边喝茶一边闲聊了几句，虽说还达不到尽释前嫌的程度，老冯父子原先那种紧张的情绪缓释了许多。

察言观色良久，小丁感觉冯家父子的戒心基本上消除了，自己还得回店里忙活，于是，约上夏三其起身告辞。