八点看小说网

第八百零四章 开水白菜（第2页）

方易又是摸，又是比量，还别说，真是这样。

然而此时的老母鸡都要崩溃了，要杀要剐就快点来，怎么还调戏上老娘了呢。

“你在这里等着，我去院子里杀鸡。”杨来说着就走了出去。

很快，他就将老母鸡处理好了，重新拿进了厨房里，

刨开，处理干净内脏，洗净，入滚烫的的沸水中翻焯，然后另放进滚沸的清水中，改为文火。

“开水不等于鸡汤，只有老母鸡是无法将美味发挥到极致的。”杨来严肃说道。

这些方易已经在秘方中得知了，旋即转身，将身后的食材递上前：“秘方我看过了，在您杀鸡的的那段时间，我已经将鲍鱼片、白菇丝、里脊肉等配料准备好了，您看，这样行么？”

杨来满意地点了点头：“很好了。”

将所有食材放入锅中，杨来就做出了一个请的手势：“我们出去吧，熬制这个汤得需要一天的时间。”

方易眉头一挑，这可真是一个费精力的活儿啊，一个汤就得一天的时间。

“好……”

二人出了厨房，回到客厅，喝茶，下棋。

当日方易也没走，直接在杨来家中住下了。

迷迷糊糊中，方易突然感觉屋外有异响。

他猛地睁开眼，迅速从床上坐起来，打眼一瞧，发现是杨来披着外套要向外走去。

“您怎么起来了？”方易迅速穿上鞋，走了过去。

杨来笑了笑：“当然是看看汤怎么样了，既然你也起来了，走吧，去厨房看看。”

方易重重点了点头，终于知道一份儿神品的“出世”有多么不简单了。

一天的时间过去了，汤终于成了！

方易的心里甭提有多么激动了，快步随着杨来走进了厨房里。

锅盖打开，朝里面一瞧。

汤色清凉微黄，不见一点油星，如同开水一般。

方易惊呼一声，甚至能闻到一点点鲜香了。

“杨老先生，我真是对您佩服的五体投地了！”方易郑重地说道。

杨来大笑一声，话锋一转：“汤已经成了，那么就该准备下一道工序了，白菜！”

“一棵上好白菜，叶白茎嫩，不要太大，拳头那么大就可以。”杨来说着将白菜捧在手中。

仿佛在他眼中，这不是一棵普普通通的白菜，而是珍宝一般。

先在调好的汤里把菜根部分浸泡一下，使菜茎软化，轻轻剥开四五片。

最重要的是根部不能断开，如睡莲初开，平放在网漏之上。

再用银针，在菜心上反复深刺，使白菜从内到外充满肉眼难见的气孔。

忙完这些后，杨来便准备淋菜了。

“到了这时候，一定不要急，平缓均匀地淋汤，让白菜将美味吸收。”

杨来边说着边用大勺将温烫的上汤，反复浇淋到白菜上，一直到白菜完全熟软。

所有程序完成后，将白菜放入瓷碗中。

外部叶片垂落，嫩黄的叶片亭亭玉立，宛若一朵盛开的睡莲，吐露芬芳。

“咕咕……”

杨来在碗中又倒入上汤：“小方，来尝尝。”