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第109章 文探（第1页）

眼看快到下午一点钟了，夏三其一路小跑来到“小丁面馆”。

“不好意思，来晚了！上午来了一帮老板的朋友，非要让我主持几场蛐蛐比赛，结果那些主儿越斗越精神，一直纠缠到十二点半，好说歹说才把他们打发走。生意咋样？”夏三其一边穿戴围裙，一边随口解释了几句。

“生意一般，其实你没必要着急忙慌往过赶，我一个人忙得过来。”小丁一边忙活，一边笑着回应道。

“你能那么说，我可不能那么做。”说罢，夏三其戴上厨师专用口罩，忙着招呼客人去了。

正在这时，一位五十岁上下的老者走到小丁跟前，他说他想吃碗“泼天富贵面”。

听到老先生报的面食名儿有些奇特，小丁不由地多看了他几眼，就见此人长得斯斯文文的，穿着方面也比一般人要讲究一些。

“先生要中碗还是小碗？”小丁笑着问道。

“小碗就可以了。”

夏三其刚刚送走一位女食客，客气地招呼那位老者坐好，给老头把茶水沏上，转身走到小丁身边，低声问道：“啥叫‘泼天富贵面’”？

“听过‘浮利浮名总是虚，泼天富贵待何如？’这句话没？”

“没有，我读书少，你直接告诉我得了。”夏三其听得有些头大。

“就是字面意思，没多难的，关键字为‘浮’和‘泼’这两个字。‘浮’，是指煎一张鸡蛋薄饼，越薄越好，还得稍微加点儿盐，然后将其覆盖在煮好的面条上；‘泼’，是指将素油烧沸，泼淋在鸡蛋薄饼和事先煮好的面条上，而且这些面条应该呈三棱状，得经煮才行。在此基础上，再根据食客个人的口味喜好，添加少量的其它蔬菜即可。”

“是不是说，煎鸡蛋的金黄色象征‘富贵’，‘泼’字谐音双关，喻指富贵无边的意思？”夏三其随口猜测道。

“然也！呵呵……说得通俗些，其实就是‘油泼面’！”说着话，小丁已经做好一碗“泼天富贵面”，夏三其连忙给那位老者端了过去。

老头吃得特别认真，好象在那儿细细品味这碗面的种种滋味。

“老先生，这碗面吃得还算可口？。”夏三其好奇地问了一句。

“不错，不错！别的先不说，仅这些面条而言，一般小店就做不来，如果我所料不差的话，这些三棱形面条事先都经过高汤熏蒸过，只是贵店熏蒸所用的高汤配方独特，味道隽永，至少三十年以来，我还没从未遇过。”老先生笑着夸赞了几句。

“谢谢老先生夸奖，只要您老吃得舒心就好，请慢用！”说罢，夏三其忙着招呼其他食客了。

三点过后，面馆里基本上就没什么食客了，小丁赶紧给夏三其做了一大碗肉丝小拉面，让他先垫上一口，省得再把肠胃饿出毛病来。

正在这时，打门外走进一位三十多岁中年女食客，观其打扮，显得甚是时尚，不过，通过观察此人的举止，小丁判断这位女士也是开饭店的或者说她之前也从事过类似行业。

“我想来碗‘九曲盘龙面’，不知贵店做得来不？”中年女子一进来就要了碗名称古怪的面食。

“您先请坐，来！喝杯热茶，您要的面一会就好。”说着话，夏三其赶紧走到小丁跟前，跟他提起那道名称古怪的面食。

“就是名儿起得有点大了，具体操作起来其实也很简单的。”小丁轻描淡写地回应了两句。

有《食经》作参考，小丁自然无所畏惧。

反正店里现在总共也就两位食客，靠门口那张桌子上坐着的那位也快吃完了，估计一会儿就走。

夏三其一看自己难得轻闲一会儿，就站小丁旁边，看他如何制作那道名称奇特的面食。