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第281章 乳白清澈老妈蹄花汤（第2页）

除了猪蹄之外，另一个需要的材料，是芸豆。

晒干的白芸豆，昨天晚上就已经泡在水里了。

经过一夜的浸泡，吸住了水分，比之前涨大了很多。

接着是处理猪蹄。

猪蹄好大一个，又冻成了冰块。

哪怕是江宁，也花了好大一番力气，才勉强切开成块状。

林拾娇在一旁看着，瞧见江宁拿着菜刀，气拔山河系一样的气势，还吓了一跳。

咚咚咚的声响，砧板都在震动。

江宁一刀下去，瞬间喊了一声，“妈呀！”

林拾娇也跟着她一惊一乍的，紧张道。

“怎么了？你切刀手了？”

“孩子！没吵醒孩子吧？！”

江宁急急忙忙往房间里看了一眼，瞧见三个小家伙都安安稳稳的在睡觉，才长长的呼出一口气。

如果将他们吵醒了，这一顿午饭就没那么容易了。

接下来。

两人尽可能的将动作放轻。

明明是在自己家里，却还是蹑手蹑脚的。

切好的猪蹄，冷水下锅。

放入生姜，大蒜，葱段，花椒，和少许料酒，一起焯水。

林拾娇坐在灶台另一边，帮江宁烧火。

大火煮开，沸腾煮了五六分钟，将咕噜咕噜冒起来的血沫都一点一点撇出去。

在焯水之后的猪蹄，出锅后放到冷水里，冲洗一遍。

猪蹄原本的腥味，也就能去除一大半了。

清理干净之后。

依旧是生姜，大蒜，葱段，以及一些花椒。

花椒在冬天吃，能让人觉得热腾腾的，是必不可少的。

然后再加入已经泡软的芸豆。

接着就可以焖煮了。

先是大火沸腾，然后是小火炖煮。

随着长时间的炖煮，猪蹄会变得软烂Q弹，芸豆和猪蹄的汤汁，也会变成奶呼呼的白色。

这期间。

还可以把先前放下去去腥的调味料，都重新捞出来。

炖煮出来的汤汁，会更清澈，更奶白。

两个小时后。

清澈奶白的老妈蹄花汤就可以出锅了。