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第3章 火锅偏执狂2（第2页）

但这是一开始产生的想法，当刘主任告诉他，有一万元通告费的时候，他又有些犹豫了。

一万元，假如每天晚上吃一顿火锅的话，几乎能连着吃三、四个月……而且是有尊严地走进店内就餐，而不是厚着脸皮蹭吃。

洪昊清楚自己的财务状况。他已经失业近十年了。倒不是说真的没法找到一份工作，而是普通的工作，他提不起半分兴趣。能够调动他工作热情的，只有火锅行业。他之前曾尝试过到火锅店担任主厨的职务，但每一次，都以愤然离去告终。

原因是，他对锅底和菜品的挑剔，任何一家火锅店的老板都无法忍受。并非老板不认同他的美食理念，而是按照他的固执和坚持，火锅店估计根本无法盈利，只能赔钱。

比如，洪昊要求，只有从屠宰场运送过来四个小时之内的毛肚，才配端上餐桌，供食客享用。超过四个小时的，必须全部倒掉！他不止是提要求，还亲自把关、严格执行。有一次，真的把几十斤超过时间的毛肚全部倒进了垃圾桶，导致当天每桌客人都没吃到毛肚这道菜。

老板急了，跟他理论，说毛肚超过四个小时又怎么了？只是口感稍差一点罢了，又没有馊，怎么就不能端给客人吃了？

洪昊怒道：“庸人！‘口感稍差一点’？你觉得无所谓是不是？咱们重庆火锅的精髓，就是被你们这种人毁掉的！”

结果毫无疑问，老板立即将他辞退。类似的例子，不胜枚举。总之就是，没哪座庙供得起他这尊大菩萨。连番受挫之后，洪昊也懒得再去火锅店应聘了，又不屑做别的工作，便只有闲赋在家，靠老本度日。几年下来，父母剩下的家产便所剩无几了，别说天天吃火锅，就连顿顿喝粥都有点困难。可他嗜火锅如命，离了火锅就像离开水的鱼儿一样，活不出来。实在无奈，才想到去火锅店蹭吃的主意。好在重庆人普遍性格耿直，特别是喝了酒的大老爷们，很多时候见旁边站着一个人指导他们涮烫火锅的种种诀窍，便会招呼道：“坐下一起吃吧！”洪昊便半推半就地坐下来，混上一顿火锅吃。重庆的火锅店有上千家，他每天换着地儿地蹭吃，这样的日子，居然持续了好几年。当然他也知道，这是丢脸的事，但跟吃火锅比较起来，脸面这东西又算得上什么呢？

如今，家里的存款只剩两三千元。这一万元的通告费，无疑是雪中送炭。况且洪昊衡量任何事，都是以火锅作为标准的。这上百顿的火锅，当然没有拒绝的理由。

想到明天要上电视节目，洪昊走到穿衣镜前审视自己。心说这可不行——胡子拉碴，头发乱糟糟的，衣服洗得都快发白了。自己以前也是体面的人，要在全国观众面前亮相，可不能是这幅寒酸样。

于是取出些钱来，先去了一趟理发店，剪了个干净清爽的发型。再去服装店买了身新衣服，捯饬一番后，看上去也就人模人样了。

回到家中，洪昊接到了刘主任打来的电话，问明天在哪家火锅店吃，节目组的人好先去打个招呼，做些准备。

关于这点，洪昊想都没想，脱口而出：“去黄角坪的无名火锅。”

刘主任问：“店名就叫无名火锅吗？”

“不是，压根儿就没有店名，大家约定俗成，管他家叫无名火锅。”

“啊？店名都没有，节目组的人怎么找？”

“他们到了黄角坪之后，跟任何一个当地居民打听，就知道无名火锅在哪儿了。”

“好吧，我转告他们。”刘主任说，略有点不放心地问，“这家店我怎么没听说过？真的好吃吗？”

洪昊冷笑一声：“你听说过的，恐怕都是些声名远扬的网红店吧？要是去这些地方吃，还用得着我推荐吗？”

刘主任不想跟这偏执狂多说：“好吧，我们相信你的推荐。我这就跟节目组说。”

节目录制的时间，定在次日中午。上午十点，洪昊就出门了，乘坐地铁和公交车来到黄角坪的无名火锅。这家店他来过多次了，开在一条老街上，有三十多年的经营历史。在重庆遍地开花的火锅店中，这家店并不算特别有名，老板也是老派的人，不懂如今的新媒体营销之道，所以连很多老重庆人都不知晓。但是在洪昊以及一干资深吃货心中，这家店绝对算得上重庆火锅的NO。1。

洪昊十一点过来到店内。这家店的风格极其简朴，店内无包间，更没有什么高档小资的装潢设计，就是水泥地、瓷砖墙和方桌、宽板凳的组合。但是店内收拾得干净整洁，桌椅板凳都是一尘不染。节目组昨天来这里踩过点，觉得很满意，非常符合他们心中重庆老火锅的定位，便告知五十多岁的老板，说明天想到这里来拍摄节目。一般的店家遇到这种情况，都是求之不得，因为电视节目其实就等于免费广告，但这家的老板思维模式却跟别人不同，有些担忧地问道：“你们在这里录节目，会不会打扰到别桌的客人？”

导演当即表示，肯定不会。因为他们采用的是隐蔽拍摄的方法，也就是在店内的几个地方安放小型摄影机，从不同角度拍摄，最后再剪辑成一期完整的节目。整个过程中，不会有摄影师扛着摄像机四处走动，也就不会打扰到别桌的客人用餐。老板听了，这才放下心来。