于是在点菜时,她还特意推荐了这道招牌卤猪蹄。
主要是这道菜的价格还是很亲民的,而且他们店里的猪蹄特别好,个头大味道香,好吃不贵经济实惠。
不过她也没想到这三人在仔细询问了猪蹄的做法后,听说会进行拆分,又马上提出要整个上菜。
点餐员有些无奈道:“是,特意嘱咐的!”
付宇倒是无所谓,整个猪蹄上菜,他还更省事一些。
炖好的猪蹄一盘三个,传菜员端着过去了212包厢。
包厢里的三个男人看上去年纪不大,张罗着点菜的那一位也就二十七八的样子,另外两个看着也就二十出头。
传菜员过去的时候,这三人已经将面前的那一盘锅包肉吃的不剩什么了。
眼瞧着猪蹄上了桌,三人均露出笑模样。
传菜员将盘子放到桌子上,转身离开时,就听到身后那位年纪稍长一些的男人正对同伴说道:“这猪蹄很多人都不会吃,拆分开了,就没有那种一含满口的感觉了!”
旁边有人接话:“确实!这猪蹄还得是整个啃,吃着才香呢!”
另有一人说道:“哎!别直接上手,这东西粘着呢!人家给拿手套了!”
随后那位年纪稍长些的男人,含糊道:“他家的猪蹄做的是好吃啊!嚼一嚼,好像能吃出甜味来,确实香!”
屋子里说说笑笑,传菜员出了门,这才深吸一口气。
那包厢里的味道真是没个闻了!
汗臭混合着饭菜香。。。。。。
同样一身臭汗的付宇,直接歪着脖子,将下巴上的汗水蹭在厨师服上。
反正这衣服不怕脏,蹭起来毫无压力。
别的菜都好说,这道鸡油炒蘑菇,付宇还真是不会做,有点无从下手。
趁着没人注意,他迅速翻看了一下经典老味道食谱。
别说,还真有这道菜。
不过食材方面有特殊要求,鸡必须是养上几年的老母鸡,只有这样才能肥得流油,熬出来的油花金灿灿的,看着干净喜人。
老母鸡他们后厨就有,那鸡汤天天都熬着呢。
不过这鸡油,红案这边还真就从来都不留着,关键是用不上啊!
这鸡油炒蘑菇,没有鸡油怎么行呢!
现熬肯定来不及!
而且熬完还得晾呢!
付宇自己想不出办法,转头问赵猛:“赵厨!没有鸡油怎么办?”
赵猛正忙着指导孙庆宁,闻言随口说道:“你去白案那边看看,他们那边这些东西有的是!”
付宇眼前一亮,对啊!
白案那边做的花样多,指不定就能用上鸡油。
付宇转头吩咐张金玉:“快去白案那边问问,有没有鸡油,要是有,就拿回来点!”
赵猛现在跟着孙庆宁,两人共用一个厨台。
付宇这边的帮厨,临时定的张金玉。
付宇这边交代完,张金玉问道:“拿多少?”
付宇随口道:“10克吧。”
张金玉:“。。。。。。”
这得怎么量啊?