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第116章 豆角焖面（第1页）

口水鸡是华国一道很有名的凉菜，以鲜香麻辣着称。林心悦从空间里取出一盒新鲜的鸡肉切块。这是超市卖的处理好的肉，就很方便。旁边货架上还有各种腌制好的肉，回家直接煎一下就能吃。懒人或者赶时间的上班族必备。但对于口水鸡这种菜来说，酱料的配比是重中之重。林心悦还是选择自己根据系统的配方来调味。这样会更好吃一些。把鸡肉放入一锅清水中，加入几片姜和几根葱段，再倒入少许料酒去腥。然后，她开大火将水煮沸，随即调小火，慢慢煮熟鸡肉。鸡肉在锅中煮着，林心悦开始准备调味酱。花生、芝麻、葱姜蒜细细切碎，放入一个大碗中。接着，她加入酱油、香醋、糖、花椒油和辣椒油等酱料，仔细调匀。酱料的香气逐渐弥漫开来，麻麻辣辣的，让人垂涎欲滴。等到鸡肉完全煮熟捞出后，迅速放入冰水中冷却。这样处理过的鸡肉，皮紧肉嫩，口感更加滑爽。再把冷却后的鸡肉块切一下，摆个盘。淋上调好的酱汁。香菜、小葱碎，还有花生碎。林心悦欣赏自己做出来的口水鸡，满意地点点头。嗯，色香味俱全。不愧是自己。明天又能大饱口福喽。这样的生活，以前简直想都不敢想。d市的华国餐又贵又不好吃，选择还很少。比如口水鸡什么的，就很难见到。倒是可以在网上从某家w开头的华人网站买。从n市寄过来的，等一天多就到了。平心而论，口味还不错，价格也便宜。就是……每次在某网站下过单之后总会接到那么几个骚扰电话。林心悦不胜其烦。再加上网站上买来的各种熟食乍一入口感觉不错，但吃一些之后总感觉太腻味了。久而久之，林心悦便不再继续买。还是现在自己做的美味可口又健康～按照惯例收进空间里，林心悦着手下一道菜。麻婆豆腐！嫩豆腐切成小块，用热水焯一下。去除豆腥味的同时还能更加嫩滑。然后沥干水分，备用。热锅倒油，加入牛肉沫煸炒。加入豆瓣酱炒出红油后，牛肉的香味和豆瓣酱的辣香在空气中不停翻涌。饶是林心悦刚吃完饭，都觉得有些顶不住。“还好我吃不胖。”林心悦低头看了一眼自己依旧平坦的小腹，嘴里碎碎念。不然她的身材……嘶，不敢想不敢想。都说厨师因为长年累月的下厨，其实到最后都会丧失一部分食欲。但林心悦目前还没有这个烦恼。即使几乎每天都在下厨，她还是有种什么都想吃的感觉……脑海里走神的这会儿功夫，手上锅铲还在不停翻动。很快牛肉沫就炒好了。紧接着，倒入切好的豆腐块，轻轻翻动。每一个豆腐都均匀裹上红油。加入适量高汤，小火慢炖，让豆腐充分吸收酱汁的味道。最后再洒上少许花椒粉和葱花等调味料。和口水鸡一样麻辣鲜香的麻婆豆腐便出锅了。刚炒出来的，还带着锅气，香味四处飘散。今天的厨房是“香辣”主题的。就连接下来的一道菜也带着一点点辣。新鲜的青椒洗净，擦干表面水分，然后放入热油锅中煎至表面起皱。这样虎皮的效果就形成了。煎好的青椒表面微微发黑，也许外表不如其他菜肴那样诱人。但是口味嘛……谁吃谁知道！装进食盒里之后，均匀淋上调好的酱汁。蒜蓉、生抽、香醋，酸辣的酱汁混合着青椒的清香，简简单单的素菜，滋味也是一绝。最后一道主食是豆角焖面，做起来也并不复杂。豆角切成段，用热水焯熟。然后，在热锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉片翻炒。猪肉片变色后，加入冰糖和大料。冰糖要炒到融化，再加入料酒、生抽等。完全翻炒均匀之后，林心悦把豆角也加了进去。倒入适量的高汤，盖上锅盖，用大火烧开。面条在锅里慢慢吸收着汤汁，变得柔软入味。炖个十几分钟左右，豆角焖面就完全焖煮好了。如此，abby一家人的订单便圆满完成了。不过，好像还差点什么来着？林心悦想了想，从抽屉里翻出来便利贴。之前承诺过可以教abby一家人做几道菜的。拿起一支细细的黑色签字笔，笔尖在纸上轻盈地滑动。漂亮的字体逐一呈现在便利贴上。“宿主，你的字体好好看。”小7欣赏着林心悦的字迹。总觉得自家宿主哪里都优秀。嗯，除了在她来之前，厨艺不是那么顶尖之外。“感谢高考。”闻言，林心悦笑了笑。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！国内的学子们，哪一个字体不是下苦功夫练过的。要想拿高分，卷面整洁也很重要。尤其是对于作文来说。日积月累中，她也能写得一手漂亮的英文字体。笔尖在纸上刷刷作响，一刻也不停顿。林心悦经过在a国的几年历练，英语虽说仍然不是母语水平，但上课和日常交流都不成问题。更别说写几道菜谱了，更是信手拈来。不多时，几张便利贴上就写满了下厨小tip。有口水鸡、可乐鸡翅、蒜蓉西兰花、番茄蛋花汤等等。几道菜的做法写得一目了然，简洁清晰。……第二天拿到餐盒和菜谱的abby一家人自然很是高兴。“oy！以后我们也会做华国料理啦！”abby把便签上的内容读了又读，欢呼雀跃地看向自家母亲。当然，她也会试着学一下做饭的。只是，她烘焙技巧还不错，以前有烤过小饼干和蛋糕，但却从来没有下厨做过正餐。所以，她还是把大部分希望寄予了妈妈。“好，妈妈明天就做给你吃怎么样？”abby妈妈捏着小纸条，目光坚定。其实她没有女儿那么乐观。她会下厨不错，但也仅限于水煮一切。或者说煮个浓汤。平常更倾向于从超市里买各种半成品加工。但是嘛，今非昔比。就算不会也要彻底学会，女儿的身体才是第一位的。：（）留学生厨神：美食产业遍布世界