八点看小说网

第228章 春笋（第1页）

陈宛白放下刚拿的锄头，走进了灶房。“娘，你先把这些孙德外壳剥了，切成片之后，放入沸水中焯水，顷刻捞出放进冷水中浸泡一刻钟，再摆在竹筛上晾晒就行了。”焯水可以去除春笋中的草酸和涩味，同时也可以使春笋的颜色更加鲜艳，口感更加鲜嫩。焯水后放冷水浸泡是为了进一步去除春笋中的涩味。当然，直接切片晾晒也不是不可，不过口感相对较涩。柳氏听完，好像很简单：“知道了。”“我现在再去竹林里挖些回来，多挖点，回头我们一起处理。”交代完，陈宛白从灶房出来。背上背篓，拿着小挖锄，再去往竹林去。现下正是春笋最嫩的时候，再不挖就要老了。吃不完的，晒成笋干也好，做成酸笋、咸笋，或者干脆煮熟了用腌制的方法储存，都可以。一路上，陈宛白都在想着各种春笋的吃法：春笋炒腊肉、油焖春笋、春笋炒鸡、春笋老鸭汤想到口水都要流出来了，她擦了擦嘴角不存在的口水，脚步也不由得加快了几分。到了竹林，她开始低头寻找。才走几步，就找到了几株冒头的春笋。她蹲下身子，拿出小挖锄，将笋的根部挖送，轻轻拔出，嫩生生的笋便顺利地从泥土中脱出。一根，两根，三根不一会儿，就挖了七八根新鲜的春笋。她停下手中地动作，直起腰来，忽然听见身后传来了脚步声。扭头一看，是洪氏扛着锄头走了过来。不过见她在这里，洪氏转头朝着竹林的另一边走去。看着洪氏的背影，陈宛白没有多说什么，蹲下身子继续寻找春笋。竹林里静谧而清新，只有风吹竹叶的沙沙声和她挖土的声音。等到地上挖了一大堆，陈宛白将其装进了背篓，满满一背篓。她想着，差不多了。起身拍了拍手，背起背篓，顺着小路往家走去。回到家，她把背篓放下，对着灶房里忙碌的柳氏喊了一声：“娘，笋挖回来了，你先处理着，我再去看看还有没有。”之前的春笋柳氏已经处理完了，这会儿才晾上。扭头看见陈宛白倒在地上的春笋，笑道：“知道了，赶紧去吧。”陈宛白又带上背篓，拿了锄头，踩着泥泞又匆匆返回竹林。这次她换了地方，又找到不少，动作迅速，挖了一篓子，这才心满意足地打道回府。到了家里，柳氏和丁氏在给春笋剥皮。见着她又背来一篓子，也是十分高兴。陈宛白卸下背篓后，感觉背上和肩头地酸痛有所缓解。她瞅了瞅外头的日晷，差不多中午一点了。昼饭都还没吃。“灶上焖了饭，想着你多半要弄这些笋子吃，便只煮了一个菘菜。”柳氏抬头说道。“嗯，那我们中午就吃春笋炒腊肉吧。”陈宛白想了想，家里也就只有腊肉比较多了。她挑选了几根嫩嫩的春笋，拿刀削去外壳，露出了里面白嫩的笋肉。稍微冲洗一下，用刀切成薄片，放入锅内先焯水。焯水时，陈宛白特意在锅中加了一撮盐，用来去除春笋的涩味。铁锅烧热放少许油，放入切好的腊肉，煸炒至油脂四溢，再把焯水后的春笋倒入锅中，和腊肉一同翻炒。不一会儿，腊肉的咸香与春笋的清甜就完美融合在一起，整个灶房内斗都弥漫着浓郁的香气。“三弟妹，四丫这手艺是哪里学来的？做饭咋这香？”丁氏闻着味儿，好奇地问道。柳氏眼神闪烁，不知道该怎么回答。“嗐，不是镇上就是县城学的吧，她可真厉害。”丁氏也不需要柳氏解释，自己就给自己解释了。毕竟，陈宛白时常往镇上甚至往县里去的事情，丁氏最近也是很了解了。柳氏听见这话，看了一眼灶边炒菜的陈宛白，不再言语，低头继续剥笋子。陈宛白才不在意她们说什么，她看着锅里的菜颜色变得金黄，撒了些盐，稍作调味，就盛出锅了。“娘，荷花婶，吃饭了。”将菜放到桌上，招呼一声。丁氏住过来的第二日，陈宛白就改口了。但是丁氏不肯改口，说是叫习惯了。什么习不习惯，多半是脑子没转过来。但陈宛白也不在意，反正各论各的，知道谁喊谁就行了。吃完饭后，陈宛白也没耽搁，和两人一起处理剩下的春笋。丁氏负责切，陈宛白负责焯水和过凉水，柳氏负责晾晒。三人分工明确，不多长时间，就全部弄完了。晾干水还要时间，陈宛白才坐下喝了几口水，就坐不住了。拿着耙又要下地。“你去哪？”柳氏看着外头的雨。“先去菜地里看看，再去下旮垄地里耙下地。”陈宛白脚下没停。下旮垄就是那五亩上等田所在。等她走远了，丁氏有些不解：“三弟妹，为何菜地离家那么远？不在门前屋后挖？”村里，谁家菜地不是门前屋后，左右两边。对于陈宛白的菜地离着一里地，丁氏十分不理解。这个问题，柳氏之前也问过陈宛白，陈宛白也给了回答。“那块地方肥，我们家附近的地又干又硬，不适合种菜，养一养再说吧。”丁氏听了点点头，确实是这个道理。柳氏一拍大腿：“瞧着忙忘了，前日里还说了，要在屋后挖菜地。”丁氏看了看外面，雨势并不大，她开口道：“四丫一天天的那么忙，我们在家闲着也是闲着，就在屋后，我们去挖吧。”柳氏没回应，看了看双手。挖地的话，手上会长茧子吧，到时候不好绣花了。地里再忙，陈晚白也是让她干一些拔草、撒肥的活计。像是这种费手的活计，确实是没有干过。“怎么了？”丁氏又问了一句。“哎呀，想起来了。三弟妹你就告诉我挖哪里，我去吧。”丁氏这才想起来，柳氏在家基本不做活，尤其是地里的活计。柳氏点点头：“那就辛苦二嫂了。”她也没觉得让丁氏干活有什么不妥。丁氏也没有觉得有什么不妥。也就只有陈宛白一个来自新时代的人，觉得丁氏是客，一般不太好意思让丁氏干活。：（）朝暮时