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第210章 酒麹（第1页）

拿到草药之后，陈宛白付了钱，又从背篓里拿出四根原本准备送给田家的腊肠，硬塞给了马婆子。而后，又在马婆子的强行拉扯下，收下了一只斑鸠。马婆子说这是隔壁村的来看病送的，有两只，非要她收下，否则腊肠当即就给丢出去。事情都办完了，陈宛白和田桂花两人顶着冬日暖阳，往青槐山下走去。“桂花？”柳氏看见田桂花有些吃惊。因着离得远，田桂花是不会下午来找她，除非有急事。“娘，田姨说来陪你住几天。”陈宛白先一步开了口。田桂花瞬间红了眼眶，不知道说什么。柳氏刚要开口，陈宛白又先一步。“娘，我要出门几天，你一个人我不放心，所以喊了田姨来陪你。”柳氏恍然，而后又茫然。“你去哪？去作甚？”“这几日天气这般好，我去山里瞅瞅。”说完，提着篓子就进灶房了。反正她只是告诉柳氏，不是征求柳氏的意见。田桂花心里有事，没有发觉母女俩的对劲。进了灶房，陈宛白将草药拿出来，放入杵臼中，用杵进行捣碎成粉末。这些草药主要是为酒麹增添香气而已，不放也不是不行。外头，柳氏拉着田桂花坐在阳光下晒着太阳，唠着闲话。“桂花，你过来你家里可会不高兴？”不高兴？怎么可能，简直不要太高兴，还巴不得她不回去了呢。“家里也无事，同我爹娘说了一声，就来了。”说话的时候，田桂花还有些无奈。柳氏哪知她想的是啥，见她不大高兴，还以为又是家里催亲了。“桂花，你和万猎户的事，怎么说？”听到这话，田桂花深深地叹了口气：“什么都没说。”“那咋行，你俩这样，不是个事啊。”柳氏放下手里的帕子，看着田桂花，“我瞅着他心里有你，怎得你俩还这样？”“他也提过，是我不愿。”田桂花低下头，手里的线团在指尖绕个不停。“何故？”“我，我担心我不能生”“你可去寻过陈大夫？之前不是说了，这不定是你的毛病啊。”“可，张大的儿子都出生了。”田桂花看着柳氏，眼中含泪，“这不明摆着是我不能生吗。”“啊？他，他，他就生了？”柳氏瞪大了眼睛，“他这么快就再娶了？”“不瞒姐姐，张大和那妇人，早就，早就勾搭到一起了，就等着我挪窝。”这叫什么事！“这叫什么事？”柳氏拔高了嗓门。外头聊得热火朝天，里面忙得如火如荼。等陈宛白磨完那些草药，天也差不多黑了。又要张罗夜饭了。想到家里有客，中华传统美德让她无法随便应付。焖上米饭，趁着薄暮余光，陈宛白去菜地里拔了一些菘菜，又扯了几根最壮实的大蒜。梁下拿下一挂腊肉，洗净后切成薄片。下午没送出去的两根腊肠，也洗净切成片，放一旁。陈宛白看着菘菜，想了想，清炒没甚滋味，不如做醋溜菘菜。她拿了一个小碗，倒入适量的醋、酱油、盐、糖，再倒一点水淀粉搅拌均匀。洗洗切切，陈宛白速度极快，备菜都好了，这才开始准备炒菜。铁锅内放少许油，油热后，将腊肉煸炒出油，待腊肉变得透明卷曲时，加入蒜苗快速翻炒，加入少许盐、酱油调味即可。这时，旁边米饭的香味悠悠散发出来。陈宛白连忙打开木盖，动作麻利地将之前切好的腊肠片均匀摆放在米饭表面。铁锅内倒水，快速刷一下，舀出刷锅水。待锅烧干，放油，油温五成热时，放两片蒜片，爆出香味。若是有辣椒就好了，放些干辣椒滋味肯定十分好。不过也只能想想，陈宛白手下没停，往锅内倒入菘菜，快速翻炒一瞬。炒至菜叶塌架、返青倒入之前调好的酱汁。再翻炒几下，确保入味了，这才盛出。菜炒好了，陈宛白将灶膛内的燃烧未尽的柴禾用火钳夹出，放进了一个大陶盆中，又往上面盖了一层草木灰，端去了饭桌下方。灶膛内留有余烬，她往铁锅内倒入几瓢水，饭后洗碗正合适。忙完了，陈宛白来到柳氏房门口：“娘，田姨，吃饭了。”喊完，又扭头回了灶房。屋内的田桂花连忙擦了一把眼泪，和柳氏一起起身。两人进灶房的时候，陈宛白正将腊肠夹出，放进盘子里，又撒了一把葱花。这是她种在灶膛边的，最近几日温度高，长得十分喜人。见两人进来：“娘，田姨，坐。”手里的盘子就放到了桌上。“小白，你可厉害，瞧瞧这手艺，愈发的好了。”田桂花看着桌上的菜，由衷地夸赞。田桂花十次来有八次都是陈宛白做的饭，因为柳氏觉得自己手艺不好，一般来客她都不做。“快趁热吃。”陈宛白给两人盛了饭，又去将灶房门关上，这才折回一起吃。已经聊了一下午，这会儿田桂花和柳氏也无话可说，三人闷头吃饭。田桂花嘴里吃着，心里哭着，一时竟尝不出味儿。她有好长时间没有吃肉了。吃过饭，田桂花不顾阻拦，非要洗碗。拦不住，也就随她去了。陈宛白去木盆里看了看之前泡的米。已经过去三四个时辰了，这会儿正好可以用。那头田桂花已经洗完了碗，灶上也抹得干干净净。柳氏和田桂花两人坐在饭桌前，脚踩着炭盆烤着火，正就着油灯打络子。陈宛白则开始准备做她的米糟。变软的大米沥干水分，放入蒸锅蒸煮。煮熟后的大米与之前磨好的草药粉混合均匀，后搓揉成小球状，方便发酵。将搓揉好的酒麹球放在灶边一角进行发酵。发酵环境的适宜温度和湿度，确保酒曲能够充分发酵，以达到最佳的酿酒效果。如果不放在温暖的地方，就这个大冬天，起码得半个月往上才能发酵完成。最近的天气，加上灶房里的温度，陈宛白估摸着，最多四五日，酒麹球即可成。：（）朝暮时