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第193章（第1页）

张掌柜把小二给支走了，厨房只留下五人。五人的眸子视线都看在忙碌的姜雪卿身上，看他如何处理食材，如何烹饪食物。只见姜雪卿手脚麻利的处理肥肠，对她的操作感到疑惑的众人，这里资历最高的是做了几十年大厨的白师傅，也对姜雪卿的手法有了疑问，想了想，还是问出心中疑惑，“姜姑娘，你为何要把一颗蒜塞进肥肠里？”还有，这肥肠真能吃吗？京城人士，从来都没有这道菜，白师傅也不做这玩意。臭烘烘的味道，真能吃？白师傅有了疑惑。姜雪卿头也没抬，继续处理肥肠，回答了白师傅的问题，“肥肠里边很脏，放入一颗蒜，能把里边的脏东西给弄干净，吃起来才没有异味。”她见给白师傅打下手的二人，正站在一边，也没找到事做，姜雪卿冲着二人喊了一声，“有劳你二人帮我个忙。”“姑娘请吩咐。”“姑娘您尽管说。”二人都是闲不下来的人，只要没活干，浑身不舒服，他二人还得感谢姜姑娘，给他们安排活干呢。“你二人当中，刀工好的，帮我把那条鱼，给片成一片片薄的鱼片备用，另外一人，把茄子给切成条状，放入盐水浸泡，别让它表皮氧化了。”“晓得了。”“这就去。”二人对视一眼，各自领了活，着手准备。有了人帮姜雪卿打下手，大大节约了不少时间，炉火一烧开，姜雪卿挖了一大勺猪油，待猪油烧热放入配料爆香，倒入茄子翻炒，最后倒入调配好的酱料，火候掌控的刚刚好，一碟香酱爆紫茄瓜，新鲜出炉。香味溢满整个厨房，二位学徒盯着这道菜，咽了咽口水。没吃，看到菜式，还有闻到的香味，就能想到这道菜，会是一道好吃到连舌头都想吞进去的菜。病了这厢也没张掌柜什么事了，他朝着二人点点头后，回去策划如何宣传新菜式一事，给他的时间已是不多，必须争分夺秒。“姜姑娘是这样了，厨房还有备料，老夫厚着脸皮，让请姑娘再按照方子，再做一次这三个菜品，两个徒弟跟在你面前学一学。”白师傅主要做野味为主，也没时间再做新的菜式。于是，把这个重担，交给厨房那两个跟了他数十年的徒弟，也该让他们独当一面了，总不能一辈子，在他这个老头子的羽翼之下，安安稳稳，那多没意思。“没问题，我这就去找他们。”姜雪卿爽快的答应下来。厨房里边，姜雪卿耐心十足，每每做一个步骤，边做边开口讲解，方便二人掌握其中的秘诀。