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第114章 因地制宜更改原计划（第1页）

张岳奇怪的看着吴大川：“味道不对？哪里不对？”“口感不对，这味道比我想象中的要好吃太多。”张岳笑道：“味道好吃很正常吧？我可是用了独家配方。”吴大川依旧摇头：“绝对不是独家配方的问题。这种鸭肉给我的感觉，和新宰杀的鲜肉一模一样，根本分辨不出来。大部分食品厂为了增加冷冻肉的鲜味，都会添加提鲜剂。但只要仔细品尝，还是能发现二者之间的区别的。不仅如此，这肉丸里好像也不含甜味剂、增稠剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、增味剂、稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、酸度调节剂、水分保持剂……”听他一口气说个不停，石曼曼连忙打断：“吴师傅，等一等。你的意思是，咱们平时吃的肉丸，都含有这些东西？”吴大川笑道：“可不只是肉丸，大部分速食肉类，为了提升口感都会加入各种添加剂。尤其是路边摊的那些炸串、烤肠，不加的话根本没人会吃。”“但这也太多了吧？你都说了15种。”不知是见石曼曼脸色不好故意逗她，还是实话实说，吴大川淡淡道：“我刚才讲的，只是添加剂的分类。卫生部公告允许使用的食品添加剂可以分为23类，如果具体到添加剂本身就更多了。截止到目前共有2429中，而且还在持续增加中。”“两千……多种？”“对，不过你也不用太过担心，这只是全部品类，单种食物是没这么多的。商家也要考虑成本不是？一般的话，也就三四百种吧！”石曼曼被噎的差点翻白眼，她哭丧着脸道：“我以后再也不去吃大排档了。”吴大川逗了小姑娘几句，再次看向眼前的撒尿牛丸，神色凝重：“这正是我疑惑不解的地方。食物想好吃，主要就是那些添加剂的作用。但我却在这些肉丸中，吃不到任何添加剂的成分。可它的确比那些加了添加剂的食材更美味。当然，牛肉香精和鲜虾香精严格来说不能算添加剂。它们只是为这种假撒尿牛丸提供牛肉和虾的口感。”看着满脸茫然的吴大川，又看看旁边不停流口水的吴青山。石曼曼忽然咬咬牙，夹起一枚撒尿牛丸放入嘴中。突然她一蹦三尺高，看张岳的眼睛充满了震惊：“老板，你……你以前是海底捞的大厨吗？我也就在海底捞才吃过这么好吃的肉丸……据说他们的肉丸是纯人工现做的。不对，海底捞的肉丸都没这种丸子好吃。”说着给詹苏苏和柳诗函一人夹了一个：“你俩也尝尝，真的特别美味。”见石曼曼兴奋的样子，二女带着疑惑咬了一口。然后三女便开始了抢撒尿牛丸大战，顷刻间，吴大川做的一盘肉丸就被吃光。石曼曼一边咀嚼着嘴里的食物，一边道：“吴师傅，愣着干什么？继续做啊，你不是主抓生产的吗？这点丸子根本就不够吃。”吴大川：“……”他只好看向张岳，张岳微微一笑：“那你就做呗！正好现在快中午，咱们的午饭干脆直接在这里解决好了。而且除了撒尿牛丸，我还准备了鱼丸、羊肉丸、猪肉丸，以及各种素丸子。”吴青山则开口建议：“不如干脆搞个自助火锅，再弄点蒜蓉、韭花、芝麻酱等蘸料，滋味绝对更好。从咱们厂出去向北不远就是菜市场。里面有家粮油店，卖的芝麻酱特别地道。”石曼曼道：“那你还愣着干啥子？麻溜去啊！”“好嘞！”连张岳自己都没想到，他把十月食品厂的管理层召集到一起，本是想商量接下来的生产销售方案。结果竟意外搞成团建聚餐。当然，他并不反对这种情况。十月食品厂就是做食品的，大家坐在一起大吃一顿，绝对比拿着ppt空讲有效果的多。吴青山很快回来了，顺带还捎了不少啤酒饮料，看来也是标准的吃货。张岳这边也已经准备好。大家随意坐下，二话不说直接开吃。从上午11点一直吃到下午两点，因为喝了不少啤酒，在场三位男性都有点飘飘然。看着满桌子杯盘狼藉，张岳笑道：“怎么样，吃饱了吗？”吴青山打个饱嗝：“饱了，今天虽然不是扶墙进，但肯定得扶墙出。上次我和几个兄弟去海南吃1000元一人的海鲜自助，都没吃这么撑。”吴青山又松了松皮带，发现已经松无可松，才无奈揉揉肚子。三位女士倒是矜持不少，但从她们的表情也能看出，她们也吃不下了。张岳道：“既然都吃饱了，那就再说说十月的发展计划。老吴，我看你已经有想法了。”老吴点点头：“的确有些想法。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！不过在这之前，我想问一个问题。这些丸子的口感，你到底是怎么做到的？”吴大川本以为张岳只是把撒尿牛丸做的无比美味，但等他吃了鱼丸、虾丸、牛肉丸。发现所有丸子竟都一样鲜美可口，让人流连忘返。否则以他的挑剔，绝不可能吃这么多。张岳拿出一个小瓶：“秘密就在这里面，我把它叫做绝味。你也可以理解为一种添加剂，当然，这种添加剂都是从天然动植物中提取的。它不仅可以保证食物本身的鲜美，还有很强的防腐效果。最关键的，是它无毒无公害，也没有任何副作用。”“是那种绿色液体吗？”吴大川连忙接过查看。张岳点点头。“好东西，真是好东西。打死我都想不到，肉丸类食品竟然还有这种专用添加剂。”张岳立刻纠正：“你又错了，绝味的作用可不止是肉丸，它对任何食物都有用。只要你愿意，哪怕刚宰杀好的活鸡活鸭，都能放一点进去提鲜。”“什么？所有食物都有用？”吴大川惊讶的直接站起来。但因为动作太猛，吃太饱的肚子被挤的不停乱晃，吓得他又连忙坐下。张岳点点头：“对，只是绝味的提取不太容易，用在本就鲜美的活鸡活鸭上有点浪费。”吴大川沉默良久，才道：“老板，我能提个意见吗？”张岳：“什么意见？”“我非常赞同你制作售卖各种肉丸的初衷。但我认为，这事暂时不要着急。我更倾向继续制作日盛原来的招牌，那种半成品炸鸡！当然，炸鸡的配方需要改一下。去掉原来的各种添加剂，全部换成绝味。这样做的有好处有很多。首先，日盛的半成品炸鸡销售渠道非常成熟。线下、尤其是线上，基本只需一个电话，甚至一条信息。单子直接就有了。它可以短时间内帮你筹集大量资金。其次，由于日盛之前没有销售肉丸的基础，所以不管生产线的铺设，还是新渠道的建立，都需要大量时间。一旦抛弃半成品炸鸡，咱们就要全部重来。这无疑将大幅度增加盈利风险。而且就算能盈利，也要到一两年后。一两年内，你可能还要继续往里投入资金。最后，如果先经营半成品炸鸡，咱们还可以以此为渠道，同时向那些路边摊、小吃店推销肉丸。反正都是做小吃，经营两种生意肯定比只经营一种好。等将名气打出来，以肉丸的美味，销售问题将直接迎刃而解。”吴大川说完，小心翼翼看了张岳一眼。他身份敏感，提的问题又完全违背张岳的初衷，所以很是忐忑。张岳沉吟片刻，迈步走到吴大川面前：“老吴，你现在一个月工资多少？”吴大川没想到张岳会这么问，他小声道：“合同上写的是7995元月。之前我在日盛的待遇是6150元月，你给我加了30……其实我能力一般，根本配不上这许多钱。其他人的工资都是在原来的基础上加20，要不我也变成20吧？实在不行，15也成。”谁知张岳扭头对詹苏苏道：“把老吴的工资提到元月。”吴大川一愣，脸上全是不敢置信：“张总，这……”张岳突然哈哈大笑：“老吴，你刚才说的太好了。没错，十月食品厂将主打产品设定为肉丸的确是我有欠考虑。现在换成炸鸡刚刚好。以后有什么意见千万不要藏着掖着，直接说。说对了，我有奖金。说错了也不打紧，最多不采纳就是嘛！”吴大川终于回过神，他神情激动：“谢谢张总，我以后一定知无不言。”张岳点点头，心里有些庆幸。还好吴大川坚持己见，否则自己就犯了大错。他想生产肉丸，只是在医院见到那个叫米米的小女孩差点出生命危险，才一时冲动。但做生意，更重要的是因地制宜，灵活变通。张岳清楚记得，自己拍下日盛食品厂最重要的原因，是它值五个亿。这五个亿，说的不是日盛的固定资产，而是对方这么多年辛苦建立的销售渠道。如果自己一意孤行，将这些渠道全部舍弃，那买的就真的只是一个空壳了。关键生产半成品炸鸡，也不算违背自己的意愿。毕竟炸鸡的狠活半点不比各种肉丸少。想了想，他又对其他几人道：“你们也是，有什么想法和意见一定要提出来。只要被我采纳，即使不涨工资，也会以奖金的形式发下来。”其他人纷纷点头表示知道。张岳又嘱托几句，直接宣布散会。下午三点二十，张岳来到雅洁食品厂门口。而秦方杰已经等在这里。张岳连忙走过去：“秦哥，你这是……久等了吧？”，！他有些不好意思。两人约的是三点半在这里见面，自己提前十分钟过来，是出于礼貌。没想到秦方杰来的更早。秦方杰笑道：“久等什么？我也是刚来。以后咱俩熟悉了你就知道了，我这人最不：（）我能看到商品价格曲线