像好一点的椰子鸡火锅店,鸡都是客人现点现杀的文昌鸡。
嗯!
之所以,会有些人觉得难吃。
可能是不同的厨师,做出来差异很大。
一般如果是去最正宗的地方,铺前的糟粕醋,文昌的清补凉,临高的烤乳猪,那才能真的觉得好吃。
说实话,海南的美食,真是需要一个适应过程。
基本上很少有,第一口吃到海南的当地食物,就非常喜欢的。
以张凡自身来举例,前世的他去过海南,当时就理解不了白斩鸡蘸着酱吃,糟粕醋听名字就没有食欲,各种粉尝起来也怪怪的,唯一能接受的只有清补凉。
因为比较甜,也的确解暑,甚至他连椰子也有一点喝不惯。
然而。
在那边待了一段时间。
这些美食,便都慢慢get到了!
……
月亮,悄悄升起。
银色的月光洒在大地上,给万物披上了一层淡淡的银纱。
街道两旁的路灯亮起,昏黄的光晕在夜色中显得格外温暖,行人匆匆,车辆疾驰,留下一串串模糊的尾灯,像是流星划过夜空。
就在春果亭、雾屋、RistoranteF等这些一星级餐馆纷纷陷入倒闭之时。
居酒屋,依旧像往常一样,营业了!
此刻。
张凡,正取一个大点的椰子。
他先对准椰子开口的中正方向劈一刀,然后顺着劈,类似劈柴一样。
然后,再把椰子水倒出来。
只见得这老点的椰子壳里,竟是有厚厚的椰肉,而椰肉之中,又含有椰奶及油,养颜滋润,香味浓郁,补益效力更大!
紧接着,他用刮刀把椰肉刮下来,留在椰子壳里。
将鸡切块,焯水后直接将鸡肉放进椰子里,倒点椰子汁进去,放点盐,然后将整个椰子放锅里蒸。
可以这么讲。
这样的椰子鸡做法。
是所有椰子鸡不同做法之中,最简单、也是最纯粹的了!
……
椰子,性味甘、平。
果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,同时,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿。
因此,是具有较高的经济价值!
而在热带地区中,可能生活在这里的人们,对于椰子鸡这样的菜品是相当常见。但是,对于一直都在北欧地区生活的薙切蕾欧诺拉来说,却是有些大惊小怪了。
其实关于椰子的选择,老椰更甜一些,嫩椰略带酸甜。
然后稍微有点麻烦的,便是鸡肉。
一般来讲。
只要是肉用型的鸡,都可以。
具体是清远鸡,胡须鸡,杏花鸡,古典鸡,霞烟鸡等。