八点看小说网

奇特的牡丹花酥（第1页）

巳时，天气和暖，微风吹拂着御膳房院内的槐树枝叶微微摇曳。

尚未行至正空的阳光斜斜洒入御膳房的窗内，为案板之上因猪油的加入而油润的面团镀上了一层金光。

而窗边的昭昭此时正撸起袖子，飞快地捣着手中那碗蒸过的南瓜，甚至顾不得擦掉鼻尖和脸颊上的面粉。

昭昭昨日主动与郑尚膳打了一个赌，赌注则是是否将粉蒸肉中传统的的猪肉换成珍贵的牛肉。

如若午膳时皇上吃了昭昭做的红枣味甜点，则为昭昭胜；否则郑尚膳是不会愿意打破百年以来的传统粉蒸肉做法的，也不会允准昭昭随意置喙传统配方。

起因是昭昭建议郑尚膳将粉蒸肉所用的猪肉换作牛肉，因这里的猪肉油脂过于丰富，也不知是否因有机饲养，竟比现代的猪养的还要肥。

而那个难伺候的皇帝曾多年在冷宫饮食清淡，自是很难接受油腻的猪肉，但也许会接受相对荤腥之味较淡、含油脂量更少、纤维口感更强的牛肉。

而听到昭昭提出这个建议时，御膳房所有人皆不认同，一是因为牛肉本就物稀为贵，百年来只做酱卤以最大化发挥其独特风味；二是如郑尚膳所说，“祖宗之法，焉能擅改？”。

眼下形势已不再似此前，尚可以藏拙，昭昭只能全力以赴，而在御膳房努力打工、升职加薪的美梦皆需有命方可实现。

而昭昭现在的首要目标则是——活下去！

银子诚可贵，自由价更高；若为生命故，二者则要选择性地抛一抛！

昭昭心中暗忖道，原身身为背后之人的棋子，只有存在感越高方越不会成为一个可以随意牺牲的弃子。

昭昭亦知道，只有展现自己的价值和实力才能带来话语权，在御膳房有话语权才能参与制作膳食，方能引起龙椅上那昏君的注意，以此保住这来之不易的小命。

好在身为一个专业的美食博主，昭昭脑中倒是有着不少来自于现代的创意美食思路……

南瓜泥已被捣得细腻顺滑，昭昭将一部分倒入已撒入洁白的面粉的木盆后，又添了一小勺猪油，添了适量水，用手将其揉匀。

比对着脑中御花园见到的大朵玫红牡丹的黄色花蕊，昭昭边揉边少量多次加入南瓜泥进去。

经过反复调色，昭昭终于满意地欣赏起了手中的面团，只见它色偏明黄，饱满浑圆。

将揉好的黄色面团放在一边备用，昭昭转身从侧边大瓦缸中舀水将木盆洗净。

然后将事先揉好的较大白面团一分两半，一半放入盆内，昭昭以手指捏了一点点红曲粉轻轻撒入展开的面团内，揉匀后便是一个淡玫粉色的面团。

另一半面团则继续加入一大勺猪油揉成油酥，被昭昭分为一大一小的两份。

接着昭昭轻轻擀开此前醒好的花蕊黄面团，放入小份油酥，使其严严实实地包进去，再反复擀平后折两折，“开酥”就此完成。

昭昭抬起胳膊欲蹭掉脑门上的汗珠，旁边突然伸过一只帕子，帮昭昭擦了擦额头和脸颊。

昭昭抬头一看，帕子的主人正是棠棠。

“你这脸怪像院儿里的狸猫的！要不我和郑尚膳说点好话，我来帮你吧，就快到正午了，我怕你赶不及上膳的时候。”

瞟了一眼因正猛火炒菜而无暇顾及其他的郑尚膳，昭昭连连摇头，认真地道：“不用，你快去忙，小心蔡嬷嬷等会进来看见罚你月钱。”

见棠棠一步三回头，昭昭笑道：“放心吧我的好姐姐，快去罢。”

昭昭眼中闪烁着坚毅的光芒，心下决定将传统的莲花酥大胆改良为牡丹花酥。

随即翘起嘴唇向上吹了吹睫毛上挂着的额边垂落而下几根发丝，将大份的油酥同样裹入枚粉色面团擀薄并折了三折后放置一旁备用。

紧接着便是这道甜点的主题——枣泥了，昭昭将提前煮好的红枣一一剥皮去核后扔入钵中，倒入适量水，反复舂捣直至酱色的枣泥变得细腻。

如何让不爱红枣味的皇帝接受这份甜点，除了漂亮精致的外表，枣泥独特的味道亦需要被极力掩盖。

将枣泥放在铁锅中翻炒的间隙，昭昭的眼睛也没闲着，将目光投向了御膳房的各种食材。

最终瞄准了制做白芸豆糕所剩余的白豆沙，可谓是天不负昭昭。

锅内的枣泥已变为粘稠状态，昭昭趁势加入了琥珀色的麦芽糖，搅匀后盛出，与白豆沙混合，枣香和豆香两种截然不同的香气碰撞，结合中反而冲淡了彼此的浓烈。