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第156章 试菜西湖国宾馆（第1页）

剩余的菜里，如果说哪道菜让沈墨印象最深，应该是叫跳水冬瓜的这道菜。远月学园的食材库，已经算得上是顶尖了，但沈墨觉得未必能拿出这个品质的冬瓜。风味并不难调，基本上就是泡椒凤爪的味道，重点在这个冬瓜的口感上，整个冬瓜都是糯糯的，竟然吃不出来一丁点的纤维感。这个单纯凭借手艺是比较难做到的，还得是亏了冬瓜的品质。沈墨已经打定主意，回头想办法打听打听这冬瓜从哪进的，把远月的食材库连接过去，吃着这个冬瓜他脑海里已经在构思好几个菜谱了。“这个好吃啊，沈墨，这个是什么菜啊？”幸平创真吃着一块排骨，赞叹不已，抬头向沈墨问了一句。“梅香排骨，里面用梅子酱调了味。”沈墨也吃着盘子里的排骨，上菜时一份只有三块排骨，一百块钱一份，所以为了让大家都尝尝，沈墨直接点了三份。“梅子酱吗？有意思诶，我回去也要试试这么做！”幸平创真满脸开心的表情。“不过这个梅子的味道并不重啊。”绘里奈说道，“应该是先把排骨做熟之后，再用调了味的梅子酱加水加盐，慢慢煨制入味的。”“还真是，如果是用梅子直接把肉煮熟，风味应该比这个重不少。”沈墨对这个观点表示支持。另一边，黑木场凉突然指着一道菜问沈墨：“这个菜多少钱啊？”沈墨看了过去，那是一道脆皮茄子，沈墨说道：“90一份，换算一下2000日元左右把，怎么，你觉得贵了还是便宜了？”黑木场凉犹豫了一下：“还好。”一边爱丽丝帮他翻译了一下：“他明显觉得这个价格比他想象的略高了一些，但这道菜里有让他很感兴趣的东西，所以他最后给出来还行的评价。”黑木场凉说道：“这个是瑶柱，很贵的食材，所以我觉得还好，不过我觉得更让我在意的是炒这道菜的酱料。”沈墨恍然：“那个是xo酱，一种港式酱料，确实会用到瑶柱，起这个名字就是为了表示这个酱料是酱中极品，就像xo是酒中极品一样。”“怎么做的，你会吗？”黑木场凉看了过来，他似乎确实对这个酱料很感兴趣。“会是会，但这个挺麻烦的，不是一句话两句话就能说清楚的，要不然一会晚上回去试做一下？就是不知道这么晚了，临时去买食材能不能买齐。”沈墨还是有些担心的。明显众人对这件事都挺感兴趣的，一种好酱对厨师的吸引力也着实不小。随后是荷香鸡，沈墨夹了一块鸡肉感慨着：“还真是不错啊，还不是普通的肉鸡，是个老母鸡，这鸡皮蕴含胶质，都有些发粘了，肯定香的。”“还有松茸呢，还是鲜松茸。”司瑛士夹起了一块松茸，咬了一口确认过后，表示了认可，这个季节鲜松茸可不太好找。“嗯，起码每道菜的钱花在哪了是可以看到的，哦，那个排骨倒是没有，风味不错，但用料算不上太名贵。”沈墨已经开始吃鸡了，顺便附和了一句。“其实我觉得排骨的肉质也挺好的啊，这应该不是一般的猪肉能做到的。”幸平创真提出了异议。“这个倒是，只不过和价格比起来还是贵了点。”沈墨点了点头，看向盘子里的鸡骨头，“真厉害啊，这肉香真的是绝了。”一桌人边吃边探讨，吃完饭沈墨去结账时，向柜台工作人员问道：“麻烦一下，我能见见你们经理吗？”收银明显愣了一下，看着面前这个年轻的小伙子，但脸上还是挂着职业的微笑：“请问是我们的菜品有哪里让您不满意了吗？”沈墨摇了摇头：“没有没有，我吃得还是挺开心的，就是有几个关于食材的问题想问一问。”收银闻言明显松了口气，拿起前台一个电话，拨了个内线号码，说了两句之后就挂断了。没有两分钟，一个穿着西装的中年男子走了过来，先跟收银确认了一下之后看向了沈墨：“您好，请问有什么可以为您效劳的？”“哦，是这样的，我也是个厨师，刚才吃这些菜品的时候感觉食材挑选很有讲究，所以想跟您打听一下食材的进货渠道。”沈墨有些不好意思得笑了笑，“可能确实有些冒犯了。”“没有没有，很高兴我们的菜品能让您满意。”看来是训练到位，所有员工都时刻挂着微笑服务，“不过关于这个进货渠道的问题，可能确实有点不太方便透露。”沈墨其实也能理解，总不能谁进来张嘴就能问出人家的渠道吧，毕竟这家店菜品的一大优势就在食材上。沈墨也就是碰碰运气，他现在在国内还没打出什么名气，报个十杰第一席的号人家也未必认，犹豫了一下，还是掏出了手机，向周师傅发出了求救。“就这事啊，哈哈哈你稍等，我帮你联系。”电话对面传来周师傅爽朗的笑声，挂掉电话后不久，一个穿着厨师服的中年人走了过来。看这人约摸四五十岁的样子，身材微微有些发福但并不夸张，面容还算是和善，嘴角似乎天然就有些向上扬起。“你就是远月学园来的沈墨同学是吧，我是这里的主厨张仁城，我之前在烹饪协会听说过你们这事，怎么跑来杭市了也不跟我说一声啊！”热情得握着沈墨的手，张师傅笑着打了个招呼。客套几句之后，沈墨说明了自己的意图，张师傅二话没说给沈墨留了几个电话，让沈墨去联系就好。“一事不烦二主，小子我就厚着脸皮请您再帮个忙行吗？”沈墨存好了电话，嬉皮笑脸得说道。“有事就说，按理来说我作为东道主还没招待你呢啊。”张师傅一口答应了下来。“我的朋友想试做一下xo酱，但这个食材一时半会不好凑齐，您这边应该方便一些吧？”沈墨问道。随即沈墨说出了自己需要的食材，张师傅点点头：“和我的方子差不多，明天早上吧，新鲜食材送来之后我分你一份。”：（）给食戟之灵来点小小的中餐震撼