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第47章 煎饺（第1页）

“啊，点心还吃水饺吗？”徐青青听到张攀的话，不由呃了一声。虽然吧，水饺很好吃，但要是连续吃，就不会觉得美味了。甚至连续吃，有点折磨的说。当然，现在食物很珍贵，家里这些剩余的水饺，也不会被浪费掉，可以送给大伯他们尝尝鲜。中午要是送去的话，早就没了。张攀和徐青青是觉得分不开。加上也不多，所以是打算留着晚上自家消化掉的。这个时代的人们对食物的珍惜程度远超过后世。哪怕是掉在地上的饭，都是要捡起来吃掉的。脏一些无所谓，浪费不行。“青青，你有没有吃过煎饺？”张攀询问徐青青。她摇摇头回答道：“没有吃过。”张攀笑了笑说：“那等会儿你可以尝试一下，味道很不错哦。”中午剩下的这些水饺，是煮熟过的，只是没有放入汤水中，而是用漏勺捞出并沥干水分。如果不追求口感的细腻，完全可以直接食用。但显然，张攀不满足于直接吃，他打算换个方式来吃这些饺子。那就是将它们做成煎饺。实际上，饺子有很多种吃法，除了水煮外还有水饺、蒸饺、煎饺等等。大多数人都比较喜欢吃水煮的水饺，因为简单方便。徐青青把桌上剩下的水饺端了过来。“煎饺，什么是煎饺啊？嫂子。”张清月好奇地询问着徐青青，眼睛里闪烁着好奇的光芒。徐青青微微一笑，耸了耸肩，耐心地跟张清月解释道：“这煎饺啊，其实就是一种特殊的饺子烹饪方式。它需要将饺子放入锅中，用热油煎炸至金黄酥脆。这样做出来的饺子口感独特，外皮香脆，内馅鲜嫩多汁。”张清月恍然大悟地点点头，表示明白了。听到这里，张清月不禁流露出想吃的神情。她也是一个小吃货。光是想象着那金黄酥脆的饺子，张清月就想吃了。徐青青继续说道：“虽然我没吃过煎饺，但我知道怎么做。毕竟，这个年头油太珍贵了，所以舍得吃煎饺的人很少。我自己也舍不得浪费那么多油来炸饺子。有时候，我们连炒菜都要省着用油呢。”村里有节省的大妈，炒菜的时候，只是在锅里轻轻刷一层油，然后开始炒菜。沾点油花，闻到一些油香就可以了。由于这年头，大部分人肚子里的油水都很少少，所以市场上的肥肉，才远比瘦肉更受欢迎。但话虽如此，徐青青听到张攀想吃煎饺时，还是毫不犹豫去端来了饺子。她自己不舍得，但张攀想吃，徐青青还是会满足他的。看出徐青青有些不舍得油，所以煎饺的任务，便落在了张攀的头上。“大哥，那煎饺真的好吃吗？”张清月又询问张攀。张攀笑了笑，肯定地回答道：“当然好吃啦！煎饺的味道非常好，又香又脆，比煮的饺子好吃多了。不过，小妹，你可得少吃一点哦。因为这是直接放入油锅里煎制而成的，容易引起上火。”没过多久，张攀就点燃了柴火灶。生火是这个时代，小孩子的基本功。就连张清月都能做到。等锅烧热，然后张攀往里面倒入适量的油。当油温逐渐上升时，他将水饺放入锅中。瞬间，一阵"滋滋"声响起，水饺与热油激烈碰撞，散发出令人垂涎欲滴的香气。张攀熟练地用铲子翻动着水饺，确保每一颗都能均匀受热。随着时间的推移，水饺的两面逐渐变得金黄酥脆。看到火候差不多了，张攀便把水饺铲了上来。张清月目不转睛地盯着眼前那盘金黄酥脆的煎饺，喉咙不由自主地咽了咽口水。“来，尝尝看味道如何。”张攀拿来了几双筷子。徐青青和张清月迫不及待地拿起筷子，夹起一个煎饺放进嘴里。刹那间，一股浓郁的香味在口中蔓延开来。张清月忍不住竖起了大拇指道：“哇，大哥，没想到这水饺还能这么吃，真的太美味了！这外皮脆脆的，里面的馅料更是鲜美可口。”徐青青也微笑点头，表示赞同。张攀看着她们吃得津津有味，也尝了一个。“确实比水煮的要好吃得多，口感更好。”“你们喜欢就好，以后我们可以经常做。”张攀微笑着说道。然而，徐青青却连忙摇头，表示道：“攀哥，偶尔吃吃就可以了，哪能经常吃，太耗油了。”刚才用来煎水饺的油，如果用来烧菜，足够吃上好几顿了。对于许多人来说，这种做法无疑是一种奢侈和浪费。毕竟，油可是非常珍贵的，用来煎水饺，确实显得有些不划算。张攀看出了徐青青的担忧，笑着解释道：“其实，我刚才煎水饺时，并没有消耗太多的油。最多也就用了二两油而已。而且，最后还剩下了一两半呢！另外，这些油即使被用过一次，还是可以继续用于烧菜的。这样一来，就不会造成浪费啦。”，！听完张攀的话，徐青青似乎对煎饺的抵触情绪减轻了不少。“原来是这样啊…只要控制好火候和油量，确实浪费不了多少油。而且，少量的油就能让水饺变得金黄酥脆，口感更好。真是画龙点睛之笔啊！”想到这里，徐青青嘿嘿一笑，没想到张攀还是个厨艺高手。其实张攀很想说，他不是厨艺高手，而是对于厨艺的见解，超出了这个时代几十年而已。就像是站在了巨人的肩膀上一样。吃完了剩下的煎饺，张攀觉得自己晚饭都可以不用吃了。婚假结束后，张攀和徐青青便上工了。然而婚后第一天上工，张攀便遇到了一个棘手的事情。那就是养殖场的老黄牛病了。没错，就是上次丢的那头。从山里找回来之后，这头黄牛一直都是萎靡不振的状态。好几天过去了。如今马上就要农忙了，这可不行，大伯张承祖找到了张攀，询问他有没有什么好的办法。“大伯，我又不是兽医，能有什么好的办法。”张攀虽然嘴上这么说，但还是去看了一眼这老黄牛。老黄牛似乎还记得张攀，上次走丢了之后，它被人找到，第一眼看到的就是眼前的人。还有张攀身边跟着的大黑，它也不陌生。徐青青在张攀身边，仔细地打量着眼前的这头老黄牛。别说，这老黄牛，几天时间，像是瘦了几十斤一样，都快瘦脱相了，的确是有些不太正常。她是得了什么怪病吗？负责喂养牛的村民，对此也是讳莫如深，跟张攀说，这可不关他的事情，他平日里喂牛都是勤勤恳恳的。这几天这牛压根不吃东西，他就没办法了。“攀哥，你快看啊，那老黄牛好像哭了。”就在这时，徐青青说了一声。张攀听到徐青青的话，转头朝着牛的眼睛看去。的确，刚才牛还没有哭，此时眼角留下了两行泪。好像在哭一样。这就有些诡异了。那些村民全部都说这牛成精了。不然怎么会流泪。或者是要死了，知道自己的命运了，这才伤心垂泪。大黑别过头去，似乎也有些伤感。别说，张攀还真有救治这牛的能力，只是不能人前施展罢了。那就是把这牛收入空间，一段时间它自然就痊愈了。：（）赶山狩猎1977