八点看小说网

第一百六十五章 功夫菜（第1页）

天不亮，西屋那边刚一有动静，照庆就从被窝里爬起来。她知道贾老太起得晚，就不敢惊动贾老太，窸窸窣窣穿好衣裳，摸着黑出了东屋，穿过堂屋往后院去，在灶房里瞧见山桃，照庆还吓了一跳。“桃儿姐，你咋这么早就醒了？”自从来了孙家，照庆还是头一回见山桃起这么早。“桃儿姐，是不是大哥说你懒了？以前我姑妈要是像你一样，早上睡到天大亮才起来，我姑父不仅要骂她，还要打她呢，昨儿个晚上我就怕大哥打你，强撑着到半夜才睡，寻思着你们那屋一旦有动静，我就冲过去帮你。”山桃正在喝水，照庆一说话，就呛得她直咳嗽。好悬！亏得昨晚上他俩只来了一次，她还是刻意咬着被角，强忍着没叫出来，不然，照庆真要听见动静冲过来，她都不知道咋见人。“桃儿姐，你咋不说话呀？哎呀，你的脸咋这么红？是不是着凉了？”山桃赶紧躲开照庆伸过来的手：“你要实在是没事做，就去隔壁帮三娘子做饭去，省得你叽叽喳喳在我跟前，惹人烦。”今日她要忙的事一大堆，不仅仅是秦宝山等人要开始拆房子，吃过早饭，还有匠人要来修东边的宅子呢。另外午后得备上香案，在前头铺子里拜过张飞他老人家，好正式跟着孙时安学杀猪。等拜完祖师爷，山桃还得开始拾掇晚上这顿饭。说好了晚上请金爷来做客，这顿饭可不能做得太简薄。这一桩桩事都挤在今天，山桃必定要从早忙到晚，一刻也不能停。孙时安怕她累着，今日就关了一天的铺子，听见西边宅子有动静，就去帮忙了。山桃洗漱穿戴好，也赶忙去了西边宅子。孙时安正带着秦宝山等人将昨日清理出来的杂草运出去。这些东西不能堆到路边，攒得多了，得用大车运到镇子外的山沟沟里，扔到乱葬岗边上。孙时安问过秦宝山，知道秦宝山会赶车，就给骡子套上板车，嘱咐秦宝山一天运两趟，莫要让这些杂物堵了路。山桃则径直去了灶房。三娘和另一个妇人在灶前忙活，照庆则在灶下帮忙烧灶。“孙大娘子，你来的正好，这是我们邻居，你叫她一声吴大嫂就行，她烧饭可没得说，操持家务也是一把好手，你就放心吧！”山桃笑着点点头，她站在吴大嫂旁边看了一会儿，见吴大嫂果然是个利索人，就把灶房交给三娘。“三娘子，你可别给我省银子，尤其是中午这顿饭，务必要保证有肉，夜里这顿饭呢，多少给点酒，他们干了一天活儿，夜里吃点酒能解乏，缺啥少啥就跟我说，今儿个晚饭吃完，我先给你们结算半吊钱，剩下半吊钱，等月底干完活儿再给你们。”三娘和吴大嫂对着山桃感激不尽，叫山桃心里怪不是滋味的。贫苦老百姓挣点钱不容易，干一天活儿的钱有时候还不够买一斤猪肉。她若是手里有钱，必定会给秦宝山和三娘等人多多的工钱，可他们手上的钱也不够，只能尽自己所能，叫这些干活儿的人吃好喝好，良心上就算过得去了。早饭是照庆从西边宅子端过来的，山桃尝了一口粥和肉饼，味道还不错，就放下心。“照庆，一会儿你拿上钱，去买些水萝卜回来，切成块，我来腌个小凉菜，早上吃粥好就着吃。”照庆忙答应下来。才吃过饭，匠人便来了，有孙时安这个家主在，山桃反倒没那么忙，只负责泡个茶水就行。贾老太知道她今儿个忙，就把她赶出去了：“时安晚上要请人做客，你还不赶紧趁着这个时候出去瞧瞧，看看要买什么菜，去吧，家里我来应付，一会儿照庆回来，她也能帮忙。”山桃实在是太忙了，就听从贾老太的意思，挎着篮子上街去买菜。既是请金爷这样的人物吃饭，那花功夫的大菜是必不可少的。她买了一只鸡，一条白鲞，晚上烧个鸡炖白鲞，这可是贾家逢年过节才吃的大菜。是王素芬从娘家带来的方子。山桃外祖家早年间很有钱，家里能用得起厨娘，王素芬烧菜好吃，大部分是跟那厨娘学的。生了两个女儿之后，王素芬就想把自己烧菜的手艺都教给女儿，贾秀莲懒得学，就便宜了山桃。就说这道鸡炖白鲞，那可费功夫了。得先把鸡杀了，在锅里滚一滚，将血水都除尽，大白鲞刮鳞洗净，用开水泡上小半个时辰，再把大白鲞切成小长条。把鸡放进砂锅，大铁锅里倒清水，上蒸笼，将砂锅装进蒸笼里，大火开蒸，小半个时辰后，再小火慢炖一个时辰，接着再放入白鲞，炖上半个时辰。接着再取春日绿油油的小青菜一把，只要最嫩的菜胆心，摘下叶子，铺在大瓷碗碗底，将炖好的白鲞铺在青菜上，再把鸡卧在白鲞上，将砂锅里的汤汁浇在这道菜上，生生地把最底下的青菜烫熟，这道菜就成了。吃起来，鸡肉有白鲞香，白鲞有鸡肉鲜，更妙的是最底下的青菜，咸鲜入味，香醇甘甜，吃一口就回味无穷。鸡有了，再烧上一道红烧猪蹄下酒下饭。买一些泥鳅，做个酒糟泥鳅，山桃烧的酒糟泥鳅虽比不得春风居的，但吃起来也很鲜糯。再做个萝卜炖筒骨，炖个木耳猪肚汤，这两道菜都用砂锅炖，可以跟鸡炖白鲞一块上锅。除此之外，山桃还想做两道费功夫的素菜。一道叫素什锦，得先把香菇、豆腐干、萝卜丁等素菜用肉汤炒过了，入味了，再用白菜叶子把这些东西卷起来摆盘，看起来养眼，吃起来清爽，若是没有胃口，吃一个素什锦卷儿，就能开胃。再去豆腐坊买些豆腐渣，做一道雪花松。这道雪花松也有讲究，别看是用豆腐渣做的，但这豆腐渣里得加上鸡蛋、火腿末、咸肉丁、新鲜的青菜末等小火翻炒，等色泽金黄才能出锅。把菜买回家，山桃一一跟照庆说这几道菜，把小丫头都给吓坏了：“桃儿姐，这些菜这么费功夫，这是神仙老爷才能吃的吧？”：（）替姐嫁屠户，农门娇女杀疯了