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第1103章 逗哭（第1页）

这几个孩子一哭，马宝贵倒是没什么，可把他手下那些烟贩子们给乐坏了。有好几个爱逗孩子的汉子，端着饭碗颠颠跑到几个孩子面前，拿筷子夹起碗里的饭，“啊呜”一口吞下去，嘴里边啧啧有声，表示饭特别香；还边得了吧瑟的跟几个孩子说道：“嗨，我说孩儿们呢，瞧见没，就大叔碗里的这饭，是真香啊！我跟们说，能香死老爷子。瞅见这是啥饭没？这是刚焖出来的大黄米饭，还带饭嘎吧的，一咬咯嘣脆，焦香啊。嘿，趁着热乎劲儿，大叔我还舀了大半勺子猪油放饭里头，然后吧，我又整了点酱油这么一拌。猪油拌大黄米饭，再来点小葱子香菜蘸大酱，哎呦我的妈，可香死个人了呀！这要是每天能吃上这么一顿，给个皇帝我都不稀得当！”另外一个汉子，也赶紧把自己的饭碗子一端，凑上热闹了。跟着说道：“嘿嘿嘿，我说大侄子大侄女们呢，你们再瞧大叔的碗里的这伙食，嘿，不比别人差一点。我这呀，是特意从你们爹——大当家那桌抢来的。瞅见是啥了吧，嗨，小鸡炖蘑菇粉条子！说起来这小鸡呀，可不是咱家养的老母鸡，这是小野鸡。吃一口，喷香啊！还有这蘑菇，那也不是普通的榛蘑，这是猴头菇。说起来你们还没见过鲜的猴头菇吧。这玩意啊，我告诉你们，大叔上山采这玩意可老有经验了。这猴头菇你只要发现一个，哎，你在它对面准能发现第二个。因为啥呢？因为这猴头菇自来都是脸儿对脸儿长的。就没有一个单不棱的时候。人家猴头菇讲究的都是一对一对的。嘿，这吃起来才鲜呢，吸溜吸溜——”说完“啊呜”一口，把碗里的猴头菇用筷子夹起来，嚼吧嚼吧就给吃了。吃完又夹起一块鸡肉，嘿嘿一笑：“这小野鸡肉，也贼拉香啊。嘿嘿，大叔我就自己个吃了哈，你们几个小的，可别馋啊！”可把几个孩子给馋坏了，哭得哇哇的。还是那看守据点的汉子看不过眼去了，他虽然也不敢忤逆马宝贵的命令，给孩子们吃喝。但至少他不故意逗自己孩子哭啊。这拿着饭碗，当着孩子面吃饭，把孩子给馋得狼哇瞧叫唤的，可真是恶趣味。于是吆喝几个汉子：“有的吃，你们就赶紧吃吧，没准啥时候大当家的一声令下，咱们就得开拔。你们现在光顾着在这儿逗孩子，别待会急着赶路吃不饱饭哈。”这几个人才端着饭碗，嘻嘻哈哈跑开去盛饭去了。他们吃的可是大锅饭呢，这吃大锅饭可有个学问。就是盛第一碗饭的时候，别盛太满，盛个半大碗就行。第一碗盛完了赶紧吃，等这大半碗吃完了，第二碗就要狠狠地装满了。至于为啥说第一碗饭要盛大半碗呢？因为你第一碗盛的太满，得吃老半天，吃的时间太久。等吃完了，也许锅里就没饭了。所以盛大半碗最合适。那又为啥不盛半碗呢？这不是怕只盛半碗，万一吃完了以后，锅里再没有饭了，那岂不是亏大发了么。盛大半碗，即便吃完再去盛饭，发现没有了，也亏的不大不是。至于说第二碗为啥又必须得盛满满一大碗，尽可量地把饭压实成，盛到再盛不下为止呢？那是因为，一般大锅饭，很少会有让人再盛第三碗的机会。所以第二碗，极有可能就是能盛的最后一碗饭了，不多盛点可还能行。当然，这是对于过去缺衣少食，肚子里没啥油水那个年代而言的小窍门。像现如今，肯定不需要这样了。因为大家平时基本上，想吃啥就能吃到啥，肚子里都有油水，对于主食的需求，没有过去时候那么大，一碗饭差不多就吃饱了。不像过去那年代，人的肚子里没食，还没油水，饿呀，别说一碗饭了，就是一盆饭，有那壮劳力都可以吃得下去的。再说马宝贵这边，他吃的肯定跟底下的人不一样。底下人吃的也就是大黄米饭和高粱米饭。到马宝贵这儿，吃的就是二米饭了，大米里头稍微掺了点小米子蒸的干饭，这就叫二米饭。吃的菜头一个是小野鸡炖蘑菇粉条子，还有一个菜是咸猪肉炖土豆干、茄子干、豆角干，大概跟东北乱炖差不多。只不过条件有限，用的是咸猪肉炖的。再有就是蘸酱菜。这些小菜都是看守据点的几个汉子种的，都是家常菜，就是小白菜、小萝卜菜、香菜、秋菠菜，生菜、小葱这些。大酱也是几个汉子们自己做的。小鸡炖蘑菇粉条子，和咸猪肉炖土豆干、茄子干、豆角干还罢了，反正也就那样，马宝贵平时也没少吃。就是这蘸酱菜可太合马宝贵的胃口了。，！主要是大酱太香了。比马宝贵过去吃的大酱要好吃得多。大酱好吃，也得说看守据点这几个汉子，人家勤快。因为这东北大酱，基本上就是把黄豆给烀熟了，然后搁那案板上，用手揣，最后整成一个长方形的酱块子，在案板上摔打，以防酱块子开裂。把做好的酱块子用棉纸包起来，放到温度适宜的地方，发酵大概两个月左右。等看这酱块子发酵好了，就把酱块子掰成小块了，用刷子把上头的霉菌之类的洗刷干净。略晾一晾放酱缸里，里头再加入适量的水和盐。但这还不算完事儿，酱块子入缸还得发酵。而且每天早晨，还得用酱耙子打酱缸。至于咋打酱缸呢？就是用酱耙子一遍一遍搅动酱缸，让那些杂质啥的，浮出表面，再拿个勺子，把这些杂质给撇干净喽。这一步很重要，有那懒惰的人家，嫌麻烦，打酱缸不及时，杂质除的不彻底，这大酱做好以后，就容易出现怪味，不好吃，甚至发臭。那还有一步非常重要的就是，天气好，日照充分的时候，得把酱缸打开好好晒一晒，这叫晒缸。如果晒缸做不好，酱做出来也不好吃，会有一股子发霉的味道。酱缸里更不能淋雨，淋雨以后，大酱就会变质，有一股子猪胰子味，吃了让人感觉到恶心。所以有些人不吃别人家大酱，就是怕这大酱做的不卫生，伺候的不好，吃着犯恶心。不过看守据点的这几个汉子，那都是勤快人。换着班地伺候这十几缸大酱，人家这大酱吃起来就特别的香。连马宝贵这吃惯了山珍海味的人，都觉得好吃。：（）东北乡女匪事