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第7章（第1页）

樊明夏：“做饭？”不用谢樊意自己解释，谢樊星已经把她哥从回家到现在做的事情全部都卖的一干二净。尤其是他中午做面的那些，事无巨细。“……爸、妈，你们相信我，我哥真的超级厉害，不当兵又怎么了，做直播要比当兵舒服多了，你们不知道现在的直播有多火爆，尤其是和古代的东西有关系的，现在网上随便说些和古代沾边的都有大批的人趋之若鹜，我哥这种有真才实学的，一旦开直播，立马火爆全星际……”谢樊星巴拉巴拉一张嘴，把谢樊意吹的天上地下绝无仅有，偏生谢成遇和樊明夏还听得认真。谢樊意好笑之余干脆起身去厨房准备一会儿的吃食。谢樊星想要吃面，但在谢樊意看来中午的面做的是不怎么成功的，又不好和中午的一模一样，故而他准备等下做番茄牛腩面。食材是一早就买好的。谢樊意把锅碗瓢盆这些刚刚买回来的灶具重新洗刷一遍，就挑出来待会儿做菜要用的主料：牛肋肉和番茄，以及面粉和其他的配料。依旧是先和面。和中午的和面的方法差不多，但谢樊意这一次不仅加了盐，还加了一点点碱面，这才用凉水和面。谢樊星不知道什么时候来了，见谢樊意的动作和中午的又有不同，忍不住问道：“哥，你刚刚加的又是什么？”谢樊意：“碱面。”不待谢樊星问，谢樊意主动解释道：“抻面的制作工艺要比手擀面复杂的多，不仅仅和面有要求，后续还需要经过打条、拉抻，要求面必须具有很好的延展性，加入碱面是为了让面更具有延展性和韧性。”谢樊星摇摇头，“不太懂。”谢樊意道：“待会儿你就明白了。”谢樊星努努嘴，“好吧。”又晃了晃手上的光脑道：“哥，你不介意我录个视频吧。”谢樊意扭头看了她一眼，“你不是已经开录了。”谢樊星“嘿嘿”一笑。和中午一样，谢樊意把面和至三光、柔软后便将其放置保鲜盒中饧面，顺便还对谢樊星解释道：“这一步叫做饧面，是为了让面更加的筋道，口感更好。科学的解释就是这一步让面粉颗粒更好的吸收水分子，彼此结合更加紧密，不会出现面团破裂和空洞。”接着谢樊意就开始处理牛肉。牛肋肉洗干净，沥水改刀，先切成厚片，再切成小块，谢樊意前世今生都有点轻微的强迫症，他把每一块牛肉都切成两厘米大小，码的整整齐齐。锅内放清水，然后下已经切好的牛肉汆水，顺便搅拌和撇去浮沫，待血水淅出差不多了，再把牛肉捞出，洗干净备用。这一步，谢樊意放了不少姜片在里面去腥。另外又准备姜片、□□、八角、花椒、大料、大小茴香、肉蔻等等香料用干净的纱布包好放入清水中和洗好的牛肉一起煮。千年前的末世让文明遭受灭绝性打击，近百年来，虽说这里的人一直强调追寻上古遗迹，可真正的进步却不是很大。就拿饮食方面来说，如今古饮食协会也只能做到复原食材，公布的菜单只有寥寥一点，好些还是错的。就连他们复原的食材，有些也是有问题的。比如现今星网上售卖的肉食，无论是牛羊肉还是猪肉，都是没有骟过的。虽说这些经过末世变异后的品种肉质更好，腥味也没有末世前重，但人类的五感也同样经过开发，各类感官更加敏锐，一点点腥味便让人难以忍受。不过这些对于谢樊意来说并不是什么难事。况且他之前已经尝试过星网上售卖的肉食，经过这些大料烹煮后，完全可以祛除腥味，不会有问题。眼见谢樊星对于他居然做肉类有些排斥，甚至还往后躲了躲，他又随口解释了一下。谢樊星还是不认同，捂着鼻子一副看外星人一样看着她哥。就连满心以为自家儿子真的会做菜的谢成遇和樊明夏这会儿也不敢拿“我家孩子就是最棒”的眼光看人了。谢樊意见状，也不再说什么。他又另外找了口锅烧水，把番茄洗干净打花刀，用烧开的水烫过后再用凉水过一道冲凉，轻轻剥去上面的皮，去蒂，切成小块备用。这会儿，牛肉锅的水也开了，谢樊意加入盐调味，锅内改小火继续煮。接着又准备大葱、蒜、姜，切片备用。想到父母还有谢樊星此前嫌弃的模样，谢樊意怕他们待会儿不敢吃，又准备了一些土豆、胡萝卜，切成滚刀块，用油稍稍煸炒后留着备用。锅内的牛肉至少需要煮一个小时，谢樊意无事可做，又从买回来的食材中挑挑拣拣了些土豆、萝卜、绿豆、鸡蛋、辣椒以及一些大料等。