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第437章（第1页）

姜老太则每日去田庄看自己的菜、做香肠，姜策也在云州忙碌，而最近大雪纷飞，染风寒的病人极多，姜暖也整日都在忙个不停。这个冬日呀，她们家注定是忙碌的。灌汤包隔日。姜老太一早就又去了田庄，先替儿媳妇将已经切出来的鸭肉进行码味调味，码好味道后她便去看自己昨日做的香肠。山间风大，香肠表面的水份已经吹得差不多了，姜老太拿着一根反复看了看，满意的点了点头，“与民，去屋后山林给我折一些柏树枝回来，我来熏一下。”姜爸爸很快去后山砍了一一背篓的柏树枝回来，“娘，这么多够吗？”姜老太看了看，“够了够了，可以用好多次了。”“以前做香肠腊肉都要熏一熏，后来搬去城里找不到这些东西，也都没有再弄过了。”她说着将湿漉漉的柏树枝抖了抖水，然后放到烤鸭肉干那边的灶膛里，然后将香肠全部拿过去挂起来，离灶膛隔了一米五远，以免被烤坏了。新鲜柏树枝不容易烧起来，烟雾缭绕，还带着一种特殊的清香，被熏过后的香肠吃起来更香。“熏过的更好吃，但就是难洗。”姜爸爸看着冒起的浓烟，他可以想象以后妻子洗香肠时的烦躁了。“确实是。”姜老太点了点头，“不过咱们家有碱，洗起来也不难。”“你在这儿看着火，莫要火燃起来烧着香肠了。”姜老太叮嘱了儿子后，继续去切肉做香肠。今日依旧是做一百斤。原本是想只做五十斤的，但是屠户送来了一百斤，一百斤就一百斤吧，多做一些留着家里吃也好。姜老太上午就叫了张氏过来帮忙，两人一切做能更快一些，等到傍晚就全部做好了，然后挂起来晾一夜，明天再熏一下再晾一些时间就够了。今日结束得早一些，姜老太她们也就早些回县城，到家后她也没歇着，开始做答应孙女的灌汤包。面是下午儿媳妇就和好的，现在已经醒得差不多了，姜老太洗了洗手就开始做汤包。她先将案板上洒了一层白面，将面团再揉了揉，然后分成小块儿，然后拿起擀面杖来擀面皮儿，先擀十个，做好后就直接来包。一旁的姜妈妈准备好了馅料，五花肉肉馅和切好的皮冻混合在一起，看着还挺有食欲的样子。姜老太拿着面皮开始包馅儿，包成小包子的形状，不需要收口，直接敞着就行。她是家里最擅长做面食的人，包得又快又好，两刻钟后就全部包好了，“我拿到外面去蒸。”姜老太将两笼灌汤包放到门外的屋檐下的炉灶上去蒸，开水上锅蒸十五分钟即可。姜暖从医馆回家就刚好碰上灌汤包出锅，混合着面的麦香味，让人还挺馋的，而且这大冷的天就想吃一点暖和的东西，“奶奶，这就蒸好了？”“蒸好了。”姜老太笑着拿出筷子递给孙女，“阿暖，你来尝尝，是以前你爱吃的味道么？”“奶奶和娘做的肯定是我爱吃的味道。”姜暖看着蒸笼里的灌汤包，个个皮薄馅大，晶莹剔透。她迫不及待的拿着筷子夹起一个，灌汤包的皮薄到接近半透明，隐约可看见里面的肉馅和流动的汁液。夹着上面轻轻动一下，灌汤包整个下半截都在摇晃，足以看见奶奶做的灌汤包用料有多足。姜暖轻轻的吹了吹，小心用碟子托在下方，以免掉了。吹了几下后，姜暖轻轻的咬了一口，里面的带着浓郁肉香的汁水瞬间流淌出来，她小心翼翼的接住这些水，汤汁很烫，也很鲜美，鲜美得让她完全不想说话。喝掉汤汁后，姜暖继续吃里面的馅儿，肉馅是手工剁的，紧实弹牙，再混着皮冻的鲜美，味道简直绝了：“薄皮大馅，灌汤流油，软嫩鲜香，真的太好吃了。”姜老太吃了一个，觉得很不错：“好久没做了，还好没有手生。”春秀尝了一个，也被其中的味道折服：“婶子，您的手艺去开包子铺都行的。”姜老太嘿嘿一笑，“我以前也想过开包子铺。”王氏好奇询问：“那您怎么不做？”“我就只会做这几种。”姜老太做面点的手艺是后来和家里的保姆学的，家里条件好哪里需要她去开包子铺？来了这里后一开始也没有条件，她们家离县城太远了，出摊不容易，所以还是靠儿媳妇她们的大本事比较好。“而且做包子和卖豆腐一样，起早贪黑的，实在是太辛苦了。”姜妈妈出言帮婆婆遮掩了几句，“还是咱们这个好，早上起来慢慢收拾打理就行。”王氏：“这倒也是。”