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第139章 赶海的学问（第1页）

赵德柱听到王大叔的讲解，脸上露出一丝兴奋的神色：“大叔，那我们下次能不能跟着你一起去抓鲍鱼？我一直想试试这海底的抓鲍体验。”王大叔哈哈一笑，点了点头：“当然可以！不过你们得先学会潜水和一些基本的安全知识。抓鲍鱼可不是闹着玩的，海底的情况复杂，要是遇到暗流或者礁石滑倒了，那就危险了。”萧宇辰拍了拍赵德柱的肩膀，笑着说：“你啊，别光想着吃了。大叔说得对，先学好潜水和安全知识，才能真正享受这赶海的乐趣。”赵德柱点了点头，表示赞同：“也是也是。那大叔，您教教我们吧！我们可都是真心想学的。”王大叔看着他们充满期待的眼神，心里颇感欣慰。他站起身来，拍了拍手：“好啊，那我就教教你们一些基本的潜水技巧和注意事项。”他走到屋子角落，取出一套潜水装备，向几人展示道：“这是基本的潜水装备，有面罩、呼吸管、脚蹼，还有潜水服。第一次潜水的时间不宜过长，而且要在有经验的人带领下进行。”赵德柱和萧宇辰都凑上前，仔细听着王大叔的讲解。王大叔耐心地一一解释：“面罩要戴好，防止水进入眼睛。呼吸管要含紧，用嘴呼吸，不要用鼻子。脚蹼有助于你在水下游动，但也要小心控制力度，避免碰到礁石。”孟庆生看着潜水装备，眼中充满了好奇：“大叔，那在水下，我们怎么判断方向？不会迷路吗？”王大叔笑了笑：“这就要靠经验了。一般来说，在水下能见度较低，但有时能看到一些标志性的礁石或者海草。还有，最好是沿着水流的方向游动，记住自己出发的地方。最重要的是，千万不要慌张，保持冷静。”萧宇辰若有所思地点点头：“听起来，还是挺复杂的。大叔，您是怎么练出来的这些经验的？”王大叔回忆着年轻时的经历，微笑着说道：“我小时候就跟着爷爷赶海，爷爷带着我在水下练习了很多次。遇到困难的时候，爷爷总是告诉我，海底和陆地一样，要尊重自然，了解它的规则。慢慢地，我也就熟悉了。”赵德柱感慨道：“大叔，您这算是赶海的老手了吧？我们真是学到了不少东西。”王大叔摆摆手，谦虚地说：“老手谈不上，只是做得久了，经验多了些而已。赶海啊，不光是为了生计，也是和大自然的一种交流。每次出海，我都觉得自己是和海洋在对话。”这时，锅里的鲍鱼已经煮好，散发出诱人的香气。王大叔看了一眼，笑着说道：“好了，鲍鱼差不多可以吃了。来来来，大家别客气，再尝尝这新鲜的味道。”赵德柱迫不及待地夹起一只鲍鱼，仔细地剥去壳，露出白嫩的肉质。他轻轻咬了一口，感受到鲍鱼的鲜美和弹性，忍不住赞叹道：“真是太美味了！大叔，这可真是我们今天最大的收获！”萧宇辰也忍不住赞同：“是啊，不光是这些美味的海鲜，更是学到了很多赶海的知识。这趟真是值了！”王大叔看着他们满意的神情，笑着点头：“你们能有这样的感悟，我也很高兴。赶海是一门学问，也是一种生活态度。只要你们有心，总能学到更多。”清晨的河边，薄雾弥漫，空气中夹杂着湿润的泥土气息。三人跟在王大叔身后，穿过一片长满芦苇的湿地。河水清澈见底，映出几人兴奋的脸庞。王大叔停下脚步，指着水中的一个地方，“看，那边有一群鲨鱼。要抓这种鱼，首先得了解它们的习性。这种鱼喜欢在河流较深的地方觅食，一旦受到惊吓，它们会迅速逃窜。”赵德柱眯着眼睛，仔细观察河里的动静，“王大叔，那我们应该怎么下手？”王大叔笑了笑，从腰间拿出一只小鱼网，“要抓鱼，光靠眼力不行，还得有耐心和技巧。我们先在河边撒点鱼饵，引它们过来。”孟庆生看着王大叔熟练地撒下鱼饵，忍不住问道：“这些鱼饵里放了什么？为什么它们这么爱吃？”王大叔笑道：“这可是我独家秘方，有些小鱼、小虾，加上一些特殊的香料，鱼一闻到这个味道，就忍不住游过来了。”果然，没过多久，河面上就出现了几道波纹，紧接着，一群鲨鱼争先恐后地游了过来，争抢着鱼饵。萧宇辰眼睛一亮，“大叔，它们来了！我们现在该怎么办？”王大叔点点头，示意他们安静，“别急，等它们聚得更近一点。记住，抓鱼的时候一定要稳，不要慌，不然鱼会受惊。”赵德柱紧张地握住手中的鱼网，心跳有些加快。他屏住呼吸，紧盯着水中的动静。“就是现在！”王大叔一声令下，赵德柱立刻将鱼网迅速下水，一捞，就有两三条鲨鱼被网住了。“哇，我抓到了！”赵德柱兴奋地叫了起来。孟庆生和萧宇辰也不甘示弱，纷纷下水捞鱼。几次下来，他们的桶里已经装了满满的鱼，个个都是肥美的鲨鱼。，！“哈哈，没想到抓鱼这么有趣！”萧宇辰看着桶里的鱼，满脸的喜悦。孟庆生擦了擦额头的汗水，笑道：“是啊，不过这也多亏了王大叔的指导。”王大叔看着他们的成果，满意地点点头，“你们的表现不错。不过，这只是第一步，接下来还要学习如何处理这些鱼。”“处理鱼？”赵德柱疑惑地问，“怎么处理？”王大叔笑了笑，“是的，处理鱼也是一门学问。我们得把鱼鳞刮干净，内脏处理好，还要腌制一段时间，这样鱼肉才会更入味。”于是，几人回到岸上，王大叔示范如何刮鱼鳞，如何精准地切开鱼腹，取出内脏，又如何在不破坏鱼肉的情况下去掉鱼刺。赵德柱看得认真，不时点头，“原来还有这么多讲究啊。”“当然了，做菜也是一种艺术。”王大叔一边操作一边说道，“这和抓鱼一样，都需要耐心和细致。”学了一整天，三人不仅掌握了抓鱼的技巧，还学会了如何处理鱼。晚上，他们又在王大叔的指导下，蒸了一盘新鲜的鲨鱼。鱼肉在蒸汽中缓缓变白，散发出诱人的香气。“今天我们可是亲手抓的鱼，吃起来一定更美味。”孟庆生期待地说。鱼蒸好了，王大叔把鱼端上桌，大家迫不及待地夹了一块放入口中。“太好吃了！比昨天的还要鲜美！”赵德柱忍不住赞叹道。萧宇辰也点头，“是啊，今天的鱼肉更嫩滑，看来是因为我们亲手处理过。”王大叔笑了笑，“你们做得很好，不过这只是开始。以后你们要多练习，慢慢掌握更多的技巧。”赵德柱听了，点点头，“谢谢王大叔，以后我们一定会多向您请教的。”接下来的日子里，三人每天都跟着王大叔学习不同的烹饪技巧。从如何挑选新鲜的食材，到如何调制独特的酱料，他们一天天在进步。每次做出一道新菜，他们都会一起品尝，讨论改进的方法。有一天，王大叔带他们去了一片更大的河流。他指着远处水中的一个地方，“今天我们要挑战一下，抓一种更难抓的鱼。”“什么鱼？”萧宇辰好奇地问。“石斑鱼。”王大叔回答，“这种鱼力气大，速度快，非常难抓。不过，只要掌握了技巧，也不是不可能。”三人互相看了一眼，心中既兴奋又有些紧张。他们知道，这将是一次真正的考验。王大叔耐心地教他们如何观察水中的波纹，如何判断鱼的位置。几次尝试之后，赵德柱终于成功抓到了一条石斑鱼。“我成功了！”他兴奋地喊道。王大叔点点头，“不错，你们进步很快。”回到岸上，他们又学习了如何处理石斑鱼。这种鱼的鱼肉更加细腻，处理起来需要更加小心。当晚，他们又做了一道新的菜肴。鱼肉鲜嫩无比，香味扑鼻。大家吃得满嘴流油，笑声不断。赵德柱举起杯子，“今天的鱼真的太美味了，感谢王大叔的指导！”王大叔笑着举起杯子，“你们也学得很快，希望以后还能一起做更多的美味。”三人纷纷点头，心中充满了对未来的期待。他们知道，在王大叔的带领下，他们不仅学会了如何做出美味的食物，还学会了如何用心去对待每一道菜，每一个人。从那天起，河边经常能看到他们的身影。他们一起抓鱼，一起做饭，一起品尝生活的滋味。每一天都过得充实而快乐。时间在不知不觉中流逝，三人的厨艺越来越好，和王大叔的关系也越来越亲密。最终，他们决定开一家自己的小餐馆，把这些美味的鱼菜带给更多的人。王大叔欣然同意，成了他们餐馆的首席顾问。开业那天，餐馆里人满为患，大家都被这里的鱼菜吸引而来。品尝过后，每个人都赞不绝口。赵德柱看着满堂的客人，心中充满了成就感。他知道，这一切都离不开王大叔的教导和他们自己的努力。“这只是开始。”王大叔拍拍他的肩膀，微笑着说，“未来还有很多美味等着你们去创造。”几天前，赵德柱、萧宇辰和孟庆生三人决定趁着周末一起去王大叔家乡的河边抓鱼。王大叔是村里出了名的好手，不仅精通各种捕捉技巧，更是擅长将普通的鱼变成美味佳肴。大家都知道，如果有机会能亲自参与抓鱼，然后吃到自己抓的鱼，那将是一次难得的体验。天刚亮，三人便驱车前往河边。晨曦微露，河水在晨光的映衬下泛着淡淡的光芒。空气清新，带着水草的清香。王大叔早已准备好了一切，正在河边整理渔网。看到他们来了，王大叔笑着招呼道：“早啊，年轻人，今天你们可是要好好学一学抓鱼的本领了！”赵德柱急切地问：“大叔，今天我们怎么抓鱼？用网还是用钓竿？”王大叔放下手中的渔网，指了指旁边的竹筏，说道：“今天我们下河，用网捕。河里有几处深潭，那里鱼多，但也狡猾，我们要配合好才行。”，！三人兴奋地点了点头，孟庆生笑着说：“我们可都是新手，今天全靠您指挥了。”王大叔点点头，将渔网分给他们，每人一张。然后，他教他们如何将渔网展开、检查网眼是否牢固。接着，他又详细讲解了网捕鱼的技巧，特别是下网的时机和收网的动作。“下网要快，收网要稳。最重要的是，网下去的时候要尽量保持安静，不能让鱼察觉。”几人按照王大叔的指示将渔网准备好，然后小心翼翼地将竹筏滑入水中。河水清澈见底，阳光透过水面照进河底，偶尔能看到几尾小鱼在水草间游动。赵德柱有些激动，手里的网紧紧地攥着。“别紧张，”王大叔轻声提醒道，“抓鱼要有耐心，心急吃不了热豆腐。”竹筏慢慢滑行，到了河中央的一处水草丰茂的地方。王大叔示意他们停下，说道：“就是这里了。这里的水深适中，又有丰富的水草，是鱼儿们最喜欢的地方。我们分成两组，一组负责下网，一组在旁边等候，待会儿鱼儿一进入网里，另一组就立刻收网。”赵德柱和萧宇辰组成一组，负责下网，孟庆生和王大叔在一旁等候。赵德柱小心翼翼地将渔网展开，然后轻轻地将它放入水中。网刚刚沉入水底，他就感觉到了一股微弱的拉力，心里一阵激动，但他没有贸然收网，而是继续等候。过了一会儿，王大叔一声令下：“收网！”赵德柱和萧宇辰立刻用力收网，几尾鱼在网中拼命挣扎，水花四溅。网被拉到竹筏上时，里面已经有了几条活蹦乱跳的鱼。孟庆生看到鱼上来了，立刻帮忙将鱼放进筐里。赵德柱擦了擦额头的汗，兴奋地说：“抓到了！抓到了！”王大叔笑着点头，“不错，第一次能抓到这么多，算是开门红。”接下来的时间里，他们按照王大叔的指示，又在河的不同位置下网、收网，渐渐地熟练起来。虽然过程有些辛苦，但每个人的脸上都洋溢着收获的喜悦。到了中午，几人决定回岸边休息一下。王大叔从筐里捞起几条最鲜活的鱼，说：“咱们今天就用这些鱼来做一顿美味的蒸鱼吧。让你们尝尝真正新鲜的鱼是什么滋味。”几人带着满满的收获返回岸边，王大叔开始在河边的简易炉灶上生火准备蒸鱼。赵德柱和萧宇辰帮忙清洗鱼，孟庆生则负责准备一些简单的调料。鱼被清洗干净后，王大叔用姜片、葱段和少许料酒腌制了一会儿。然后他将鱼整齐地摆在蒸锅里，盖上锅盖，耐心地等待。蒸鱼的过程虽然简单，但王大叔在火候的掌握上却非常讲究。他一边守在炉灶旁，一边不时调整火力，确保鱼能均匀受热。十几分钟后，锅盖一揭开，一股浓郁的鱼香扑鼻而来。鱼肉白嫩细滑，浸透着葱姜的清香。“好啦，可以开吃了！”王大叔满脸笑容地说道。几人迫不及待地围上来，拿起筷子就开始动手。赵德柱夹了一块鱼肉，放入口中，顿时感到一种前所未有的鲜美，忍不住赞叹道：“哇！太好吃了！这鱼肉嫩滑鲜美，真的是入口即化！”萧宇辰也连连点头，满脸都是满足的神情，“是啊，这口感真的太棒了，比我在餐馆里吃到的还要好。”孟庆生吃了一口，也不禁竖起大拇指，“大叔，这鱼真的是极品！真没想到自己抓的鱼这么好吃。”王大叔笑得合不拢嘴，“你们喜欢就好。其实，抓鱼和蒸鱼都是门艺术。抓鱼讲究技巧，蒸鱼则需要耐心和经验。蒸鱼时火候的掌握尤为重要，火太大鱼会老，火太小又蒸不透。掌握好了，鱼肉才能嫩滑入味。”赵德柱听得入迷，忍不住问道：“大叔，您什么时候教教我们这些技巧？以后我们也可以在家里试试。”王大叔点了点头，“没问题，以后有空了，我可以教你们一些基本的烹饪技巧。其实，只要用心去做，每个人都能做出美味的菜肴。”吃完鱼后，几人心满意足地坐在河边，享受着午后的宁静。赵德柱突然感慨道：“今天真是太有收获了，不仅抓到了这么多鱼，还学到了这么多东西。”萧宇辰也附和道：“是啊，这次真是一次难得的体验。以后有机会我们还要再来，多学学这些实用的技巧。”孟庆生笑着说：“下次我们可以带更多的朋友来，一起体验这种乐趣。”王大叔微笑着点了点头，“只要你们喜欢，随时都可以来。乡下虽然没有大城市的繁华，但这里有最纯粹的自然和最简单的快乐。”那天一大早，四人便起了床。海风轻轻吹过，带来一丝凉意。月亮还挂在天上，微弱的月光照在海面上，泛起一层银色的波光。“这时候出发最好。”王大叔低声说，“鱼这个时候不警觉，容易上钩。”四人踏着软绵绵的沙滩，向着海边走去。赵德柱好奇地问：“大叔，为什么这个时候鱼不警觉？”王大叔笑了笑，“鱼和人一样，也是有作息的。你看啊，清晨的时候，它们刚醒来，警惕性比较低。这个时候，我们下网，成功率最高。”，！四人来到一块礁石旁，那里正是王大叔说的好地方。王大叔指着前方不远处说：“就在那块礁石附近，那儿有个鱼窝。我们把网放在那儿，等一会儿就有鱼上钩。”他们按照王大叔的指示，默契地分工合作。赵德柱和萧宇辰负责撒网，孟庆生则负责调整方向，而王大叔则在一旁指导。网撒下去后，大家都屏住了呼吸。海风轻轻吹过，带着一丝腥味。过了一会儿，网开始有了动静。“有动静了！”赵德柱兴奋地喊道。“别急！”王大叔压低声音，“等一会儿，等鱼彻底进了网再收。”时间一点一点地过去，网下的动静越来越大。突然，王大叔一声令下：“收网！”四人一起用力，网被快速拉上来。随着水花四溅，一条大鱼在网中拼命挣扎。“是条鲨鱼！”萧宇辰惊呼道。“快！小心点，这家伙可不好对付！”王大叔迅速上前，帮忙按住网。鲨鱼在网中不停地翻滚，激起了更大的水花。赵德柱和孟庆生拼命拉紧网，尽量不让鲨鱼挣脱。经过一番奋力拼搏，他们终于把鲨鱼拖上了礁石。赵德柱看得入神，不禁问道：“大叔，这鱼的处理方法有什么讲究吗？”王大叔点点头，“当然有，鲨鱼的鱼肉比较细腻，不能像一般的鱼那样随便处理。要先把鱼鳞刮干净，然后用清水浸泡一段时间，这样可以去掉鱼肉里的腥味。”萧宇辰也忍不住凑过来问：“那蒸的时候有什么特别的技巧吗？”王大叔笑了笑，“蒸鱼的关键是火候和时间。火候要控制在中火，时间不能太长，否则鱼肉会变老，口感就不好了。”孟庆生在一旁听得认真，忍不住感慨道：“大叔，您这是真正的行家啊！”随着时间的推移，厨房里逐渐弥漫出浓郁的香气。赵德柱忍不住吞了吞口水，“这香味真是让人忍不住啊！”“别急，马上就好了。”王大叔笑着说。片刻后，王大叔小心翼翼地将蒸好的鲨鱼端了出来，放在大盘子里。鱼肉白嫩细滑，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。“来，大家尝尝！”王大叔招呼道。众人迫不及待地夹了一块，放入口中。鱼肉嫩滑细腻，入口即化，鲜美无比。“哇！太好吃了！”赵德柱赞叹道，“这鱼肉嫩滑鲜美，真的是入口即化！”萧宇辰也点头附和，“是啊，这口感真的太棒了，比我在餐馆里吃到的还要好。”孟庆生笑着说：“这可是我们亲手抓的鱼，当然味道特别了。”：（）赶海：还有王法吗海豚霸占我渔船