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第134章 鲨鱼的多种吃法（第1页）

王大叔听到赵德柱的提议，笑着点了点头：“蒸鲨鱼也是个好主意，不过蒸鲨鱼的技巧要比煮鲨鱼更讲究，需要掌握好时间和火候。既然你们有兴趣，那我就带你们一起做。”赵德柱、萧宇辰和孟庆生立刻精神抖擞，围在王大叔身旁，准备再次学习新技能。王大叔先是从厨房里拿出一个大蒸锅，放在灶台上，然后从一旁的橱柜里取出一块干净的纱布和一个竹制的蒸架。“蒸鲨鱼之前，先要准备好蒸锅和蒸架。”王大叔解释道，“蒸鲨鱼的时候不能直接接触蒸汽，得用纱布垫在鱼和蒸架之间，这样蒸出来的鱼肉不会过于湿润，口感也更佳。”萧宇辰接过纱布，小心地铺在蒸架上，问道：“大叔，这纱布的厚度有讲究吗？”“厚薄适中就好，太厚了蒸汽不容易透过去，太薄了又容易让鱼肉变得太湿。”王大叔耐心地回答。接着，他又拿起一片鲨鱼肉，示范性地放在蒸架上，调整好位置后，点点头道：“就这样，把每片鱼肉间隔一点距离放好，这样蒸的时候受热均匀，鱼肉不会黏在一起。”赵德柱和孟庆生学着王大叔的样子，将其余的鲨鱼肉整齐地摆放在蒸架上，仔细检查了一遍，确认没有重叠。王大叔满意地看了看他们的摆放，然后说道：“好了，现在我们来准备蒸鱼的调料。”说着，王大叔又从厨房拿出了几根香葱、一块姜和一些花椒。他将香葱切成段，姜切成细丝，然后将它们均匀地撒在鲨鱼肉上。接着，他抓了一小把花椒，轻轻撒在鱼肉表面。“葱姜是去腥的关键，花椒能增加香味。”王大叔一边撒调料一边讲解，“但是不要撒太多，适量就好，不然会盖住鱼肉的鲜味。”赵德柱边看边点头，忍不住问道：“大叔，那要不要再加点酱油或者其他调料？”“蒸鱼的时候不建议加太多酱油之类的调料，这样反而会影响鱼肉的原味。”王大叔摇摇头，“等鱼蒸好后，可以再根据个人口味蘸一些调味料，保证每一口都能吃到最纯正的鱼肉味道。”一切准备就绪后，王大叔将蒸锅的盖子盖上，点燃了灶火。看到火苗跃动起来，孟庆生好奇地问道：“大叔，蒸鱼要多久？”“蒸鲨鱼的时间不能太长，一般十到十五分钟左右就可以了。”王大叔答道，“时间太长，鱼肉会变得老硬；时间太短，又容易蒸不熟。等到锅盖上冒出浓浓的蒸汽时，你们就可以注意时间了。”听了王大叔的解释，三人纷纷点头表示理解。赵德柱看着锅里渐渐升腾的蒸汽，忍不住问道：“大叔，除了这种简单的蒸法，还有没有其他做法？我以前听说有种叫清蒸鲨鱼的做法，是不是和这个差不多？”王大叔笑了笑，说道：“清蒸鲨鱼是比较常见的一种做法，和我们现在做的有些类似，不过清蒸讲究的是更纯粹的味道，一般不用花椒，只用姜和葱，加一点点黄酒来去腥。等鱼蒸熟了，再撒上一些蒸鱼豉油，味道更加鲜美。”清晨，天刚蒙蒙亮，赵德柱、孟庆生和王大叔便开始准备出海。他们把渔网和捕鲨工具都整理好，确认了一遍船上的装备，然后朝海上驶去。海面风平浪静，晨曦微露，几只海鸥在船边盘旋。赵德柱好奇地问：“大叔，我们要去哪里捕鲨鱼？有什么特别的地方吗？”王大叔笑了笑，指向前方一片海域，说道：“那边有个礁石区，水比较深，鲨鱼喜欢在那里游弋。我们只要把网撒在那儿，就有很大机会抓到鲨鱼。”孟庆生有些紧张，他望着平静的海面，问道：“大叔，这捕鲨鱼有啥诀窍吗？我可是第一次。”王大叔拍拍他的肩膀，安慰道：“别担心，有我在呢。捕鲨鱼最重要的是耐心和时机。鲨鱼虽然凶猛，但也很谨慎。我们得悄悄地，把网撒得稳稳的。”随着船越来越接近礁石区，王大叔开始指挥大家放慢船速，然后拿出一张标有深水区域的海图，细细比对着实际位置。“德柱，你把网准备好，一会儿我们得迅速撒下去。”王大叔吩咐道。赵德柱点点头，熟练地把渔网整理好，随时准备撒网。他忍不住问道：“大叔，这么大个海，鲨鱼真的会游到我们的网里吗？”“当然了！”王大叔笑着解释，“鲨鱼对血腥味特别敏感，所以我们要用诱饵引它们过来。”说着，王大叔从船舱里拿出一桶装满鱼血的水，倒入了海中。随着血腥味在水中弥漫开来，海水开始泛起一些波纹。孟庆生紧张地盯着海面，小声说道：“大叔，真的有鲨鱼来吗？”王大叔依旧保持着冷静，他目不转睛地盯着海面，突然眼睛一亮：“来了！”只见不远处的海面上突然冒出一个巨大的黑影，渐渐朝着船的方向游来。赵德柱和孟庆生看得目瞪口呆，那黑影越来越近，终于看清是一条庞大的鲨鱼。，！“准备！”王大叔一声令下，赵德柱迅速撒下渔网，网的两端迅速展开，像一张巨大的口袋，准备把鲨鱼罩住。鲨鱼似乎察觉到了什么，它突然加速，想要冲出网的包围圈。王大叔冷静地指挥：“德柱，拉网！庆生，帮忙！”赵德柱使出全身力气，猛地一拉，网迅速收紧，将鲨鱼牢牢地困在了里面。鲨鱼在网中拼命挣扎，掀起了巨大的水花，船也随之剧烈摇晃起来。孟庆生一边帮忙拉网，一边紧张地喊道：“大叔，这鲨鱼力气太大了！”“别慌！”王大叔镇定自若，“我们有三个人，鲨鱼只有一个，拼力气它赢不了的！”随着三人合力，鲨鱼的挣扎逐渐减弱，最终筋疲力尽地停了下来。王大叔迅速将绳索系好，把鲨鱼固定在船边。大家这才松了一口气。“干得漂亮！”王大叔笑着夸奖，“你们两个真是天生的渔夫。”赵德柱满头大汗，笑着说道：“大叔，跟你学的嘛。”孟庆生也擦了擦汗，感叹道：“没想到捕鲨鱼这么刺激，真是不枉此行！”回到厨房，鱼的蒸汽已经冒了出来，屋里弥漫着鲜美的香味。王大叔掀开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。赵德柱和孟庆生忍不住深吸了一口气，脸上满是期待。“这香味真是太诱人了！”赵德柱忍不住赞叹道。王大叔笑着说道：“等会儿就知道味道更好了！不过吃鱼可有讲究的，不能心急。”说着，王大叔用筷子轻轻拨开鱼肉，确认鱼肉已经完全熟透，但又保持着嫩滑的口感。他满意地点点头：“不错，这条鱼蒸得刚刚好。”孟庆生急忙问道：“那我们现在可以开动了吗？”“别急，”王大叔笑了笑，“吃之前，得先准备些蘸料。”他从厨房的调料柜里取出一瓶生抽、一点白醋和几根小葱，将它们调成一碗清爽的蘸料。然后，他端着蒸好的鲨鱼走到桌前，说道：“好了，现在你们可以享受这道鲜美的鲨鱼了。”赵德柱迫不及待地夹起一块鱼肉，蘸了一点蘸料，放入口中。鱼肉鲜嫩多汁，口感细腻，加上调料的清香，真是美味至极。他忍不住连连点头，赞道：“大叔，这鱼肉真是太好吃了！入口即化！”孟庆生也跟着尝了一口，眼睛顿时一亮：“这比我吃过的所有鱼都要好吃！大叔，你真是个天才！”王大叔被两人的夸奖逗得哈哈大笑，说道：“别夸我了，这是鲨鱼自己新鲜，当然少不了你们捕得好！”三人一边吃着美味的鲨鱼，一边谈笑风生。赵德柱突然提议：“大叔，我们下次再去捕一次吧？我觉得还没玩够呢！”王大叔笑着点点头：“当然可以，下次我们可以去试试更深的水域，那里的鱼更大。”孟庆生兴奋地说：“那就这么说定了！大叔，我们可要跟你学更多的本事！”赵德柱和孟庆生一听王大叔提到“抓鱼”，顿时来了精神。赵德柱眼神一亮，兴奋地说道：“大叔，抓鱼是不是特别有趣？能不能带我们一起去抓？”王大叔笑了笑，点头说道：“抓鱼当然有趣，但也不是那么简单的。得看运气，还得有点技巧。你们要是真有兴趣，我这就带你们去体验一下。”孟庆生连忙拍了拍胸脯，保证道：“大叔，您放心，我们肯定不会拖后腿的！跟着您学，肯定能学到不少。”“好，那就走吧。”王大叔一边说，一边拿起了一根长长的竹竿，还提了一只大竹篓。他转身朝门外走去，赵德柱和孟庆生赶紧跟在后头。他们穿过了村里的小路，一路上，赵德柱看到村里的老人们正在闲聊，小孩们在田野里嬉戏，村庄的生活节奏显得格外悠闲。再往前走，他们来到了村口的小河边。“就在这儿？”孟庆生有些惊讶地问道，“这水看起来挺清的，鱼容易被抓到吗？”王大叔笑着回答：“清水里鱼更容易看到，抓起来反倒方便。不过抓鱼可不是光看水清就行，还得有耐心和眼力。”说罢，王大叔开始仔细观察河中的动静。他的目光锐利，像是在捕捉水下的一丝波动。不一会儿，他便看中了一个地方，示意两人安静下来：“你们看那边，水底下有几条鱼在游动。”赵德柱和孟庆生顺着王大叔的手指方向看过去，果然在清澈的河水中，看到了几条鱼影子在缓缓游动。赵德柱忍不住小声问：“大叔，这时候我们该怎么办？”王大叔低声解释道：“抓鱼讲究的是时机和速度。我们得慢慢靠近它们，不要发出太大的声音，然后用竹竿迅速把它们赶到岸边，抓鱼篓就准备好了，等鱼游到浅水处，就可以一把捞上来。”两人听后连连点头，表示明白了。王大叔带着他们缓缓靠近那群鱼，他的动作轻盈而稳定，几乎没有惊动水中的鱼儿。赵德柱和孟庆生则小心翼翼地跟在后面，尽量不发出声音。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！“准备好了！”王大叔突然轻声提醒。随着一声低呼，王大叔猛地一甩竹竿，水面立刻被搅动了起来，那几条鱼果然被竹竿吓得四处逃窜，慌乱中游向了岸边浅水处。赵德柱见状赶紧把竹篓放进水里，心中紧张不已，生怕漏掉一条鱼。“快！抓住它们！”王大叔喊道。赵德柱听到指令，立刻把竹篓猛地往水中一压，果然有两条鱼被他一下子捞进了篓里。鱼在竹篓里拼命挣扎，溅起了不少水花，但他却牢牢抓住竹篓不放。“我抓到了！”赵德柱兴奋得大叫。孟庆生也不甘示弱，看到另一条鱼游向了岸边，他眼疾手快，伸手一捞，竟然徒手把那条鱼抓住了。那鱼滑溜溜的在他手中挣扎，但孟庆生却紧紧握住不放，得意地笑了：“大叔，我也抓到一条！”王大叔看到两人都有收获，满意地点了点头：“不错不错，你们俩都有两下子啊，看来这次抓鱼顺利！”赵德柱哈哈大笑，得意地把鱼从竹篓里倒出来，看着鱼在地上蹦跳，心里别提有多高兴了：“大叔，这鱼够我们晚上蒸了吗？”王大叔笑着说：“足够了，鱼不在多，关键是新鲜。这几条鱼可是活蹦乱跳的，拿回去蒸了肯定好吃。”“那我们赶紧回去吧！”孟庆生提议道，“正好趁着新鲜，回去就动手！”三人带着战利品，兴高采烈地往回走。一路上，赵德柱和孟庆生不停地讨论刚才抓鱼的过程，对这次抓鱼体验显得十分满意。回到家里，王大叔便开始准备蒸鱼。他先将鱼清理干净，去鳞去腮，然后仔细地在鱼身上划了几刀，这样鱼肉在蒸的时候能够更好地入味。赵德柱看到王大叔手法熟练，不禁问道：“大叔，为什么要在鱼身上划几刀啊？”王大叔一边处理鱼一边解释道：“划几刀是为了让鱼肉更容易吸收调料的味道。特别是我们抓回来的这种活鱼，肉质紧实，划刀可以让味道更好地渗进去。”孟庆生在旁边忍不住接话：“那这鱼估计会非常入味了！今天晚上我们可有口福了。”处理好鱼之后，王大叔将鱼摆上盘子，然后撒上一些葱姜，接着他说：“花椒和辣椒也放一点，增加香味，但不能放太多，不然会盖住鱼肉的鲜味。”赵德柱点头记下，心里暗自感叹王大叔的经验丰富。他看着王大叔把鱼放进蒸锅里，又问：“大叔，这蒸鱼的火候怎么掌握？”王大叔耐心解释：“蒸鱼的火候很关键，火要够大，但时间不能太长。一般来说，十到十五分钟就差不多了，鱼肉刚刚熟，最鲜嫩的时候。”“那我们怎么知道蒸好了呢？”孟庆生好奇地问。“很简单，”王大叔笑着说，“等锅盖上冒出浓浓的蒸汽，再等几分钟就可以了。你们要是担心，可以在最后几分钟稍微掀开锅盖看一下，但要快，不然热气散了反而不好。”两人点头表示明白，赵德柱还不忘开玩笑道：“看起来做饭也是一门艺术啊，大叔，我们跟您学到了不少。”王大叔笑着摆手：“做饭就是要用心，你们肯学，将来也能做出好吃的菜。”终于，时间到了。王大叔小心翼翼地掀开锅盖，一股鲜香扑鼻而来，蒸鱼的香味瞬间充满了整个厨房。鱼肉白嫩，表面撒上的葱姜也被蒸得色泽鲜亮，看起来让人垂涎欲滴。“好了，开饭！”王大叔宣布道。赵德柱和孟庆生立刻围上来，迫不及待地想尝一口。赵德柱先夹了一块鱼肉，小心地放入口中，细细品味着。只见他眼睛一亮，竖起了大拇指：“真是太好吃了！鱼肉鲜嫩多汁，还有淡淡的香味，果然是顶级的美味！”孟庆生也忍不住尝了一口，连连点头称赞：“这味道真的是绝了！大叔，您这个蒸鱼的手艺可真是一绝！”王大叔哈哈大笑，满脸笑容：“你们喜欢就好，以后有机会常来，我再教你们做其他的菜。”赵德柱听完后点了点头，笑着说：“大叔，看来这蒸鲨鱼真是有不少讲究啊！”王大叔哈哈一笑：“那当然了，做任何一道菜都得用心，这样才能做出好味道。咱们现在要做的第一步，就是去河边抓鱼了。你们仨准备好了吗？”孟庆生满脸兴奋地应道：“早就准备好了！大叔，这河里有鲨鱼吗？”王大叔拍了拍孟庆生的肩膀，笑道：“你这小子，河里哪来的鲨鱼啊！不过咱们村的河里可有不少好鱼呢，今天咱们要抓的是一种叫‘河鲨’的鱼，虽然不是真正的鲨鱼，但肉质非常鲜美。”赵德柱挠了挠头，有些疑惑：“大叔，这河鲨跟海里的鲨鱼有什么区别啊？”王大叔耐心地解释道：“海里的鲨鱼是大型的肉食鱼类，通常体型巨大，牙齿锋利，吃肉为生。而咱们要抓的河鲨，是一种淡水鱼，体型较小，但鱼肉同样紧实鲜美。其实，它们只是因为外形有点像鲨鱼，所以才得了这个名字。”，！萧宇辰插话道：“原来如此！那咱们还等什么，赶紧去抓鱼吧！”王大叔点点头，带着三人走出屋子，向村后的小河边走去。一路上，他们说说笑笑，讨论着抓鱼的技巧。到了河边，王大叔指着前方一处水草茂密的地方说道：“你们看，那片水草下面就是河鲨最：（）赶海：还有王法吗海豚霸占我渔船