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第751章（第1页）

第751章

空气炸锅的精加工小型风扇，能够带动加热装置产生的热空气，快速均匀的影响食物变熟，使其出现油炸效果。

“唯一复杂的元件，应该是里边的发热管吧？”

陆思睿大致了解了空气炸锅的结构原理，方林用赞许的口吻说道：“我们家思睿既是天底下一等一的美女，更是头一号的才女，这么复杂的结构，都能被你看明白。”

“方大哥你别开玩笑了，我再厉害也没有你厉害，两个旋钮采用的是什么结构？”

陆思睿眨着大眼睛。

“最基础的机械式控制。”

空气炸锅可以使用电子控制，也可以用机械控制。

相较前者，后者结构更加简单，也更能节约成本。

此刻，陆思睿和方林好像进入工作状态。

一个问的频繁，一个回答的耐心。

孙甜甜，吴红兵，乔治三人吃得不亦乐乎。

除了蘸酱，乔治又将盐撒在薯条上。

吃到嘴里别有一番风味。

“什么是美拉德反应？”

就在这时，陆思睿从方林口中听到一个新名词。

“你可以将美拉德反应，理解成温度，设备，时间，工作原理对食物口感产生的有利影响。”

美拉德反应属于化学原理，与陆思睿学的是机械加工不同。

陆思睿没有听过美拉德反应很正常。

未来的食品工业，中医药，添加剂，大量借鉴美拉德反应。

一般而言。

油炸高温烹制食物达到160度，美拉德反应将会加速作用，提高食物的口感。

“我说，你们是一点都没有给我们留啊。”