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第192章 红烧肉(第1页)

去年栽种下的大茶树和小茶树都吐出了嫩芽,由最初米粒大的芽苞,几天就长成了小小的笋尖,又过了几天笋尖舒展开包裹住新长成的笋尖。茶叶每天的细小变化让两家人开心不已,大家都记起了去年逃亡时从发现茶树、采摘茶叶、炒制茶叶的情形。而今年,茶树都种在自己家里的地里,只等小麦丰收后,这一片地里全都能种上茶树。这是茶树吗?不,这些分明都是白花花的银子!炒制的茶叶一上市,大庆晒制的茶叶就不再风光无限了!三月二十六日,顾甲三十二岁的生日。一大早,顾念宣布,春茶今天开采了。顾宅里,顾甲、冬忍、顾念、空青、贺千千、青萝、山奈、重楼清一色头戴渔夫帽,一身短打,胸前挂着一个小竹篓。小丫头杜若梳着鱼骨辫蹦蹦跳跳的跟在后头,浩浩荡荡的在陆宅前会师。陆宴、陆东、陆南、陆北,花儿、草儿、林氏抱着四岁的陆沫也是头戴渔夫帽,一身短打,同样挂着小竹篓。顾念满心欢喜的看着大家,真的应中了《采茶女》中的“结束乌椎髻,携筐去采茶”。茶地里,青翠的嫩茶在晨光里生机勃勃,顾念做了示范,手指捏住茶尖,轻轻一掐,一芽一叶托在手心。鲜嫩的绿茶上细密的绒毛清晰可见,笋尖像小月牙。众人纷纷一人一条垄,站在垄沟里,飞快的采摘起来,摘了一把就放进竹篓里。一时间,茶园里只有轻微的采摘声和偶尔几句低声笑语。杜若虽年纪小,但也学得有模有样,眼睛亮晶晶的摘着茶叶。胖丫头陆沫好奇的睁大眼睛,在林氏的怀里伸出手,不时也摘下一朵嫩茶。随着太阳渐渐升高,竹篓里的茶叶越来越多。顾念看着满目的翠绿和忙碌的众人,心中满是欣慰。这个大家庭新融进来的几个人,也都没有歪心思,都在为家里默默的付出和守护。“竹外披云寻绿笋,茶边和露摘新芽。”顾念曾经读过的诗句在大庆付诸实践,果然诗词来源于生活。顾念看着仔细摘茶的山奈,忍不住微笑,多好的孩子啊!无论以后山奈成为什么样的人,只怕今时今日也会成为他美好的回忆吧!“凤饼龙团讵足珍,愿君长忆采茶人。”顾念提醒大家尽量摘大些的茶,小一点的过几天再来采摘。头茬春茶,做好了才是真正的上品。有了顾念的提醒,摘茶的速度快了许多。不到两个时辰,茶就摘好了。等过十来天,气温回升,再来摘茶,茶叶就比今天多多了。回到顾宅后,顾念把油布铺在练功场上,茶叶倒在油布上摊开晒。冬忍和空青迅速去了膳房准备午膳,午膳后的炒茶才值得期待。顾念穿上围裙,亲自做红烧肉。今天推出新菜品红烧肉,用来庆祝爹爹的生日。肥瘦相间的五花肉切成适中大小的块,清洗干净。煸炒五花肉炒出油脂,使肉质更加香而不腻。炒了几分钟后出锅备用。将少量白糖放进锅里炒至枣红色,然后迅速加入五花肉翻炒上色。加入适量的水、酱油,炖煮五花肉至软烂,大火收汁,使红烧肉色泽红亮,汤汁浓稠。膳房里红烧肉的香味让顾念咽了咽口水,五年没吃红烧肉了,虽然比不上爸爸做的,但也不差了。冬忍和空青看得目瞪口呆,这红烧肉一上桌就会空盘吧。两家人一起在大厅里吃的午膳,男女分席四桌而坐,用了屏风隔断。满桌十几道菜,果然红烧肉最受欢迎。滑软的肉质,浸透了浓郁的汤汁。肥肉晶莹剔透,瘦肉红润有光泽。口感鲜美,吃了一块还想再来一块。“忍儿!”顾甲一连吃了两块红烧肉,顾不得“食不言”出口吩咐道,“晚上可以再吃一次红烧肉,醉仙居也可推出这道菜!”陆宴顾不得说话,点头附和。冬忍想着白糖义妹还没公开,自己家里吃可行,醉仙居推出红烧肉能行吗?顾念在屏风的另一边听了老爹的话,出声道,“可以的!冬忍哥!过两天醉仙居推出红烧肉。”爹爹对口腹之欲一直没有过多要求,今日的红烧肉看来做得很成功。陆南的心里暗自得意,哪个酒楼会做出这般美味的红烧肉,唯独醉仙居!午膳后,油布上的茶叶翻了面,抖开继续晒太阳。茶草的香气,来自大自然的馈赠,闻着就心旷神怡。冬忍将膳房收拾干净,把做饭的三口锅揭起来,换上了开好锅的干净新锅。这是专门用来炒制茶叶的新锅。顾甲、陆宴、冬忍三人一人一口锅,开始了炒制茶叶的第三步杀青。陆东坐在灶膛前把火,控制火候。陆南、陆北在一边打下手。炒茶的第一步就是采摘。放在太阳底下晒就是第二步萎凋,晒掉茶草上的露水和湿气。杀青的火要大,锅里的茶叶要不停的翻动。等到手感有些干燥后,出锅摊开晾干。,!去年都上手做过茶了,所以都不陌生,要领得当。第四步揉捻时都顺着一个方向,将茶叶搓卷成型,这时候灶里需得控制小火,温火,低温揉捻翻炒,还要将茶叶抖散,防止结团。第五步揉搓成型的小茶卷在低温的锅里翻炒直至干燥,提升茶叶的香气。最后,干燥的茶叶放进米筛里,筛去碎茶叶沫。顾念看着炒茶的三人组、把火的陆东师兄现在都是比自己的制茶技术高明得多了,这就是“教会徒弟饿死师傅吧!”炒制好的茶叶色泽翠绿,条索细小,卷成小卷,白色的绒毛覆盖在茶叶上。顾念拿出茶道六君子,微笑着道:“爹爹和叔父、师兄们,一起去客厅饮茶吧!”空青装了一罐刚做好的茶,提着一桶温水走在前面,冬忍提着铜壶和泥炉跟在后面。正房的客厅里,山奈和重楼陪着云昭坐在圈椅里,他俩听从大师姐的吩咐,去请了云哥哥来品茶。云昭还没喝过茶,感觉很新奇,念念派两个师弟来请,自然得来。这气派的正房,虽然两边的侧门都关上了,但这厅屋真的不同凡响。门口摆着两盆牡丹,葱葱郁郁。正厅内,两边摆着两排圈椅和小几,上首放着一张高档的长长的新桌,隐隐散发出梨花的香气。长桌上摆满了精致的茶杯,还放了一张小矮桌,小矮桌上摆着一套青花瓷的器具。云昭走出正厅,站在廊檐上看着大大的院子,惊叹不已,设计这大宅子的建筑大家真是底蕴深厚啊……:()爹爹是镖师

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