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第110章 咸蛋黄鸡翅（第1页）

鸡翅已经提前用牙签小洞，用葱姜水、盐、白胡椒粉、生抽蚝油腌制过。用牙签扎鸡翅能够在短时间入味的同时，鸡翅中的水份也不会过多流出。鸡翅表面拍上淀粉，两口锅各下入13个鸡翅小火慢煎。小火煎鸡翅需要十分钟，总共50个鸡翅，前后需要二十分钟左右。看了看时间，距离亲自厨艺大赛烹饪环节结束绰绰有余。鸡翅并不着急翻面，趁着空闲的时间，苏阳把事先蒸过的咸蛋黄给拿了出来。他用筷子挑起一小块放进嘴里吃了起来，若有所思地点了点头：“这咸蛋黄品质不错，香味很浓，而且不会很咸。”将咸蛋黄放到了砧板上，拿刀面斜压咸蛋黄成泥状，接着用菜刀剁碎放到一旁备用。十分钟后，第一批煎得表皮金黄，卖相诱人的鸡翅出锅。孩子们已经迫不及待地表示想吃鸡翅，但在苏阳告知待会做完会更好吃后，艰难的选择了忍耐。又是十分钟过去，所有鸡翅全部煎好。苏阳在锅中留下了少量油，放入剁碎的咸蛋黄。咸蛋黄自带咸味，不需要额外放盐，苏阳加了一点点白糖提鲜，又撒上一些黑胡椒提升风味。保持小火慢慢煸炒，蛋黄融化起泡后把50只鸡翅全部倒进锅中。随着苏阳翻炒，鸡翅表面已是裹满了绵密化沙的咸蛋黄，空气中弥漫着都是满满的咸蛋黄香气。苏阳把咸蛋黄鸡翅倒进保温餐炉中，现在鸡翅表面的咸蛋黄还处于微微冒泡状态。但随着时间流逝，这些咸蛋黄的小泡会逐渐消融。（??﹃??）：“哥哥，现在可以吃了吗？”当初苏阳问孩子们想吃什么，依依是第一个提出想吃鸡翅的。她等这鸡翅已经等了好久好久，早在鸡翅刚下锅煎起，她的目光就一直没移开过。依依那小馋鬼的模样让苏阳忍俊不禁：“可以了，不过要小心烫。”他在孩子们之前吃东西的碗中各夹去一块鸡翅，又再次温柔提醒道：“一定要小心烫哦，先吹一吹再吃。”（???）ゞ：“依依收到！”“谢谢依依哥哥，我会吹吹鸡翅的。”“依依哥哥的鸡翅好香呀…呼…呼……”孩子们乖巧的将鸡翅表面吹凉，用儿童筷夹住咸蛋黄鸡翅吃了起来。刚一入口，那浓郁的咸蛋黄鲜香味就充斥了整个口腔，虽然鸡翅表面裹满了咸蛋黄，吃着却并不会咸。咸蛋黄绵密化沙，鸡翅表皮煎的十分香酥，轻轻咬开，汁水便渗了出来，里面的肉竟是鲜嫩得很。“好好吃哦！”小天瞪大了眼睛，惊喜地看着苏阳：“小阳叔叔，你做的这个鸡翅比肯灯基的炸鸡翅还好吃耶！”（。-w′-）：“那当然啦，哥哥做什么都是天下第一好吃~~”“依依说的对，依依哥哥真的好厉害哦！”孩子们看向苏阳的眼光愈发佩服了起来。余霜见小天这么：（）孤身带妹，我的小吃摊火爆全球