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第554章 鱿鱼干（第1页）

当回到别墅时，已经是晚上七点了。船上所有两斤以上的鱼都拿了回来，剩下的则是送给了游艇师傅，只不过他也带不走那么多，所以他也放生了一些。由于大家都很撑，所以晚上苏阳就没做晚饭。苏阳看着那一大堆的鱼，先是打了个电话给李市长，想要把这些鱼送给他。但李市长似乎很忙的样子，听见电话那头隐隐传来的讨论声，苏阳才知道李市长正在为江北摊神要离开青林市而善后。能够看得出，苏阳即将返回江北市的消息，在青林市的市民里掀起了不小的轰动。最终，李市长还是没要这些鱼，因为高丽萍今天回了趟娘家，他自己又不擅长烹饪，这些鱼给了他也是浪费。苏阳看着这些鱼犯了愁。他也想过把这些鱼送去孤儿院，但青林市可不止一家孤儿院，如果雨露均沾的话，那送出去的鱼也不够那些孩子们吃。若只送一家，似乎也不是很合适。最终，苏阳决定把这些石斑鱼都交给莫大海。莫大海有朋友是卖海产的，能够帮忙先养着，石斑鱼本就肉质鲜美，口感极佳，到时候他拿来蒸一下，做给小荔小枝吃，也非常不错。至于剩下的海鲈鱼跟大黄鱼，苏阳则是决定把海鲈鱼全部做成熏鱼，大黄鱼则是做成鱼干。熏鱼还是曾经那种做法，切段油炸后浸汁，放在冰箱里也能储存几天，今晚做好之后让莫大海带走一些，再送一些给李市长。现在已经是晚上，鱼干肯定是没法直接晒的，只能是将其宰杀洗净，擦干水分腌制后，采用烘干的方式先做一遍基础处理。剩下的鱿鱼腿跟鱿鱼肉全部进行改刀，切成15厘米的片。这些鱿鱼也是要做成鱿鱼干的，只不过苏阳要做的并不是市面上常见的那种。常见的鱿鱼干的干度都非常高，通常是用小鱿鱼晒制而成。吃的时候只需要经过烤制，或者火燎就行。这种鱿鱼干在烧烤店很常见，往往都是搭配上芥末酱油食用。苏阳要做的是另一种干度没那么高的，吃起来鱿鱼肉还带有少量水份，润润的那种。他先将这些鱿鱼肉全部焯水，全部捞出放入冰水中备用。接着起锅烧水，锅中加入葱结、盐、白糖、少许鱼露熬煮。苏阳加的调料比较多，为的就是让鱿鱼充分入味。水开后直接将鱿鱼肉从冰水里捞出，放入锅中，继续煮上半小时。也还好苏阳将其进行了改刀，切片的处理，否则这一步需要耗费的时间就会更长。煮好的鱿鱼再次捞出过冰水。两次入冰水的目的都是为了让鱿鱼的口感更加劲道弹牙。鱿鱼全部控干水份后，将其中一半直接拿到院子外的灶台上烘干。剩下的一半苏阳打算再加工一下。将这些鱿鱼片全部用手撕成两厘米左右的条，接着起锅烧油，将鱿鱼条倒入锅中中小火持续煸炒。之所以撕成条，是因为鱿鱼条吃起来绝对比鱿鱼丝过瘾。而苏阳选择手撕而不是切，则是为了加大鱿鱼的横截面，之后炒料能够更好的附着在表面，吃着也就更香。同时手撕的鱿鱼条口感也会比切的更好。待煸炒到油变得清澈时，说明多余的水份已经基本被煸干。苏阳往锅里又加了一些白砂糖跟食盐，接着又加入红椒粉用来上色，中辣椒面用来增辣，继续保持中小火进行煸炒，将调料炒制均匀的同时，也进一步煸干鱿鱼条的水份。苏阳时刻观察着鱿鱼条的状态，见实际成熟，他直接把火关掉，撒上一大把熟芝麻，快速翻炒让芝麻布满鱿鱼条表面。起锅，直接将拉鱿鱼条倒在漏勺上，将多余的油控掉，以便之后吃的时候更加清爽。一旁站着拍摄的李敏娜已经挪不开眼了，似乎只要是辣的食物，都会让她生出浓厚兴趣。只不过这也有一个前提，那就必须得是苏阳做的。也不只是李敏娜，所有的人只要吃过一次苏阳做的菜后，就会觉得其他的食物索然无味。这种状况会持续很长一段时间，给人的感觉就像是明明每天都大鱼大肉，却忽然要开始吃白水煮鸡胸一般难以适应。…………“苏阳哥，这鱿鱼条还要烘干吗？”李敏娜问道。“不用，里面的水份已经煸干了。”苏阳说。李敏娜立马来了精神：“那现在是不是可以吃了？”“吃是可以吃，不过最好还是等明早，放凉静置一夜再吃味道会更好，这辣鱿鱼条就跟体育生一样，需要沉淀。”苏阳不假思索地说道。李敏娜抿了抿嘴唇，她很想立马就吃，但苏阳的话她却也听了进去。现在这辣鱿鱼条绝对还不是最美味的时候，尽管它看上去是那么的诱人，闻上去也香气逼人。可她也明白，这些辣鱿鱼条是吃一点就少一点，与其现在就提前享用，倒不如等明天早上，再彻底疯狂！“好吧……那苏阳哥，我先上楼锻炼了。”李敏娜揉了揉肚子，尴尬笑道：“今天吃的实在有点太多了，今晚的锻炼还得加量才行，明天见。”“嗯，明天见。”苏阳悄悄看了眼李敏娜的肚子。她今天似乎吃的确实有点多，最后几乎一个人吃完了一整根大鱿鱼腿，以至于她的肚子现在看上去也都鼓了起来。苏阳心想，胃还真是一个神奇的部位，居然能够让一个这么苗条的女孩子，在吃饱了之后，看上去就像是一个孕妇。不过这样的想法他也只能藏于心底，要真是说出来让李敏娜知道，似乎还挺伤人的。处理完辣鱿鱼条后，苏阳又来到了院子。那些鱼干跟原味鱿鱼干他都是用的小火慢烘，毕竟美味可是心急不来的。在这过程，他时不时就会去翻个面。晚上11点，李响亮等人又回到了别墅。毕竟这也是在江北市的最后一晚了，他们便也没有执着于给苏阳跟李敏娜创造相处机会而分开住，都住在别墅的话，明天出发也更加方便。李敏娜曾在吃饭时说过，别墅天台的日出很美，这也让余霜跟古映芹都想要看看这海边的日出。而李响亮跟李欣欣，自然也是被拉着一起，他们约好一起看日出。：（）孤身带妹，我的小吃摊火爆全球