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第412章 开吃（第1页）

这些蟹腿都已经去壳取出，并且横竖改刀过。毕竟不改刀的话，如此大的蟹腿吃起来十分不便。蟹腿的表面逐渐浮现出一层焦糖色，散发出柔和厚重的气味。这道菜虽然放了糖，但吃起来并不会是想象中的甜腻。糖的作用，更多是用来提鲜。苏阳把芝士碎均匀的洒在平底锅中，小火持续加热的同时，还用喷枪在表面燎一会，增加更为焦酥的口感。最后再撒上一些浓郁的干酪，美味即成。苏阳关火，将平底锅放到一边。为了不让这道菜增加水汽，苏阳并没有盖上锅盖，芝士的覆盖率能够让内部的温度得以保持。另一边，烤鳗鱼的酱汁也已经熬好，苏阳关火放置一旁冷却。“小心小心…摊神，小烤炉拿过来了。”只见莫大海正端着一个老式泥炉走进厨房。原本苏阳是让苏筱芊三人帮忙的，但恰好被莫大海看见，便主动提出帮忙。原本在大烤架上的荔枝碳，已经被转移到了老式泥炉中。“多谢了。”苏阳接过了老式泥炉，放到了灶台旁。厨房的抽油烟机很是好用，所以而且一楼的窗户跟门都是开着的，并不用担心会有安全隐患。先前准备好的鳗鱼段用铁签穿上，直接放到老式泥炉上开烤。苏阳起锅烧油，准备开始做下一道菜。但同时他也注意着鳗鱼的状态，时而就会走过去翻面。切成片的豆腐下锅煎制两面金黄，捞出控油后，锅中留底油下入鳗鱼块跟姜片煎。接着倒入开水，再次烧开后盖盖转中小火慢煮。趁着这功夫，苏阳直接同时起两锅，同时做香辣蟹腿跟葱姜炒蟹。苏阳全程利索，不慌不忙，怡然自得的模样惹得李市长夫妇连连称奇。李敏娜等人倒是早已习惯，毕竟她们早就见识过苏阳同时烹饪多道菜的场面。中途苏阳把已经烤得滋滋冒汁水的鳗鱼拿出，放到蒸箱里蒸上十分钟。制作烤鳗鱼的过程，包含了先烤再蒸，最后再烤。中途蒸制的处理能够减少鳗鱼本身的腥味，同时让鱼肉吃起来更加细腻。这时候，蟹膏蒸蛋跟沙虫蒸蟹腿也可以入蒸箱了。沙虫各个个头肥美。海鲜商已经提前帮沙虫清理过，去除干净了内脏。但沙虫头尾处都含很多沙，所以苏阳又用矿泉水清洗了好几遍。之所以用矿泉水清洗，是因为他打算留一些沙虫做刺身吃。除了李市长夫妇跟莫大海外，所有人看着跟蟹腿一起摆在冰渣上的沙虫，眉头已是深深皱起，不由撇了撇嘴。苏筱芊忍不住开口：“老板…这玩意，真能当刺身吃吗？”陈曦雯跟着点头：“虽然看着倒还好，但这是虫子耶，总感觉心里有些膈应。”李敏娜感到有些难以接受，但毕竟也是她说要吃沙虫的，所以她倒也愿意尝试。“当然可以生吃。”苏阳掀开锅盖，把煎好的豆腐下入汤中，接着又扔了几颗炸过的大蒜进去增加风味。此时的鳗鱼汤已经变得又浓又白，极具侵略性的鲜香味占领了整个厨房，让几人内心对沙虫的恐惧减轻几分。苏阳再次盖上盖。“沙虫这一生物，对生存环境要求极为苛刻，只会在无污染的海沙中出现，所以自然是能生吃的。”“只要你们别把它当成是虫就行。”李市长颇为欣赏地点头，露出微笑：“摊神说的没错，如果可以的话，大家待会就试一试吧，沙虫的味道绝对会让你们满意。”几人见苏阳跟李市长都这么说，内心对沙虫的膈应感再次减弱。其实说起来，刺身帝王蟹腿跟刺身沙虫，本质上都是生吃。真正让她们膈应的，不过是因为沙虫中带着“虫”字罢了。既然如此，那就不要去想。…………苏阳把蒸好的鳗鱼表面涂满酱汁，再次放到了老式泥炉上烤。多道菜的诱人香气不断释放，这让众人此刻简直饿到了极点。虽然苏阳烹饪的速度极快，到现在甚至天都没黑，但在香气攻击的作用下，众人仿佛感觉度过了一整个世纪。难熬！这是他们内心最大的感受。如若顾忌到体面的话，每个人早就忍不住偷吃了。所有菜还剩下海鲜炒饭。用水泡过的米，已经用花甲汤在砂锅里煮熟。米饭摊开散出热气，温度变凉后，苏阳直接按中午的炒法开始炒饭。炒的过程与中午一模一样，要说不懂，就只是在“米饭”上有所区别。最后，苏阳在蟹膏蒸蛋跟沙虫蒸蟹腿上都撒上葱花跟一点青红椒末点缀，接着再泼上热油。——滋啦~~由于蟹膏蒸蛋本身就带着盐味，所以完全不需要额外调味。至于沙虫蒸蟹腿的话，就需要淋一圈蒸鱼豉油了。“可以了，开饭吧。”苏阳说。“太好啦！”李敏娜迫不及待地端着菜走出厨房。，！其他人也纷纷各自端着菜，放到餐桌上。别墅的餐桌足够大，只不过这带着电动转盘的原木桌，总归跟别墅的整体装修风格有些不符。李市长笑呵呵地把菜放到桌上，坐到了苏阳旁边的位置。——“还好我有先见之明，提前就给摊神换了个桌子。”之前的桌子是长桌，虽然也能坐下很多人，但非常不方便夹菜。也正因此，提前就规划着蹭饭的李市长，早早就换了一个大圆桌过来。李敏娜坐在苏阳身旁，她先拍了一张照片后，架起了她的手机，准备好录制素材。小莉跟小枝两个孩子也一同入座。看着满满一桌子的菜，他们眼中爆发出难以言喻的惊喜。“哇！好丰盛呀！”“好香，大哥哥好会做菜哦！”虽说苏阳跟两个孩子还是第一次见面，并且之间并无关系，却还是热情道：“那多吃些，吃饱饱的长身体。”莫大海眼底泛着感激之意。原本他还感觉到十分拘束，生怕惹得江北摊神不高兴。但在短短时间里，苏阳展露出来的亲和力却让他拘束的心情消失。“江北摊神真好啊…真是个随和的人。”莫大海心想着。坐在桌前的人都还没有动筷，苏阳会意，最先拿起了筷子：“大家快吃吧。”“好嘞！”“感谢摊神招待，那我可就不客气了，我跟我夫人早就馋的不行了，呵呵……”“开动开动！”瞬间，所有人都飞快地动起了筷子。：（）孤身带妹，我的小吃摊火爆全球