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第108章 家长们的疑问（第1页）

油温升高，放入蒜片与大葱丝炒出香味，接着把生土豆丝倒进中。“呲啦~~”苏阳迅速颠勺，避免葱姜丝炒糊，把土豆丝摊开，放入食盐入底味，少量的糖和味精提鲜。把调料炒匀后加入一圈白醋，一圈老陈醋，以及切好的青红彩椒丝、干红辣椒，最后再淋入锅边醋，简单颠几下后出锅入保温餐炉。前后总共放了三次醋，前两次是为了让土豆丝炒入醋酸味，最后一次锅边醋则是为了提升醋香。鼹鼠队的大小队员们急迫地试吃了起来，赞叹声连连不绝。软炒土豆丝软糯的同时又极具口感，最后淋入的蒸鱼豉油仿似点睛之笔，让土豆丝又是增添了无穷风味。酸辣土豆丝无比脆爽，白醋与陈醋结合的醋味恰到好处，吃上去让人胃口大开。两道土豆丝同样极具锅气，这股味道很难形容，却十分让人上瘾。子涵妈妈深呼吸着感叹，忽然意识到一个令人在意的问题。“依依家长，你这么年轻，究竟会做这么多美食，而且还这么好吃的？”子涵妈妈的话一时间也提醒了其他孩子家长，纷纷停下了夹土豆丝的手。“咦…对啊！”小双妈妈表情惊奇：“而且我说实话啊…依依家长你做的东西，无论是什么，都是我吃过最好吃的。”小冉妈妈紧接道：“我也觉得是我吃过最好吃的……要是单独一样菜还好，可无论是包子、炒饭、还有今天这些菜，都能炒的这么好吃，这可太有难度了。”她们的疑问余霜深感赞同。要知道余霜可是李欣欣的媳妇，平时什么山珍海味没吃过。想当初跟李欣欣度蜜月时，一个月的时间，李欣欣几乎带她去全国有名的大厨那都吃上了一番。她敢百分百肯定，目前为止她吃过苏阳做的食物，比起那些大厨只强不弱。那些大厨能有那般手艺，可是凝聚了大半辈子的经验。可苏阳一个二十出头的年轻人，做出来的美食却样样达到了顶尖。余霜通过古映芹也对苏阳有些了解，在他二十岁前从来没有从事过饮食业，这实在太奇怪了！“我以前跟大厨学的。”苏阳忽然被这么询问，当即内心一跳，却表情淡然。余霜当即摇了摇头：“不对啊小阳，我也吃过不少国内那些有名大厨做的菜，最多跟你一个水平，却没有一个能说超越你的。”“要是你真是跟一个大厨学的厨艺，那位大厨得多厉害呀。”“好吧，其实我就是在网上跟学的，为了照顾依依，我这两年经常上网搜美食教程，在我心里他们都是大厨。”苏阳继续解释道。苏依依在一旁听着，将软土豆丝吞下。（，，?﹏?，，）：“哥哥为了照顾依依长大，可操心了呢……”余霜忽然感到有些心疼这对兄妹。她知道苏阳家里的事，没再好意思问下去。另外三位家长也隐约间猜测到了什么，纷纷笑着打了个哈哈。“那依依家长还真是厉害啊，一学就会。”“对啊，不像我，哪怕跟着网上学做菜，做出来的东西也难以下咽。”“……”家长们的灵魂提问总算结束，让苏阳松了一口气。锅已经洗好，他还有两道菜要做，只不过这两道菜做起来还挺要时间。两口锅同时烧热，用猪油润锅后，苏阳在锅底撒上一些食盐。“小阳，现在炒什么呀？”余霜好奇问道。“现在要煎蛋，待会做一道蓑（suo）衣蛋。”这道菜比较冷门，是苏阳高一暑假时，父母带他去桂城时吃的当地特色菜。苏阳继续介绍道：“很简单的一道菜，口感香酥，味道酸甜，小孩大人都能吃。”之所以做这道菜，还有一个原因苏阳没说。那就是做起来方便，卖起来，也方便。锅开始冒烟后，苏阳两口锅各放入5个没搅散的鸡蛋。鸡蛋刚下入，蛋白在高油温的作用下开始迅速膨胀起泡。全程中大火，底面的鸡蛋蛋白煎到泛起金黄色后，轻轻颠锅将鸡蛋翻面。没过多久，两张模样仿似“饼”状的煎鸡蛋便出锅，苏阳将其捞到漏勺上控油。此时的煎蛋蛋白被炸的蓬松，化为了气泡状的外壳，颜色变得微微深黄。这个状态下的煎蛋，才能够做到外表口感香酥。由于是高温煎的，所以里边的蛋黄还处于溏心状，但随着鸡蛋本身的余温，以及后续的加工，蛋黄会逐渐处于接近熟透的状态，却又保持微沙的口感。锅内补充少量猪油，两口锅再次各放入五颗没搅散的鸡蛋开始煎了起来。这次拿了总共30颗鸡蛋，苏阳完成了三次煎蛋的步骤后，开始准备制作酱汁。酱汁最主要的材料就是番茄。十颗番茄都已经被苏阳提前用热水烫过，完成了去皮，并由余霜帮忙切成了小块。正当苏阳开火，还在等待着锅烧热时，一个鼹鼠班的家长忽然提着个袋子走了过来。家长好奇地看了一眼透明的保温餐炉：“嚯…这菜看着也太香了，依依家长，等场地开放后，给我留一点呗。”“这我可不敢保证啊，待会你可得抓紧时间过来。”苏阳开玩笑道。“哈哈哈…我保准第一个冲过来。”家长伸手在袋子里掏出一颗百香果：“吃水果不？我们本来想用百香果做泡椒凤爪的，但是时间不太够了，又担心浪费食材会扣分，可以帮我们消耗一下吗？”苏阳一看见百香果眼睛都直了，顿时有些激动。“这百香果甜不？”子涵妈妈问。家长的笑容忽然有些尴尬：“呃，不是很甜……好吧，挺酸的，我们队刚刚为了消耗掉百香果在那猛吃，现在牙齿酸的有些难受。”“这……其实我们不太爱吃百香果。”小冉妈妈礼貌地微笑婉拒。她们都指望多留些肚子吃依依家长的菜呢，可不想吃什么百香果。可苏阳却有些急了，立马说道：“这些百香果我要了，大家都是鼹鼠班的加油，互相帮助下吧。”：（）孤身带妹，我的小吃摊火爆全球