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第601章 鸡仔饼（第1页）

之所以要把冰肉烫一遍，是为了烤制冷却之后，同样呈现出微微透明的状态，并且吃起来的口感更为脆口。在减少表面多余烫粉的同时，也能够进一步提升肉香味。控干水份的冰肉倒入大盆中，加入白芝麻、花生碎混合均匀，接着再放入白胡椒粉、盐、糖、五香粉、南乳进行调味。苏阳掏出两块大刮板，仔细所有的食材与调料搅拌均匀。其中南乳一定要将其搅拌开，将蕴含的香味混合出微红的馅。南乳同样是极为重要的风味来源，在赋予独特咸香的同时，也能最大程度激活冰肉蕴含的肉香味。继续倒入转化糖浆、中筋面粉、花生油以及碱水。再次混合均匀后，用手抓拌揉成团。至此，鸡仔饼的原料就已经完成。苏阳把鸡仔饼面团快速揪成一个个的小球，压扁后放入烤盘上，表面均匀刷上一层蛋黄液后直接放入大烤箱开烤。由于鸡仔饼的成本不高，所以今天要做的份量就不能太少，总不能让食客们吃亏。虽然跟系统要来的烤箱足够大，但想要做足份量，肯定也需要烤很多次才行。好在鸡仔饼烤制的时间并不长。每一批鸡仔饼烤完所需的时间，还用不到二十分钟。…………烤制在中途时，苏阳也不断的在调节着烤箱的温度。烤鸡仔饼也是有讲究的，想要烤出表面酥脆的口感，对于烤箱温度的把控少不了。烤制到中途，苏阳还在袋鼠平台看着外卖。他打算买些生鲜蔬菜做早餐，毕竟待会李敏娜她们就要过来吃早餐，可家里的冰箱已经没有多余的食材。虽然他更希望自己去逛菜市场，亲自挑选新鲜的好食材，但依依现在还没睡醒。好不容易到了周末，苏阳自然是想要让依依睡个好觉，便没将她叫醒。不放心这孩子一个人在家，苏阳自然也就只剩下了点外卖买食材这个选择。然而苏阳刚下好单，苏阳就听见了一道脚步声。主卧的门被轻轻打开，依依睡眼惺忪地揉着眼走了出来：“香…好香……”她发现苏阳此时就在客厅的沙发上坐着，瞬间又来了精神，脸上堆着笑容：“哥哥早安！”“早安依依。”“是什么这么香呀，依依还做了个吃饼干的梦，那饼干特别特别好吃，然后就忽然醒了，然后……然后就闻到了跟梦里饼干一样香的味道耶！”依依快步走到沙发上，轻轻一跳便坐在了苏阳身边。——“好家伙，原来依依是被鸡仔饼的香味叫醒的。”苏阳无奈地笑了笑。“是鸡仔饼，第一批在烤着，马上就出炉了。”“鸡仔饼……依依想起来啦，哥哥以前买过给依依吃！鸡仔饼，好吃！哥哥做的肯定更好吃！”依依双眼仿似发出光，开始目不转睛地盯着烤箱：“烤箱快快…快烤好鸡仔饼。”…………苏阳今天准备的鸡仔饼份量并不少，约莫准备了1500份左右。其中200份自己留着用来送人。剩下的1300份他打算拿来卖，因为现在苏阳又开始了摊神小吃活动，700个预约名额，再加上600个散客名额。而最重要的改动便是，苏阳之后的出摊准确地点也将对外公开。这么一来，也能让食客们避免在出摊地点聚集等待。昨天中心广场上那人山人海的场景，实在让苏阳感到有些后怕。太多了，人实在是太多了。绝对存在着安全隐患。为此，江北旅游局的副局长卢彪，也再次与苏阳建立了联系。他又要开始亲自帮忙出摊了。苏阳本不想麻烦卢彪，毕竟让一个副局长每天亲自来帮忙，这实在有些大材小用了。但卢彪态度却是异常坚定。苏阳从昨天通话中，卢彪的语气大概也能听出，他内心的兴奋。故此，苏阳也没有多说什么。第一批热乎的鸡仔饼已经烤好，由于有了南乳的加入，鸡仔饼的色泽极其诱人，最表面还呈现出琥珀色，散发出复合型的迷人香气。这股香味，有糖香、焦香、坚果香，甚至还散发着源自于冰肉的肉香。依依踮起脚，满脸都是对鸡仔饼的憧憬。“哥哥，可以吃了吗，可以了吗可以吗？”“现在还不行哦，得等鸡仔饼凉一些再吃，不然依依的嘴巴就会被烫的起泡。”其实鸡仔饼，最好还是等彻底放凉后，才能吃出其最佳风味。届时，鸡仔饼吃着会更为酥香，同时冰肉的口感在冷却后，也会变得更脆一些，肉香得以释放，风味也更为突出。依依抿着个嘴，她还是馋得很，却耐下性子选择听哥哥的话：“那好……哥哥，等鸡仔饼不烫了，要告诉依依。”“好，依依应该也饿了吧，等哥哥把这一批鸡仔饼烤上就去做早餐。”苏阳已经开始动作迅速地给第二批鸡仔饼刷上了蛋液。“好呀好呀！哥哥，我们今天吃什么早餐呀？”“炸酱面。”“好耶！依依好久没吃啦！”依依当即欢呼了起来，突然意识到现在还早，话说到一半突然放低了声量。…………一个小时后，正当苏阳把新的一批鸡仔饼放入烤箱开烤时，房门突然响起了电子锁的开锁声。“香死我了！苏阳哥，我刚刚在门口都闻到了一股香味！”“鸡仔饼，是鸡仔饼对不对！”被香味激活了精气神的李敏娜显得尤为激动。她忽然发现了坐在沙发上，摇晃着那一对小长腿，美美吃着鸡仔饼的苏依依。“果然是鸡仔饼，我可太聪明了！”李敏娜甚至都没来得及把宝宝放到玄关，就快步朝着依依走去。“我的好妹妹，依依宝贝，快给干姐姐我吃几块，我要饿疯了！”依依笑嘻嘻地把装着鸡仔饼的小盒子朝前递去：“姐姐们早上好，这鸡仔饼可好吃呢！”“早上好依依。”李敏娜飞快说完一句，就直接把鸡仔饼塞入了嘴里。：（）孤身带妹，我的小吃摊火爆全球