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第598章 葱烧海参尖椒干豆腐（第1页）

陈乔琳脑中不断闪烁着李敏娜先前的话。虽然她已经将李敏娜发布的视频都看了一遍，心里清楚苏阳跟牛德华以及周驰星的关系，却没想到今晚这两位大人物居然也要来吃饭。这让陈乔琳内心无比兴奋，同时也感叹着苏阳的人际关系。这也让她愈发羡慕起陈曦雯如今的生活，心中对于成为吃播的规划也愈发强烈。…………苏阳趁着这段时间，将其它的菜先制作完毕，将葱烧海参跟尖椒干豆腐留到了最后。起锅烧水，放入姜片、黄酒，待水烧开后下入处理好的海参，煮制三十秒后将其捞出。这一步为初步去腥。苏阳已经将这些干海参泡发的非常到位，并且之后还有两次煨煮的过程，所以对于初步去腥的焯水过程，并不需要太久。重新起锅，下入大葱、小葱葱白、姜片进行煸炒。至完全变色，两种葱的表面出现焦黄后，葱姜的香味也最大程度释放。烹入少许酱油，用热油激发酱油的香味后，下入少许清水跟炒糖色以便给海参增色，少许的蚝油跟白糖进行提鲜。海参下锅，待水沸腾后让汤汁咕噜一会。约莫三分钟左右，苏阳把锅里的海参捞出，至于锅里的汤，则是直接弃之不用。先前的过程，称为煨海参。苏阳制作这道菜，总共需要煨两遍海参。第一遍，主要是为了进一步去除海参本身的腥味，同时让葱香初步融入海参当中。重新起锅。依旧是下油、放入姜片、两种葱。整个过程与用料跟第一次煨海参时大差不差，唯一的区别就是在煸炒完葱姜后，在锅边烹入少许黄酒。调料也与先前一致，下入清水将海参煨两分钟。接着便是最为关键的一步。苏阳分三次对葱烧海参进行了勾芡以及淋料油。起锅装盘，美味即成！海参肉眼可见的q弹软糯，散发出让人难以抵挡的诱惑葱香。浓厚的酱汁完美包裹着海参，光是看上一眼，就让陈乔琳内心波澜万千。湾省有海，对于葱烧海参这道菜，家里人也有做过。可无论是从卖相而言，又或是散发出的香味，两者仿佛根本不像同一个世界所能做出来的产物。至于味道，哪怕还没吃，她就已然确定，这绝对好吃到了极点！——“太折磨了，实在是太折磨了。”——“我快忍不住了，快点开饭吧呜呜呜呜……”亲眼看着那么多道秀色可餐的佳肴被端出厨房，陈乔琳整个大脑都处于一种混乱状态。她这辈子。从未对食物的欲望这般强烈。…………干豆腐下锅，开锅煮上两分钟，下入食用碱使干豆腐吃起来更加嫩滑。用漏勺捞出过一遍凉水，泡上两分钟捞出控干水分。起锅滑油，将多余的油倒出后补少量油，下入提前切好的五花肉?一?，炒出焦香味，五花肉片表面稍微挂上焦黄后下入切好的葱姜末。锅边烹入黄酒，下入酱油炝锅，快速颠勺几下，散发酒味留下酒香。倒入花椒水，补些肉汤跟食盐后下入干豆腐，等开锅后下入去籽的尖椒，盖上锅盖焖上三分钟。三分钟到，火稍微开大一些，少量多次的打上芡汁，淋上料油后撒上一把灵魂出锅蒜，美味即成。炒好的尖椒干豆腐不散补水，表面挂着一层薄薄的亮芡。“可以开饭了。”苏阳把盘子递给主动上前的李敏娜，快速清理着灶台。周驰星、牛德华、周市长三人已经来到了别墅，当苏阳走进餐厅时，大家都已经坐在了位置上。依依轻轻拍着身旁那空着的椅子，笑嘻嘻道：“哥哥！快来坐，开饭啦开饭啦~~”苏阳笑着揉了揉依依的头，坐到了位置上，跟周驰星三人简单寒暄几句后，便动起了筷子。等苏阳动筷再开吃，似乎已经成为这饭桌上的潜规则了。早已期待许久的周市长也飞快动起了筷子。摆在他面前的是干鲍焖鸡，他对着大鲍鱼一口咬下，鲍鱼轻松被咬开，回馈出紧致q弹的口感。经过炖煮，鲍鱼已经十分入味，每每咀嚼，都是口感、味道、精神所带来的三重极致享受。鸡肉紧致不柴，充斥着鸡香与干鲍与瑶柱所带来的鲜香。周市长忽然有一种想哭的冲动。苏阳回到江北市后，自己总算又能过上好日子了。“李市长可真没口福，我得发照片馋一馋他才行……哈哈！”其实早在开饭前，大家都已经拍好了照。对于他们而言，苏阳所做的每一餐，那都充满着纪念的意义。牛德华跟周驰星甚至还将今天晚餐的照片给发到了社交平台。陈乔琳内心十分欣喜，因为在她面前摆着的，正好就是那好奇已久的葱烧海参。这道菜本身就是她特别：（）孤身带妹，我的小吃摊火爆全球