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第176章 酸水是活的你要好好照顾它（第1页）

警长直接转去食堂大厅。这个时间点，距离中午12点吃饭还挺远，不少人会选择摸摸鱼，假借擦桌子之名在那里休息聊天。这些他都愿意睁一只眼闭一只眼，毕竟伙房人员要比普通犯人早起忙活一两小时呢。他们的劳动时间非常集中，而且专人有专职。大家该忙的时候忙，该休息的时候喘口气，也算张弛有度，不耽误正经事就行。可奇怪的是，这次警长没在大厅看见人，都跑哪去了？“总不能现在就在后厨开始忙活了吧？”抱着将信将疑的心，警长去他们常呆的地方瞄了几眼，最后还是决定返回后厨看一看。哪想到才刚靠近，就听到里面传来声音。“现在萝卜皮和萝卜条杀水杀得差不多了，可以开始腌了。”警长轻手轻脚地走过去，才刚探个脑袋，就见厨房里面乌泱泱的一大片人，人头攒动。不过这么多人挤在小地方，却没有吵吵嚷嚷，大家都凝神屏息，只能听见一个清亮的声音在说话。“我们现在腌陈坛萝卜。等陈坛酸水养出来，以后还可以不断往里面加新的食材，像是什么莴苣、嫩姜、刀豆、豆角，都可以放里面，只需要加盐就行了。”“不过最好别放太多太杂，以免味道会串。”原来是私下学做菜啊，不是密谋搞动乱就好。警长听了放宽心，也不吱声，就这么跟着听了起来。“萝卜条杀水的过程跟之前是一样的，根据粗细的程度，来决定杀水的时间长短。”“但是，陈坛泡菜处理起来，要比跳水泡菜更加注重细节，一点都不能马虎。毕竟跳水泡菜顶多一两天就吃完了，严格来说，它就是个腌菜，甚至是拌菜。而陈坛泡菜涉及到乳酸菌发酵，做出来以后，可以放几个月甚至几年，我们一定要好好养护这坛酸水。”“杀好水的萝卜，洗干净之后一定要晾干，一滴生水都不能有，生水里有很多细菌。也不要用沾油的筷子勺子去碰它，油也会让酸水腐败。”“必要时，我们可以加入高浓度白酒来杀菌，不过监狱里就别想弄酒了，那我们只能手脚干净些，减少细菌滋生。”被包围在中心的萧岚一边讲解一边给大家做示范，他身旁挨着满眼求知欲的老孙，几乎要贴在他身上。此时的老孙已经脱下了倨傲的面具，彻底沦为学徒的样子。今早食堂那抢酸汁喝的场面，早就证明了萧岚做的泡菜味道好出他好几个等级，而他根本不知道这一切是怎么发生的。现在他要全程盯着，他甚至不是坐在第一排听课，而是把耳朵凑到老师嘴边听课！他发誓，这次绝对不会遗漏任何一个知识点！而围观的其他人里，有不少是面点组的。跟切菜组，洗碗组的人不同，面点组每天只负责做面条、馒头相关的事情就行了，相当于忙完早餐就可以闲下来了。偶尔逢年过节，面点组给大家做顿饺子加加餐，还能赢得所有犯人的喜爱。可以说，伙房里最清闲、却名声最好的就是他们。大家都对他们很羡慕嫉妒，可是进入面点组门槛很高，不懂面点的人，连半自动的面点机器都用不明白。所以，看吧，掌握一门手艺的人，就连进监狱都能混得开。正是深知手艺的重要性，面点组的人也没放过学新手艺的机会，全都来旁观学习。多一门手艺，以后出去了就多一门活路。别看萧岚教的只是小小的泡菜，真学会了，学精了，去外面开个泡菜店也不成问题。哪怕是开面馆，赠送的免费泡菜比别家好吃，也是一大优势。因此他们听得格外专注，学到就是赚到。“老坛泡菜，我们选用避光的陶坛，更有利于乳酸菌的生长。用透明玻璃坛是养不出老酸水的，放不了多久就会坏掉，只能做跳水泡菜。”“老酸水的原料，用今早煮粥的米水来做，做法很简单，把萝卜倒进去，加盐，加米水，加小米辣和蒜就行了。”“还可以加几颗冰糖，增加泡菜的脆度，：（）我就抢个猪蹄，怎么判死刑啊？