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第363章 关于养鸡的小知识古代7（第1页）

这事儿，卫央她大舅就干过，他给姥姥炖的那个汤就是药多了一些，那个药味儿浓的呀！姥姥捏着鼻子不想喝，就让卫央跟她一起喝。老实讲，起初卫央还挺高兴的，因为她家的汤，只有一小碗，她还舍不得喝。结果，那天她一碗鸡汤喝下去，没出半个小时，整个人脑子‘嗡’的一下！乌鸡炖中药的最大作用，是它能够中和那些药性，但是半只鸡炖一只鸡的药量，根本就不够。所以，如果炖汤，都舍得炖了，可千万别想着节省啊。。。再来呢，就是褪鸡毛。如果是自家杀鸡，一定要注意好鸡的月份，它如果是六个月以内的，尤其是三四个月那种小鸡，水开之后一定要添一点冷水。如果是大锅呢，就大概一瓢，如果锅小的话就稍微量小一点，主要是让它不要那么沸腾。因为这个时候的鸡皮没有那么的老。水如果太烫了会烫坏的。淋水的时候，那个鸡爪爪的位置一定要仔细的烫，不然那层皮不爱下来。淋到毛的位置，那个水流要逆着那个鸡毛，因为鸡毛有一点点的防水作用，如果是顺着的话，有的地方会容易烫不到位。淋完了一遍之后，要把那个鸡翻过来，再淋另一边。千万注意水温。也不要放热水里面太久，不然会烫坏的。到时候一揪那个毛，把皮都带下来了。拔毛的时候先可着鸡爪收拾，把鸡踝骨位置的毛拔一拔，然后把那个鸡爪皮先撸下来。尤其是要注意，鸡脚指甲的位置也是有一层的壳子的，也要带下来。哎，这个位置不好弄啊，反正卫央都上过嘴，拿牙咬。拔毛的时候呢，要顺着毛拔。一定要快，如果不够快的话，它那个毛故土难离，还容易留根儿。即使再淋一次水，也只是那个皮容易被烫坏，但那个毛仍旧会是很坚定的。翅膀的位置一定要仔细，因为那个位置的毛特别容易拔不净，尤其是鸡翅上的大毛，特别容易留根儿。这个时候就需要像挤痘痘一样给它挤一挤。还不行的话，也可以上镊子拔一拔。鸡的脖子的构造跟人的脖子挺像的，它那个淋巴都在脖子上，所以脖子上的鸡皮尽可量是不要，别留下。开膛之前，先在鸡黍子的边缘割一刀，注意，别割破了，要是里面的鸡食流出来，清理真的很烦人。把那个小东西摘下来，那个位置跟鸡的胸脯是有粘连，但是是可以分开的。一定要把它捏紧！尽可量的把那里边的食物捏住了，然后割断连接下边的肠子。这样就不会流出来太多脏东西。如是鸡临死前不给吃饭的话，那就另当别论了。然后是翅膀根儿连接胸脯的，大概多半个指节的位置，划一刀，那个位置大概是关节，能摸到。可以顺着那个关节往下卸。再往下就是鸡大腿的两侧各划一刀，后两手撑开给它往外掰一掰。这个时候，鸡屁眼是展现在杀鸡人面前的，那个眼的上边大概是半指节左右，鸡肚子黄黄的，鼓鼓的位置，划一下。这里一定要注意，稍不小心就容易把鸡肠子划破了。那到时候一肚子屎可恶心死了，所以一定要小心。这个口子要开的大一点，大到杀鸡的人那个手可以探进去。要手掌向上，贴着脊背的位置往里边探，用手指破开那个鸡内脏和鸡腔膛的那些粘连。然后，顺着那些鸡肠子往上，摸到连接鸡黍子的那根肠子。再把鸡胸脯位置的粘连伸手探一探，尽可量的让它断掉，这样往出拽的时候就不会有粘连，以免鸡肠破损。内脏掏出来之后，再把屁眼割掉！要把内脏先扒拉到一边，下刀在另一边，不然容易划破鸡肠子。把整体的内脏掏出来之后，那个鸡的后背的位置伸手再摸一摸。鸡是有肺的，鸡骨架都见过吧，就在鸡脊梁骨的那个位置两边，都有，它是独立的，掏肠子的时候，如果不熟练的话，没有办法一次性掏出来，新手话，最好单独掏一下，一定要抠干净。这个很简单，一边一片儿，一下子就揭下来了。尤其是如果是城里买的那种，人家给杀好的，买回去也要收拾一下，那个鸡肺，不确定人家会不会给掏。再有就是，鸡腚尖。把鸡毛褪掉之后就能看到，鸡屁股尖儿上边还有一个小扭扭。都说鸡屁股有毒，其实就是那个位置，拿刀划开之后就能看到明显的黄色膏状的物质。其实也不是有毒，那是是油脂多，鸡如果胖的话，那个位置是真的会冒油的那种。那个是要挖下来的，不然会有一点点人类不：（）快穿：灵异极速无cp